Начало.

Письмо.
Войти.

Все о еврейской кухне.

Закуски. ➾
Салат овощной. ➾
Салат летний. ➾
Салат слоеный. ➾
Салат из огурцов и помидоров. ➾
Салат из огурцов и простокваши. ➾
Салат из огурцов с гусиным жиром. ➾
Салат из капусты с огурцами. ➾
Салат из капусты с яблоками (острый). ➾
Салат из капусты с клюквой. ➾
Салат из капусты с лимоном. ➾
Салат из капусты с яйцами. ➾
Салат из краснокочанной капусты. ➾
Салат из квашеной капусты. ➾
Салат зимний. ➾
Салат из цветной капусты и кабачков. ➾
Салат из моркови и яблок. ➾
Салат из моркови с луком. ➾
Салат из моркови с чесноком. ➾
Салат из моркови на листьях зеленого салата. ➾
Салат из свеклы с яблоками. ➾
Салат свекольный с черносливом. ➾
Салат из свеклы и хрена с сахаром. ➾
Салат из свеклы с хреном. ➾
Салат из свеклы со сметаной. ➾
Салат из маринованной свеклы. ➾
Салат из редиса с яйцами. ➾
Салат из редьки с сыром. ➾
Салат из редьки с гусиным жиром. ➾
Салат из редьки со шкварками. ➾
Салат из редьки и моркови со шкварками. ➾
Салат из картофеля. ➾
Салат из картофеля и яблок. ➾
Салат из патиссонов. ➾
Салат из баклажанов. ➾
Салат из фасоли. ➾
Салат из стручков зеленой фасоли. ➾
Салат из бобов. ➾
Салат из гороха и бобов. ➾
Салат из лука со шкварками. ➾
Салат из яиц с картофелем и шкварками. ➾
Салат из яиц с гусиными шкварками. ➾
Салат из яиц с сырым луком. ➾
Салат из яиц с жареным луком. ➾
Салат из яиц с огурцами. ➾
Салат из яиц и шпината. ➾
Салат из яиц с редисом. ➾
Салат из хрена с яйцами. ➾
Салат из яиц с сыром. ➾
Салат из яиц и куриных потрохов. ➾
Салат овощной с курицей. ➾
Салат из овощей с мясом. ➾
Салат рыбный. ➾
Салат из сыра и яблок. ➾
Винегрет. ➾
Торт овощной закусочный. ➾
Салат зеленый заквашенный. ➾
Салат из свеклы с луком. ➾
Редька по-восточному. ➾
Баклажаны острые. ➾
Баклажаны взбитые. ➾
Баклажаны с лимонным соком. ➾
Икра из баклажанов. ➾
Икра из баклажанов и сладкого перца. ➾
Икра из кабачков. ➾
Овощная икра. ➾
Гехакте лебер (печеночный паштет). ➾
Гехакте лебер с чесноком. ➾
Гехакте лебер в желе. ➾
Паштет из телячьей печенки. ➾
Паштет со шкварками. ➾
Паштет из курицы. ➾
Паштет из куриных потрошков. ➾
Паштет со шкварками и сырым луком. ➾
Печень гусиная со шкварками. ➾
Язык отварной. ➾
Язык говяжий с чесноком. ➾
Язык в кисло-сладком соусе. ➾
Язык в желе. ➾
Холодец из говяжьих ножек. ➾
Холодец из потрохов. ➾
Холодец из потрохов и телячьих ножек. ➾
Холодец по-черновицки. ➾
Рыба в томатном соусе. ➾
«Шпроты» из рыбной мелочи. ➾
Закуска из сельди с яйцом. ➾
Сельдь натуральная. ➾
Сельдь маринованная. ➾
Сельдь рубленая. ➾
Сельдь под острым соусом. ➾
Сельдь под «шубой». ➾
Рулет из сельди. ➾
Рыба заливная. ➾
Рыба заливная «врастяжку». ➾
Заливное из рыбы. ➾
Заливное рыбное филе в формах. ➾
Форшмак селедочный, запеченный с яблоками. ➾
Форшмак с плавлеными сырками. ➾
Форшмак с картофелем. ➾
Форшмак с орехами. ➾
Форшмак под соусом. ➾
