Желе из рыбных отходов.

Ингредиенты.

500 г рыбных отходов, 1 луковица, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 л воды.

Способ приготовления.

Поместить рыбные отходы в кастрюлю с холодной водой, положить туда луковицу и корень петрушки и поставить на огонь. Варить на небольшом огне 2–3 часа. Готовый бульон процедить. Чтобы он стал более прозрачным, опустить в него мелко натертую морковь, которая вместе с осадком опустится на дно. Еще раз процедить бульон. Теперь его можно использовать в качестве желирующего средства для заливного из рыбы.