12. Настойка коньячная.

Для приготовления настойки берут 3 литра 40^о виноградной водки, полученной перегонкой перебродившего виноградного сока. В неё засыпают:

— 1 ч.л. чёрного листового чая,

— 1 ч.л. молотого кофе,

— по 1 ст. л. с «горкой» листьев мяты, мелиссы и зверобоя,

— 0,5 ч.л. молотого кардамона,

— 0,25 ч.л. натёртого мускатного ореха,

— 30 мл настойки боярышника или с десяток сухих ягод,

— 6—8 корочек высушенной апельсиновой цедры118,

— на кончике ножа лимонной кислоты,

— несколько крупинок ванили.

Настаивают при комнатной температуре 4 дня, переливают в другую тару через воронку с мелкой сеткой и добавляют карамелизированный сахар по вкусу. Полезно отстоять напиток ещё одну неделю для получения полной прозрачности.