Вариант 6.

КОПЧЕНАЯ СКУМБРИЯ С ХРЕНОМ.

Ингредиенты: 4 листика зеленого салата, 6 черных маслин, 215 г холодной копченой скумбрии (2 кусочка простой скумбрии и 2 кусочка перченой скумбрии), 2 дольки лимона, 30 мл хренного соуса.

Приготовление: промыть и слить зеленый салат, порвать на кусочки руками и разделить между двумя тарелками. Положить маслины, затем добавить филе скумбрии, полить хренным соусом, украсить долькой лимона.

БАРАНЬИ ОТБИВНЫЕ С КРАСНОСМОРОДИНОВЫМ СОУСОМ.

Ингредиенты: оливковое масло, 2 бараньи отбивные. Для соуса: 2 ст. ложки красносмородинового желе (или клюквенного), 150 мл сухого белого вина, 1 ч. ложка сушеной петрушки, 2 чайные ложки прозрачного меда, 1 чайная ложка крахмала, 100 г свежей или замороженной красной смородины (по желанию), перец, соль.

Приготовление: смазать решетку маслом и разогреть гриль. Срезать жир с баранины и выбросить. Обжаривать баранину на гриле с одной стороны в течение 7 мин, перевернуть и продолжать жарить с другой стороны 5–6 мин. Подавать, разложив отбивные на тарелках и полив их сверху небольшим количеством соуса. Украсить веточкой красной смородины. Оставшийся соус подать отдельно в соуснике.

Соус: соединить вино, красносмородиновое желе, мед и петрушку в кастрюле. Приправить солью и перцем. Добавить крахмал. Нагревать, помешивая, пока соус не закипит и не загустеет. Добавить красную смородину, подогреть.

МОРОЖЕНОЕ «МЕЧТА».

Ингредиенты: 225 г малины, 2 киви, 4 ст. ложки сладкого белого вина, 2 ч. ложки жидкого меда, 25 г поджаренных хлопьев миндаля, 2 шарика ванильного мороженого, 2 вафли для мороженого.

Приготовление: очистить и тонко порезать киви. Положить кусочки киви в два бокала. Добавить мороженое. Посыпать малиной. Полить фрукты 2 столовыми ложками вина. Накрыть и поставить в холодильник на 15 мин. Сверху положить по шарику мороженого и побрызгать медом. Посыпать орехами и украсить вафлями.