Гехакте геринг (форшмак). ➾
Яйца, фаршированные анчоусами. ➾
Яйца, фаршированные печенью. ➾
Супы. ➾
Бульон говяжий. ➾
Бульон куриный. ➾
Бульон куриный крепкий. ➾
Бульон с куриными кнелями. ➾
Бульон куриный с фарфелах. ➾
Бульон куриный с манделах. ➾
Бульон куриный с кнейдлах из печени. ➾
Бульон с кнейдлах из картофеля. ➾
Бульон с фрикадельками. ➾
Суп из баранины. ➾
Суп гороховый с мясом. ➾
Суп гороховый с гренками. ➾
Суп фасолевый с лапшой. ➾
Суп фасолевый с гречневой кашей. ➾
Суп с ячменем. ➾
Пицье. ➾
Борщ. ➾
Борщ пасхальный. ➾
Бурекэс мит мацэ (пасхальный постный борщ с мацой). ➾
Суп рыбный толченый. ➾
Суп рыбный с фрикадельками. ➾
Суп вегетарианский. ➾
Суп весенний. ➾
Суп овощной с рисом. ➾
Суп из овсянки с черносливом. ➾
Суп фасолевый постный. ➾
Суп-пюре фасолевый. ➾
Суп со свежими грибами. ➾
Суп из сушеных грибов. ➾
Суп картофельный. ➾
Суп картофельный с молоком. ➾
Суп картофельный с климпен (галушками). ➾
Суп молочный с климпен (галушками). ➾
Суп молочный с творожными клецками. ➾
Суп молочный с овощами. ➾
Суп мучной. ➾
Суп водяной. ➾
Суп из крутых яиц. ➾
Суп хлебный с яблоками и специями. ➾
Суп из яблок с желтками. ➾
Суп вишневый. ➾
Суп лимонный. ➾
Суп из шиповника. ➾
Холодные супы.
Борщ постный летний. ➾
Борщ красный холодный. ➾
Борщ щавелевый холодный. ➾
Борщ сладкий холодный. ➾
Калтэ буречкэс (холодный свекольник). ➾
Свекольник на кефире с чесноком. ➾
Суп из щавеля холодный. ➾
Суп с сухофруктами холодный. ➾
Суп черничный. ➾
Простокваша с зеленью. ➾
Блюда из мяса. ➾
Мясо кисло-сладкое с медовым пряником. ➾
Мясо с черносливом в томатной подливе. ➾
Мясо, запеченное с кашей и фасолью. ➾
Мясо с кнедликами из редьки. ➾
Мясо тушеное с малаем (мамалыгой). ➾
Мясо с айвой. ➾
Мясо по-бургундски. ➾
Жаркое кисло-сладкое. ➾
Жаркое с картофелем. ➾
Жаркое с пампушками. ➾
Жаркое с черносливом. ➾
Жаркое говяжье по-польски. ➾
Рагу из говядины с капустой. ➾
Рагу из баранины с фасолью. ➾
Гуляш из говядины. ➾
Телятина с овощами. ➾
Говядина с айвой и тыквой. ➾
Молодая баранина с лимоном. ➾
Грудинка телячья фаршированная. ➾
Чолент с картофелем. ➾
Чолент с мясом, фасолью и ячменем. ➾
Чолент с фасолью. ➾
Чолент с гречневой кашей. ➾
Чолент с лепешкой. ➾
Чолент с кнейдлах. ➾
Чолент с кугелем. ➾
Чолент в горшочках. ➾
Плов по-бухарски. ➾
Плов с чесноком. ➾
Плов с горохом. ➾
Цимес картофельный с мясом. ➾
Цимес морковный с мясом. ➾
Цимес с мясом и черносливом. ➾
Цимес фруктовый с мясом и медом. ➾
Кугель с мясом слоеный. ➾
Кугель с мясом. ➾
Рулет мясной. ➾
Рулет мясной с содой. ➾
Отбивные в тесте. ➾
Голубцы с мясом. ➾
Голубцы ленивые. ➾
Зразы. ➾
Тефтели с рисом. ➾
Тефтели кисло-сладкие. ➾
Тефтели с медовым пряником. ➾
Котлеты, запеченные с рисом. ➾
Котлеты мясные со шпинатом. ➾
Котлеты из печени. ➾
Печень говяжья, жаренная с луком. ➾
Печень телячью тушеная. ➾
Язык жаренный. ➾
Кишки фаршированные. ➾
Птица.
