Безалкогольные коктейли.

Во время семейных праздников следует учесть все вкусы. Детям можно приготовить такие же красивые коктейли, как и взрослым, только безалкогольные. Для них подойдут такие ингредиенты, как фруктовые и овощные соки, молоко, мороженое, сладкие сиропы. Бокалы с напитками можно декорировать свежими фруктами и ягодами, а также специальными украшениями для коктейлей.

Джулеп «Мятная клубника».

Ингредиенты.

Сок клубничный – 40 мл, сок лимонный – 20 мл, сироп ванильный – 10 мл, сливки – 10 мл, сахар – 2 ч. ложки, мята – 3 веточки, ягоды клубники, лед.

Способ приготовления.

В бокале разминают веточки мяты с небольшим количеством воды и сахаром, затем мяту вынимают. Бокал наполняют на 4/5 колотым льдом и наливают клубничный и лимонный соки, ванильный сироп. Сверху украшают взбитыми сливками и ягодами клубники.

Джулеп «Мятная смородина».

Ингредиенты.

Сок смородиновый – 40 мл, сок лимонный – 20 мл, сироп мятный – 20 мл, сироп сахарный – 10 мл, мята – 3 веточки, ягоды смородины, лед.

Способ приготовления.

В бокале разминают веточки мяты с небольшим количеством воды, затем мяту вынимают.

Бокал наполняют на 4/5 колотым льдом и наливают соки и сиропы. Джулеп украшают ягодами смородины.

Джулеп «Мятный абрикос».

Ингредиенты.

Сок абрикосовый – 50 мл, сок лимонный – 20 мл, сироп мятный – 20 мл, мята – 3 веточки, абрикосы свежие или консервированные, лед.

Способ приготовления.

В бокале разминают веточки мяты с небольшим количеством воды, затем мяту вынимают. Бокал наполняют на 4/5 колотым льдом и наливают соки и сироп. Джулеп украшают половинками абрикосов.

Шербет «Шоколадная слива».

Ингредиенты.

Сок сливовый – 100 мл, сироп шоколадный – 15 мл, мороженое фруктовое – 60 г, шоколад тертый – 1 ч. ложка.

Способ приготовления.

Смешивают сливовый сок и шоколадный сироп. В бокал кладут мороженое и наливают смесь сока с сиропом. Сверху посыпают тертым шоколадом.

Шербет «Фреш».

Ингредиенты.

Сок апельсиновый – 100 мл, мороженое фруктовое – 60 г, сироп мятный – 15 мл, апельсин – 1 долька.

Способ приготовления.

В бокал кладут мороженое и украшают край бокала долькой апельсина. Затем взбивают в шейкере сок с сиропом и наливают в бокал с мороженым.

Шербет «Радужный».

Ингредиенты.

Сок березовый – 70 мл, сок вишневый – 50 мл, мороженое фруктовое – 50 г, сироп гвоздичный – 15 мл, вишня свежая или консервированная без косточек.

Способ приготовления.

Кладут в бокал ягоды вишни и мороженое. В шейкере смешивают соки с сиропом и наливают смесь в бокал.

Шербет «Морковно-абрикосовый».

Ингредиенты.

Сок морковный – 100 мл, мороженое фруктовое – 50 г, сироп абрикосовый – 15 мл.

Способ приготовления.

Кладут в бокал мороженое, наливают сок и сироп, осторожно перемешивают.

Шербет «Эмир».

Ингредиенты.

Сок абрикосовый – 40 мл, сок персиковый – 40 мл, молоко – 60 мл, сироп пряный – 15 мл.

Способ приготовления.

Смешивают соки и сироп, наливают в бокал и доливают молоко. Шербет подают, не размешивая.

Коктейль из мякоти дыни.

Ингредиенты.

Мякоть дыни – 100 г, вода газированная – 100 мл, сок гранатовый – 2 ст. ложки, сок виноградный – 2 ст. ложки, лед.

Способ приготовления.

Лед измельчают в мелкую крошку и наполовину наполняют им высокие бокалы.

В каждый бокал наливают виноградный и гранатовый соки, кладут нарезанную кубиками мякоть дыни и наливают газированную воду.

Коктейль «Персиковый кофе».

Ингредиенты.

