Овощные блюда. Помидоры с сыром. Ингредиенты. 4 помидора (средних размеров), 100 г сыра (любого, твердых сортов), 2 столовые ложки сливочного масла, соль. Способ приготовления. Помидоры нарезать ломтиками, посолить, уложить в емкость, сверху разложить кубики масла и посыпать натертым на крупной терке сыром. Поставить емкость на среднюю решетку пароварки. Котлеты из фасоли с овощами. Ингредиенты. ¹/2 кг белой фасоли, 2 яйца, 1 морковка, 1 луковица, 1 болгарский перец, 2 столовые ложки муки, соль. Способ приготовления. Фасоль промыть, замочить в холодной воде на 4 часа. Пропустить фасоль и очищенные овощи через мясорубку, добавить яйца, муку, перемешать, посолить. Сформовать небольшие котлетки, выложить их в емкость и поставить на среднюю решетку пароварки. Капустные котлеты. Ингредиенты. 1 вилок белокочанной капусты, 3 столовые ложки манной крупы, 2 яйца, ¹/₂ стакана молока, ¹/₂ стакана панировочных сухарей, соль. Способ приготовления. Капусту тонко нашинковать и выложить в глубокую миску. В теплое молоко всыпать манную крупу и тщательно перемешать. Добавить в молоко желтки, посолить, еще раз перемешать и вылить смесь на капусту. Из полученного фарша сформовать небольшие котлеты. Мокрыми руками обвалять каждую сначала во взбитых белках, затем в панировочных сухарях. Сложить котлеты в емкость, накрыть фольгой и поставить на среднюю решетку пароварки. Морковный пудинг с яблоками. Ингредиенты. 2 морковки, 4 зеленых яблока, 3 столовые ложки манной крупы, ¹/₂ стакана молока, 1 яйцо, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 чайная ложка сахара, соль. Способ приготовления. Морковь и яблоки очистить и мелко нарезать. Добавить молоко, перемешать и поставить в емкости на среднюю решетку пароварки на 15 минут. Готовую массу перемешать, добавить манную крупу, желток, сахар, перемешать и добавить взбитый яичный белок. Формочки для выпечки смазать сливочным маслом, выложить подготовленную массу и поставить на среднюю решетку пароварки на 15 минут. Шары морковные. Ингредиенты. 4 морковки, ¹/₂ стакана сахара, ¹/₂ стакана муки, 1 столовая ложка лимонного сока, 1 щепотка соды, 1 щепотка ванили. Способ приготовления. Морковь натереть на мелкой терке, смешать с сахаром и оставить на 10 минут. Выделившийся сок слить, в морковь добавить муку, соду, погашенную лимонным соком, ваниль. Все перемешать и сформовать шарики. Сложить шарики в емкость и поставить на верхнюю решетку пароварки. Подавать шарики, полив морковным соком. Суфле картофельное. Ингредиенты. 5-6 картофелин (среднего размера), 3 яйца, 100 г сыра (любого, твердых сортов), 1 ¹/₂ стакана молока, 2 столовые ложки сливочного масла, ¹/₂ стакана сметаны, 1 столовая ложка панировочных сухарей, соль. Способ приготовления. Картофель очистить, вымыть и отварить до готовности. Размять картофель, добавить соль, горячее молоко, сливочное масло, яйца и натертый на терке сыр. Все тщательно перемешать. Выложить массу в емкость, с помощью вилки нанести на поверхность узор в виде елочки, посыпать сухарями и поставить на среднюю решетку пароварки. При подаче полить суфле сметаной. Цветная капуста в сметане. Ингредиенты. 1 вилок цветной капусты, 2 столовые ложки панировочных сухарей, 2 столовые ложки растительного масла, 1 стакан сметаны, 1 пучок укропа, соль. Способ приготовления. Разобрать капусту на соцветия, вымыть, обсушить на салфетке, посолить, обвалять в панировочных сухарях и обжарить на растительном масле 5–6 минут. Смешать измельченный укроп со сметаной. Выложить капусту в емкость и залить сметанно-укропной смесью. Поставить на верхнюю решетку пароварки. Паштет капустный. Ингредиенты. 1 вилок капусты белокочанной (маленький), 1 стакан грецких орехов (очищенных), 2 столовые ложки сметаны, соль. Способ приготовления. Капусту нарезать кусочками и пропустить через мясорубку вместе с орехами. Посолить, добавить сметану, тщательно перемешать, сложить в емкость. Поставить емкость на верхнюю решетку пароварки. Готовым паштетом можно намазывать небольшие кусочки хлеба, а можно подавать отдельно. Кабачки с яйцом. Ингредиенты. 1 кабачок (молодой), 4 яйца, ¹/₂ стакана молока, соль. Способ приготовления. Кабачок очистить от кожуры, нарезать тонкими колечками. Яйца сварить вкрутую, очистить и нарезать кружочками. Уложить кабачки в емкость, в центр каждого положить кружок яйца, посолить, посыпать измельченной зеленью, залить молоком. Поставить емкость на верхнюю решетку пароварки.