Курица паровая. ➾
Курица с восточным соусом. ➾
Курица фаршированная вареная. ➾
Курица фаршированная тушеная. ➾
Курица, фаршированная картофелем. ➾
Цыплята с гарниром. ➾
Цыпленок с лимоном. ➾
Цыпленок, начиненный фруктами. ➾
Гуляш куриный. ➾
Цимес морковный с курицей. ➾
Цимес с курицей, изюмом и черносливом. ➾
Котлеты куриные. ➾
Котлеты из мяса цыпленка. ➾
Шейки фаршированные тушеные. ➾
Гефилте гелзеле (фаршированная шейка). ➾
Гелзеле с куриными потрошками. ➾
Гусь жареный. ➾
Гусь с яблоками. ➾
Гусь с капустой. ➾
Гусь тушеный с овощами и черносливом. ➾
Гусь, фаршированный потрохами и яйцами. ➾
Фаршированный гусь по-восточному. ➾
Утка тушеная. ➾
Утка, фаршированная лапшой. ➾
Утка, фаршированная рисом. ➾
Индейка фаршированная. ➾
Печень гусиная с подливой. ➾
Печень гусиная жареная. ➾
Шкварки. ➾
Шкварки и смалец. ➾
Блюда из рыбы. ➾
Рыба отварная кусками. ➾
Рыба отварная целиком. ➾
Отварная рыба под соусом. ➾
Рыба с лимоном. ➾
Рыба с картофелем. ➾
Рыба, варенная в молоке. ➾
Рыба в кисло-сладком соусе. ➾
Рыба в кисло-сладком соусе по-восточному. ➾
Рыба в сметанном соусе. ➾
Рыба, тушеная с фасолью. ➾
Мелкая рыба, тушеная без воды. ➾
Чолент-фиш. ➾
Рыба жареная с луком. ➾
Рыба жареная с морковью. ➾
Рыба, жареная в тесте. ➾
Филе рыбное в яйце. ➾
Филе рыбное в тесте. ➾
Рыба запеченная. ➾
Рыба, запеченная в фольге. ➾
Рыба, запеченная с сыром. ➾
Рыба, запеченная в томатном соусе. ➾
Филе рыбное, запеченное с картофелем. ➾
Кугель с рыбой. ➾
Гефилте фиш. ➾
Гефилте фиш в сметане. ➾
Гефилте фиш с сырым луком. ➾
Гефилте фиш с жареным луком. ➾
Гефилте фиш, тушеная целиком. ➾
Гефилте фиш запеченная. ➾
Гефилте фиш в бульоне. ➾
Гефилте фиш по-азербайджански. ➾
Биточки рыбные. ➾
Рулетки рыбные. ➾
Котлеты рыбные. ➾
Котлеты рыбные с сыром. ➾
Карп отварной с маслом. ➾
Карп тушеный. ➾
Карп с луком и черносливом. ➾
Щука по-еврейски. ➾
Щука с клецками. ➾
Щука, тушеная с хреном. ➾
Щука в масляном соусе. ➾
Салака в масле. ➾
Сельдь жареная под сметанным соусом. ➾
Форшмак из сельди запеченный. ➾
Блюда из овощей и бобовых. ➾
Картофель со шкварками. ➾
Картофель в молоке. ➾
Картофель в сметане. ➾
Картофель со свежими грибами. ➾
Картофель с яблоками. ➾
Картофель с яичницей. ➾
Молодой картофель, поджаренный с чесноком и укропом. ➾
Картофель, фаршированный сыром. ➾
Картофель, фаршированный яйцами и луком. ➾
Каша картофельная. ➾
Бульбелаткес (драники). ➾
Бульбелаткес с луком. ➾
Бульбелаткес с сыром. ➾
Бульбелаткес по-нижегородски. ➾
Блинчики из картофеля. ➾
Зразы картофельные. ➾
Картофельники с капустой. ➾
Кугель картофельный (запеканка). ➾
Кугель картофельный со шкварками. ➾
Кугель картофельный с мясом. ➾
Цимес картофельный с мускатным орехом. ➾
Цимес из картофеля, изюма и чернослива. ➾
Цимес с картофелем и черносливом. ➾
Рыба фальшивая. ➾
Капуста, фаршированная мясом. ➾
Капуста, фаршированная рисом и изюмом. ➾
Котлеты из белокочанной капусты. ➾
Кугель из кабачков и капусты. ➾
Капуста цветная жареная. ➾
Капуста цветная с овощами. ➾
Капуста цветная с рисом. ➾
Капуста цветная в тесте. ➾
Салат из свеклы с луком. ➾
Свекла со сливками. ➾
Свекла кисло-сладкая. ➾
Чернослив со свеклой. ➾
Кугель свекольный. ➾
Морковь глазированная. ➾
Суфле из моркови. ➾
Цимес морковный «золотой». ➾
Цимес морковный с черносливом и лимоном. ➾
Цимес морковно-яблочный. ➾
Цимес из моркови, яблок и изюма. ➾
