Быстрый завтрак.

Бутерброды с языком и сыром.

Ингредиенты: 300 г говяжьего языка, 200 г хлеба, 100 г сыра, 100 г сливочного масла, 2 яйца, 60 г соленых огурцов, сухари панировочные, по вкусу – перец черный молотый, соль.

Способ приготовления.

Язык отварить, окунуть в холодную воду и сразу же снять кожу. Затем нарезать его ломтиками, посолить, поперчить, обвалять в муке, яйцах и панировочных сухарях и поджарить в горячем сливочном масле.

Ломтики батона намазать смесью тертого сыра и сливочного масла, сверху уложить ломтики охлажденного языка, украсить кружочками соленого огурца.

Бутерброды с пастой из творога и сыра.

Ингредиенты: 200 г творога, 100 г твердого сыра, 3 столовые ложки майонеза, 1 чайная ложка тмина, 200 г хлеба, по вкусу – перец красный молотый, соль, укроп.

Способ приготовления.

Сыр натереть на мелкой терке, смешать с творогом, майонезом, добавить перец, тмин и соль по вкусу. Массу тщательно взбить. Тонкие ломтики батона намазать пастой и посыпать измельченной зеленью укропа.

Бутерброды с творожным кремом и чесноком.

Ингредиенты: 150 г творога, 2 дольки чеснока, 2 столовые ложки твердого сыра, 0,5 стакана взбитых сливок, 200 г хлеба, по вкусу – соль.

Способ приготовления.

Растереть творог, добавить чеснок, сливки, сыр и соль. Получившейся смесью намазать бутерброды.

Бутерброды с морковно-сырной массой.

Ингредиенты: 1 тушка соленой сельди, 2 моркови, 100 г плавленого сыра, 200 г хлеба, 100 г сливочного масла.

Способ приготовления.

Филе сельди, очищенную морковь и плавленые сырки пропустить через мясорубку, соединить с размягченным сливочным маслом, тщательно перемешать и поставить в холодильник. Затем намазать полученной пастой ломтики хлеба и выложить их на блюдо.

Горячие бутерброды.

Ингредиенты: 200 г мясного фарша, 2 луковицы, 2 помидора, 100 г сыра, 1 пучок петрушки, 200 г хлеба, по вкусу – масло растительное, соль.

Способ приготовления.

Ломтики хлеба подрумянить в духовке.

Мясной фарш обжарить вместе с измельченным луком и рубленой зеленью петрушки, посолить. Полученную массу выложить на ломтики хлеба, сверху положить кружочки помидоров и посыпать тертым сыром. Бутерброды выложить на противень и запекать около 10 минут в горячей духовке.

Омлет.

Ингредиенты: 300 г шпика, 10 яиц, 150 мл молока, 50 г сметаны, 2 столовые ложки муки, по вкусу – перец красный молотый, соль.

Способ приготовления.

Смешать яйца, молоко, сметану, соль и красный молотый перец, добавить муку и все тщательно перемешать, чтобы не было комков.

Шпик нарезать небольшими кубиками и обжарить в неглубокой сковороде. Когда сало подрумянится, влить на сковороду омлетную массу и запечь в духовке.

Яхния из печени по-болгарски.

Ингредиенты: 250 г шпика, 600 г печени, 75 г сливочного масла, 250 г репчатого лука, 250 г моркови, 200 мл белого вина, 20 г зелени петрушки, по вкусу – лавровый лист, соль.

Способ приготовления.

Печень нашпиговать, обернуть ее тонким слоем шпика, обвязать шпагатом и положить в кастрюлю. Накрыть кастрюлю крышкой и тушить 15 минут. Затем добавить мелкие головки лука, мелкую морковь, измельченную зелень петрушки, лавровый лист, соль, белое вино, 400 мл теплой воды и варить яхнию до готовности.

Подавать к столу, нарезав ломтиками.

Запеканка из манной крупы и сметаны.

Ингредиенты: 1 стакан манной крупы, 150 г сметаны, 1 яйцо, 100 г сахара, 50 г сливочного масла, 1 лимон, 2 столовые ложки изюма, 0,5 чайной ложки пищевой соды, 1,5 столовой ложки пшеничной муки, панировочные сухари, по вкусу – соль.

Способ приготовления.

Манную крупу смешать со сметаной и оставить на 1 час для набухания.

Яйцо взбить с сахаром. Маргарин растопить и слегка охладить. Из лимона выжать сок, а цедру натереть на мелкой терке. Изюм тщательно промыть, залить кипятком, дать постоять 30 минут, затем воду отцедить, а изюм обсыпать мукой, чтобы в тесте он распределился равномерно.

К разбухшей крупе добавить яйца с сахаром, масло или маргарин, цедру и сок лимона, распаренный изюм, муку, смешанную с содой и соль. Массу тщательно перемешать.

Тесто выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму и выпекать в духовке при средней температуре в течение 45 минут.

Запеканка из трески горячего копчения.

Ингредиенты: 300 г трески горячего копчения, 100 г хлеба, 0,5 стакана молока, 2 яйца, 1 луковица, 50 г сливочного масла, 1 столовая ложка тертого сыра или молотого сухаря, по вкусу – соль, перец.

Способ приготовления.

Белый хлеб размочить в молоке, слегка отжать и пропустить через мясорубку вместе с филе трески и обжаренным луком, добавить сырые яйца, соль, перец. Все тщательно вымешать и выложить на смазанный жиром противень, посыпанный тертым сыром или сухарями, и запечь в духовке.