Лук.

Запеченные луковицы.

4 порции: 600 г репчатого лука, 2 зубчика чеснока, 100 г очищенных грецких орехов, 1 стручок острого перца, 2 ст. ложки нарезанной кинзы, уксус и соль по вкусу.

Одинаковые по размеру луковицы очистить от земли, но не снимать шелухи. Положить луковицы на блюдо, добавить 2–3 ст. ложки воды или бульона, накрыть фольгой. Запекать примерно 5,5–7 мин при полной мощности.

Орехи растолочь, добавляя соль, кинзу, измельченный перец и чеснок. Эту смесь немного разбавить водой, подкисленной уксусом.

С запеченных луковиц снять шелуху. Полить их приготовленным соусом.

При желании луковицы можно полить не соусом, а растительным маслом.

Лук-порей с маслом.

4 порции: 450 г лука-порея, 300 мл бульона, 75 г сливочного масла, 1 ст. ложка нарезанной зелени петрушки или шалфея, молотый черный перец, соль.

Положить лук в большую миску с кипящим куриным бульоном и варить при полной мощности («High») 9–11 мин, время от времени помешивая, пока лук не станет нежным, но все еще хрустящим. Вынуть, хорошо просушить и вновь положить в миску, добавив масло, соль, перец. Держать при полной мощности около 70 с, пока не растает масло. Посыпать петрушкой или шалфеем.

Зеленый лук по-гречески.

4 порции: 600 г зеленого лука, 1 ст. ложка растительного масла, сок 1 лимона, 1 корень сельдерея, 2–3 горошины черного перца, тимьян, кориандр, лавровый лист и соль по вкусу.

Зеленый лук ополоснуть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Корень сельдерея очистить и натереть. Все смешать, добавить масло, сок лимона, посыпать пряностями, добавить 2–3 ст ложки воды. Тушить под крышкой 4–6 мин при полной мощности («High»). Один раз перемешать.

Подавать блюдо холодным с белым хлебом.