Цимес из моркови с кнедликами. ➾
Цимес с сухофруктами. ➾
Баклажаны ленивые. ➾
Баклажаны в сметане. ➾
Баклажаны в томатно-сметанном соусе. ➾
Баклажаны с орехами. ➾
Баклажаны по-нижегородски. ➾
Баклажаны, тушеные с мясом. ➾
Баклажаны фаршированные. ➾
Перец фаршированный. ➾
Кабачки жареные. ➾
Огурцы тушеные. ➾
Кугель из лука. ➾
Кугель из шпината. ➾
Кугель из помидоров. ➾
Кугель овощной. ➾
Овощи, тушеные с мясом. ➾
Овощи фаршированные. ➾
Тефтели овощные с грибами. ➾
Кукуруза по-украински. ➾
Бобы с грушами. ➾
Бобы в кисло-сладком соусе. ➾
Фасоль отварная с чесноком. ➾
Цимес из фасоли с черносливом. ➾
Голубцы с фасолью. ➾
Соусы. ➾
Хрен. ➾
Хрен на свекольном рассоле. ➾
Соус из хрена и булки. ➾
Соус из хрена и яблок. ➾
Соус со свеклой и орехами. ➾
Соус с помидорами и орехами. ➾
Соус ореховый с фруктовым соком. ➾
Соус масляный с медом. ➾
Соус лимонный. ➾
Соусы-заливки. ➾
Майонез домашний. ➾
Уксус малиновый. ➾
Рассол свекольный. ➾
Блюда из молочных продуктов. ➾
Топленое молоко. ➾
Творожник с изюмом. ➾
Творожник с орехами и урюком. ➾
Творожники с морковью. ➾
Латкес творожные. ➾
Кугель из творога и каши. ➾
Кугель с сыром. ➾
Блюда из круп и макаронных изделий. ➾
Каша из овсяных хлопьев. ➾
Гречневая каша. ➾
Фасоль с гречкой. ➾
Рисовая каша по-восточному. ➾
Манная каша с курагой. ➾
Плов с изюмом. ➾
Крупеник по-еврейски. ➾
Кугель рисовый. ➾
Кугель из манной каши с вишней. ➾
Голубцы с рисом. ➾
Нудлэн с сыром. ➾
Цимес с фарфелах. ➾
Кугель из лапши к бульону. ➾
Кугель из лапши с изюмом. ➾
Кугель из нудлэн сладкий. ➾
Пудинг яблочный с нудлэн. ➾
Изделия из теста. ➾
Мучные блюда.
Маца. ➾
Мацемел. ➾
Фарфелах. ➾
Фарфелах быстрого приготовления. ➾
Манделах. ➾
Розы. ➾
Миндалики. ➾
Грибки. ➾
Нудлэн (лапша). ➾
Нудлэн жареная. ➾
Лапша домашняя. ➾
Шарики из мацемела к бульону. ➾
Галушки для бульона. ➾
Галушки из манной крупы. ➾
Кнейдлах. ➾
Кнейдлах воздушные. ➾
Кнейдлах из манной крупы. ➾
Кнейдлах творожные. ➾
Кнейдлах картофельные. ➾
Креплах с мясом. ➾
Креплах с куриным мясом. ➾
Пельмени с вареным мясом. ➾
Варенички с печенью. ➾
Вареники с вишнями. ➾
Латкес из мацы. ➾
Блины. ➾
Блины с печенью. ➾
Блинчики. ➾
Блинчики с мясом. ➾
Блинчики с морковью и яйцами. ➾
Блинчики сметанные. ➾
Блинчики с творогом. ➾
Блинчики с творогом и ягодами. ➾
Блинчики с черносливом. ➾
Блинчики с яблоками. ➾
Пирог из блинчиков с яблоками. ➾
Мучные кулинарные изделия.
Бабка к бульону. ➾
Кугель из мацы. ➾
Кугель из мацы с луком. ➾
Кугель субботний сладкий. ➾
Каравай яичный. ➾
Пирог с мясом. ➾
Пирог картофельный. ➾
Пирог морковный. ➾
Пирог яблочный рубленый. ➾
Пирог с яблоками. ➾
Пирог «Бедный студент». ➾
Пирог из фаршированных яблок. ➾
Пирог яблочный пасхальный. ➾
Песах дикер флуден (пирог пасхальный). ➾
Пирог из сахарного теста. ➾
Пирог с орехами и изюмом. ➾
Пирог тертый с лимоном. ➾
Пирог на меду с маком. ➾
Пирог из пирожков с маком и медом. ➾
Флуден. ➾
Струдель из вытяжного теста. ➾
Струдель из невытяжного теста. ➾
Начинки для струделя. ➾
Струдель на кефире. ➾
Струдель творожный. ➾
Струдель с сухофруктами. ➾
Рулет с корицей. ➾
Вертута с пшенной кашей. ➾
Рогалики с орехами и медом. ➾
Пирожки. ➾
Начинки для пирожков. ➾
Кашники. ➾
Пирожки с щавелем сладкие. ➾
Пирожки с маковой и ореховой начинкой. ➾
Хоменташен. ➾
Хоменташен из песочного теста с черносливом. ➾
Ватрушки. ➾
Кондитерские изделия.
