ИСПАНСКАЯ КУХНЯ.

ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ НА ОЛИВКОВОМ МАСЛЕ.

250 г муки, пекарский порошок (разрыхлитель), 0,75 ч. ложки молотой корицы, 80 г сахарной пудры, мелко натертая цедра и сок 1 лимона, 2 взбитых яйца, 3 ст. ложки сладкого хереса, 0,5 стакана оливкового масла, 500 г очищенных зеленых яблок.

Все хорошо перемешать и запекать в духовке.

ОРЕХОВЫЙ ТОРТ.

200 г фундука, 50 г жирного сыра, 50 г сметаны.

Орехи обжарить в духовке, снять кожицу, истолочь. Сыр натереть на мелкой терке и смешать со смежной. Ввести орехи, тщательно перемешать. Сформовать кирпичик и поставить охлаждаться на 30 минут.

ТОРТ «СЕРЕНАДА».

125 г маргарина, 125 г сахара, цедра 1 лимона, / пакетик ванильного сахара, 160 г крахмала, 25 г муки, соль на кончике ножа, 0,5ч.ложки соды, 3 яйца, 2 cm. ложки изюма, 60 г миндаля, 2 ст. ложки нарубленных мелко цукатов, вишни из варенья (0,5 стакана ягод).

Маргарин, сахар, цедру лимона и пакетик ванильного сахара хорошо взбить. Добавить крахмал, муку, соль, соду, яйца и хорошо перемешать. Изюм промыть и обсушить, смешать с очищенным толченым миндалем, хорошенько растереть, добавить цукаты и вымесит ь тесто. Вишни обсушить, вынуть косточки, нарезать и добавить в тесто. Форму хорошо смазать маслом, посыпать мукой. Выложить в нее тесто и выпекать при 160–170 °C в течение 45 минут. Торт подавать теплым, посыпанным сахарной пудрой, смешанной с молотой корицей.

МАРМЕЛАД.

1 стакан лепестков роз, 200 г сахара, 0,25 лимона.

Лепестки роз пересыпать сахаром и поставить в темное сухое место на сутки — они должны дать сок После этого деревянной ложкой растереть все в однородную массу. Добавить сок лимона.