Скумбрия «Королевская».

Ингредиенты.

Скумбрия средней величины.

Для рассола.

1 л воды, 250 г соли.

Способ приготовления.

Возьмите среднюю по величине скумбрию, выпотрошите ее через жабры, не разрезая брюшка. Промойте, пропустите тоненькую веревочку через хвост и поместите ее в рассол на 6–8 часов. Затем промойте холодной водой и подвесьте для сушки. Сушите 1–4 недели. Потом нарежьте кусочками и подавайте к пиву. Пальчики оближешь!