Грудинка свиная, фаршированная квашеной капустой.

Ингредиенты.

Грудинка свиная – 1 кг, зелень петрушки – 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.

Для фарша.

Капуста квашенная – 100 г, масло сливочное – 100 г, яблоки – 4 шт., лук репчатый – 1 шт.

Способ приготовления.

Яблоки моют, удаляют сердцевину, мелко нарезают. Капусту отжимают, смешивают с яблоками и сливочным маслом.

Грудинку промывают, делают глубокий надрез, натирают солью и перцем и наполняют приготовленным фаршем. Затем кладут ее на противень, вливают немного воды и жарят в духовом шкафу. Время от времени грудинку поливают выделяющимся соком и жиром. За несколько минут до готовности посыпают кольцами лука.

Готовое блюдо посыпают измельченной зеленью петрушки.