Кофе крепкий – 100 мл, сок персиковый – 50 мл, молоко – 20 мл.

Способ приготовления.

Сок смешивают с молоком. Смесь охлаждают, наливают в бокал и добавляют крепкий холодный кофе.

Коктейль апельсиново-шоколадный.

Ингредиенты.

Сок апельсиновый – 300 мл, какао-порошок – 10 г, желтки яичные – 3 шт., сахар – 3 ч. ложки, цедра апельсиновая измельченная – 1 ч. ложка.

Способ приготовления.

Какао-порошок растирают с желтками и сахаром, добавляют апельсиновый сок.

Смесь взбивают, разливают по бокалам и украшают апельсиновой цедрой.

Коктейль «Апельсин».

Ингредиенты.

Сок яблочный – 1 ч. ложка, апельсин – 1 шт., желток яичный – 1 шт., орехи грецкие толченые – 1 ст. ложка, сахар – 1 ч.

Способ приготовления.

Апельсиновый сок смешивают с сахаром, яичным желтком, яблочным соком и взбивают с помощью миксера.

Коктейль наливают в широкие бокалы и посыпают толчеными орехами.

Коктейль из черничного сока.

Ингредиенты.

Сок черничный – 100 мл, вода – 100 мл, молоко – 100 мл, яйца – 2 шт., сахар – 3 ст. ложки, орех мускатный тертый – 2 ч. ложки, соль по вкусу.

Способ приготовления.

Желтки отделяют от белков. Желтки взбивают до образования густой массы, белки с сахаром – в крепкую пену. Взбитые желтки солят, смешивают с черничным соком, перемешивают, вливают холодное молоко, охлажденную кипяченую воду и вновь тщательно перемешивают.

Полученную смесь добавляют во взбитые белки. Коктейль разливают по бокалам и посыпают мускатным орехом.

Коктейль «Лимонный».

Ингредиенты.

Вода – 100 мл, лимон – 1 шт., яйцо – 1 шт., сахар – 1 ст. ложка, лед.

Способ приготовления.

Ингредиенты взбивают с помощью миксера до образования пены, наливают коктейль в высокие бокалы, украшают ломтиками лимона.

Коктейль из черной смородины.

Ингредиенты.

Сок черной смородины – 500 мл, молоко – 500 мл, яйцо – 1 шт., сахар по вкусу, лед.

Способ приготовления.

Яйцо добела растирают с сахаром, добавляют охлажденные молоко и сок черной смородины, тщательно перемешивают и ставят в холодильник.

В каждый бокал кладут по кусочку льда и наливают коктейль в бокалы.

Коктейль «Ассорти».

Ингредиенты.

Сок виноградный – 25 мл, сок яблочный – 25 мл, сок вишневый – 25 мл, сок абрикосовый – 25 мл, мороженое сливочное – 50 г, лимон – 1 ломтик, цедра лимонная.

Способ приготовления.

Соки и мороженое взбивают с помощью миксера, наливают коктейль в бокал, добавляют немного сока, отжатого из лимонной цедры. Бокал украшают ломтиком лимона.

Коктейль «Кислинка».

Ингредиенты.

Молоко – 250 мл, лимон – 1 шт., желток яичный – 1 шт., мороженое сливочное – 2 ст. ложки, сахар – 1 ст. ложка, цедра лимонная.

Способ приготовления.

Сок лимона смешивают с сахаром, желтком, охлажденным молоком, мороженым и взбивают.

Коктейль наливают в бокалы и сбрызгивают соком, отжатым из лимонной цедры.

Коктейль «Ореховый».

Ингредиенты.

Сок яблочный – 250 мл, апельсин – 1 шт., желток яичный – 1 шт., орехи измельченные – 1 ст. ложка, сахар – 1 ч. ложка.

Способ приготовления.

Апельсиновый сок смешивают с сахаром, желтком, яблочным соком и взбивают с помощью миксера.

Коктейль наливают в бокалы, добавляют орехи и сбрызгивают соком, отжатым из апельсиновой цедры.

Коктейль со сметаной.

Ингредиенты.

Сметана – 500 г, чай – 500 мл, лимон – 1 шт., мед – 4 ст. ложки.

Способ приготовления.