Хала. ➾
Хала круглая. ➾
Булочки. ➾
Бисквит. ➾
Бисквит из мацемала. ➾
Бисквит с корицей. ➾
Бисквит ореховый. ➾
Торт из мацы. ➾
Торт из печенья. ➾
Торт яблочный безе. ➾
Торт бисквитный из мацемала с орехами. ➾
Торт с орехами и изюмом. ➾
Торт слоеный. ➾
Торт медовый. ➾
Шоколадный торт. ➾
Воздушный торт. ➾
«Наполеон». ➾
Медовик. ➾
Леках. ➾
Нус-бройт (квадратный хлебец). ➾
Камишбройт. ➾
Пряник двухцветный. ➾
Пряники медовые. ➾
Пряник на жженке. ➾
Хремзлах. ➾
Хремзлах (пасхальное изделие из мацы). ➾
Гефилте хремзлах. ➾
Хремзлах с начинкой (пасхальная клецка). ➾
Лепешки яичные. ➾
Кихелах (коржики). ➾
Кихелах мит мацэ (коржики с мацой). ➾
Коржики яичные с маком. ➾
Коврижка к чаю. ➾
Коржики с луком. ➾
Шарики из заварного теста. ➾
Путер гебекс с сиропом. ➾
Тейглах. ➾
Тейглах печеные. ➾
Крендель с корицей. ➾
Тейглах. ➾
Тейглах печеные. ➾
Крендель с корицей. ➾
Песахлике бейгелах (бараночки пасхальные). ➾
Пончики творожные. ➾
Домики творожные. ➾
Печенье творожное. ➾
Печенье пасхальное. ➾
Медовое печенье. ➾
Рейнское печенье. ➾
Сухое печенье. ➾
Миндальное печенье. ➾
Эйер кихелах. ➾
«Ушки амана». ➾
Хворост. ➾
Безе с ванилином. ➾
Пудинг кофейный. ➾
Сладкие блюда. ➾
Цимес из свежих груш. ➾
Ингберлах из мацы. ➾
Ингберлах из моркови. ➾
Айнгемахц (редька в меду). ➾
Морковь в меду. ➾
Яблоки, фаршированные ягодами. ➾
Яблоки, фаршированные творогом и изюмом. ➾
Яблоки, тушеные с рисом. ➾
Яблоки печеные. ➾
Сухофрукты со сметаной. ➾
Чернослив со сметаной. ➾
Фаршированный чернослив. ➾
Виноград в сахаре. ➾
Фрукты в меду. ➾
Орехи в меду. ➾
Харойшес. ➾
Гоголь-моголь. ➾
Гоголь-моголь с ромом. ➾
Гоголь-моголь фруктовый. ➾
Суфле из чернослива. ➾
Крем из черники. ➾
Кисель ягодный. ➾
Кисель из чернослива с ревенем. ➾
Конфеты из чернослива. ➾
Апельсиновые конфеты. ➾
Напитки. ➾
Морс клюквенный. ➾
Сок малиновый. ➾
Сок виноградный. ➾
Компот из абрикосов и персиков. ➾
Компот из яблок. ➾
Компот из ягод. ➾
Компот из чернослива, кураги и изюма. ➾
Напиток свекольный. ➾
Напиток летний. ➾
Напиток вишневый. ➾
Напиток малиновый. ➾
Напиток смородиновый. ➾
Напиток из чернослива. ➾
Напиток из изюма. ➾
Напиток из слив с медом. ➾
Напиток кофейный. ➾
Медовый напиток. ➾
Напиток шипучий из изюма. ➾
Напиток шипучий из сушеных яблок. ➾
Напиток шипучий из листьев вишни и черной смородины. ➾
Молоко миндальное. ➾
Коктейль «Осенний». ➾
Коктейль «Таллинский». ➾
Наливка из черной смородины. ➾
Наливка из черноплодной рябины. ➾
Наливка из вишни. ➾
Виноградное вино. ➾
Вино из яблок. ➾
Пояснения некоторых названий еврейской кухни. ➾

Геннадий Розенбаум (составитель).