Горячий крепкий несладкий чай смешивают с медом и охлаждают. В смесь добавляют сметану, перемешивают, вливают сок лимона. Коктейль подают охлажденным.

Коктейль из вишневого сиропа.

Ингредиенты.

Молоко – 100 мл, сироп вишневый – 30 мл, желток яичный – 1 шт., лимон – 1 ломтик, ягоды вишни, цедра лимона.

Способ приготовления.

Охлажденное молоко и желток взбивают с помощью миксера, смешивают с вишневым сиропом. Коктейль наливают в высокий бокал, сбрызгивают соком, отжатым из лимонной цедры.

Бокал украшают ломтиком лимона и вишнями.

Коктейль с виноградным соком.

Ингредиенты.

Сок виноградный – 200 мл, пломбир – 100 г.

Способ приготовления.

Охлажденный сок взбивают с мороженым с помощью миксера. Коктейль наливают в бокалы и подают к столу.

Коктейль из малинового сиропа.

Ингредиенты.

Вода кипяченая – 100 мл, мороженое – 100 г, сироп малиновый – 4 ст. ложки, ягоды малины.

Способ приготовления.

В охлажденную воду вливают сироп, добавляют мороженое, взбивают до образования пены. Коктейль наливают в высокий бокал, украшают ягодами малины.

Коктейль с абрикосовым соком.

Ингредиенты.

Сок абрикосовый – 100 мл, мороженое фруктовое – 100 г.

Способ приготовления.

Ингредиенты взбивают с помощью миксера. Готовый коктейль наливают в бокалы с соломинками.

Коктейль с персиковым соком.

Ингредиенты.

Молоко – 150 мл, сок персиковый – 100 мл, сироп сахарный – 100 мл.

Способ приготовления.

Ингредиенты охлаждают, перемешивают, наливают в бокалы с соломинками и подают к столу.

Коктейль «Радость лета».

Ингредиенты.

Сок абрикосовый – 150 мл, сок виноградный – 150 мл, сироп – 100 мл, лед.

Способ приготовления.

Ингредиенты охлаждают, смешивают, разливают по бокалам и добавляют лед.

Коктейль «Фруктовый».

Ингредиенты.

Морс яблочный – 100 мл, фрукты – 100 г, сироп кофейный – 50 мл, сироп сахарный – 50 мл.

Способ приготовления.

Ингредиенты смешивают, взбивают с помощью миксера.

Коктейль разливают по бокалам.

Коктейль «Цитрусовый».

Ингредиенты.

Вода газированная – 200 мл, сироп апельсиновый – 100 мл, сироп лимонный – 100 мл, лед.

Способ приготовления.

Апельсиновый и лимонный сиропы смешивают со льдом.

Смесь наливают в бокалы и добавляют газированную воду.

Коктейль «Американский».

Ингредиенты.

Пепси-кола – 200 мл, мороженое – 50 г, сливки – 20 г, ягоды вишни, лед.

Способ приготовления.

В высокий бокал со льдом наливают пепси-колу, добавляют мороженое и сливки.

Бокал украшают ягодами вишни.

Коктейль «Ялта».

Ингредиенты.

Вода газированная – 100 мл, сок апельсиновый – 50 мл, сироп вишневый – 30 мл, сироп сахарный – 25 мл, сок лимонный – 10 мл, апельсин – 1 долька.

Способ приготовления.

В бокале смешивают охлажденные апельсиновый и лимонный соки, сахарный и вишневый сиропы, добавляют ломтик апельсина, доливают газированную воду.

Коктейль «Чешский».

Ингредиенты.

Лимон – 1 шт., сироп малиновый – 2 ст. ложки, вода газированная, цедра апельсина, лед измельченный.

Способ приготовления.

Лимонный сок и сироп смешивают, добавляют лед.

Наливают смесь в высокий бокал и доливают газированной воды.

Бокал украшают цедрой апельсина.

Коктейль с соком грейпфрута.

Ингредиенты.

Сок грейпфрута – 150 мл, вода газированная – 150 мл, ягоды вишни, лед.

Способ приготовления.

Сок грейпфрута смешивают с газированной водой. В бокалы кладут несколько кубиков льда и ягод вишни и наливают коктейль.

Коктейль из клубничного сиропа.

Ингредиенты.

Сок фруктовый – 200 мл, сироп клубничный – 60 мл, сливки – 50 г, лед.

Способ приготовления.

Сливки и сироп смешивают со льдом, процеживают и наливают в бокалы. Доливают фруктовый сок.

Коктейль «Смак».

Ингредиенты.

Мороженое сливочное – 100 г, вода газированная – 100 мл, фрукты консервированные – 100 г, сироп апельсиновый – 40 г, сироп лимонный – 40 мл.

Способ приготовления.

В фужеры кладут мороженое, добавляют апельсиновый и лимонный сиропы, фрукты, доливают газированную воду.

Коктейль «Молодость».

Ингредиенты.

Сок яблочный – 200 мл, сок лимонный – 100 мл, мед – 2 ст. ложки, лед.

Способ приготовления.

Мед растворяют в лимонном соке, добавляют яблочный сок. Смесь тщательно перемешивают.

Коктейль разливают в бокалы, добавляют лед.

Коктейль «Нежность».

Ингредиенты.

Пюре яблочное – 500 г, сливки – 100 мл, лимон – 1 шт., сахар – 2 ст. ложки, желтки яичные – 3 шт., белок яичный – 1 шт., ванилин.

Способ приготовления.

Белок взбивают с сахаром в пену, постепенно добавляют желтки, сливки, яблочное пюре, сок лимона, ванилин.

Смесь тщательно перемешивают и охлаждают, после чего разливают в бокалы.

Коктейль с виноградным соком.

Ингредиенты.

Сок виноградный – 250 мл, сок морковный – 120 мл, сахар – 1 ст. ложка, сок лимонный – 1 ст. ложка, орех мускатный молотый – 1 шт., лед.

Способ приготовления.

Морковный сок смешивают с виноградным и лимонным соками, добавляют сахар, молотый мускатный орех.

В бокалы кладут кубики льда и наливают коктейль.

Коктейль с мандариновым соком.

Ингредиенты.

Сок мандариновый – 100 мл, сливки – 100 мл, дольки мандарина.

Способ приготовления.

Охлажденные сливки и сок тщательно взбивают с помощью миксера. Смесь наливают в низкие широкие бокалы, украшают дольками мандарина.

Коктейль с яблочным соком.

Ингредиенты.

Сок яблочный – 100 мл, сок лимонный – 100 мл, мед – 20 г, ломтики лимона, лед.

Способ приготовления.

Соки охлаждают и смешивают с медом. В бокалы кладут кубики льда и наливают смесь. Коктейль украшают ломтиками лимона.

Коктейль «Фантастика».

Ингредиенты.

Сок виноградный – 150 мл, сок абрикосовый – 100 мл, сироп малиновый – 50 мл, ягоды консервированные – 50 г, лед.

Способ приготовления.

Абрикосовый и виноградный соки смешивают, добавляют сироп.

В бокалы кладут кубики льда и ягоды, наливают коктейль.

Коктейль «Дуновение».

Ингредиенты.

Лимонад – 150 мл, вода газированная – 50 мл, сироп мятный – 20 мл, ломтики лимона, лед.

Способ приготовления.

Сироп смешивают с лимонадом, наливают в бокал и доливают газированную воду.

Бокалы украшают ломтиками лимона. В коктейль добавляют кубики льда.

Напиток из листьев черной смородины.

Ингредиенты.

Вода – 350 мл, сок ягодный – 2 ст. ложки, листья черной смородины – 50 г, сахар.

Способ приготовления.

Листья черной смородины моют, измельчают, складывают в стеклянную банку, заливают холодной кипяченой водой, разбавленной ягодным соком. Банку ставят на 24 часа в теплое место для настаивания. Готовый напиток процеживают, добавляют сахар, охлаждают, разливают по чашкам.

Коктейль «Романс».

Ингредиенты.

Сок гранатовый – 100 мл, вода газированная – 100 мл, сироп апельсиновый – 20 мл, сироп ванильный – 20 мл, дольки апельсина.

Способ приготовления.

Сиропы смешивают с гранатовым соком. Смесь наливают в бокалы и доливают газированную воду. Бокалы украшают дольками апельсина.