Искусство столового этикета.
- Введение. ➾
- Глава 1. Сервировка стола как элемент дизайна. ➾
- Свет и дизайн.
- Произведения живописи.
- Подумайте, как украсить стены.
- Мебель.
- Самое главное в столовой комнате – это стол.
- Пол.
- Освещение.
- Обед в гостиной.
- Трапеза на кухне.
- …И ваши столовые принадлежности.
- Глава 2. Трапеза на свежем воздухе. ➾
- Особые предметы быта.
- Освещение.
- Глава 3. Ваш фарфор и обеденная посуда. ➾
- Роспись посуды.
- Пластмассовая посуда.
- Как выбрать посуду.
- Чашеобразная форма против тарелки с ободком.
- Уход за обеденной посудой.
- Глава 4. …И ваше стекло. ➾
- Начало истории стеклянной посуды.
- Венецианское стекло.
- Как выбрать стеклянную посуду для вашего стола.
- Глава 5. Столовое серебро. ➾
- Как появилось столовое серебро.
- Шеффилдская посуда.
- Чем хороша серебряная посуда?
- Имитация золота.
- Нержавеющая сталь.
- Как выбрать столовое серебро.
- Узор против однотонности.
- Смешение серебряной посуды разных стилей.
- Как приобрести серебряную посуду.
- Как сделать, чтобы серебро сияло.
- Помечайте свое серебро.
- Серебряная посуда, доставшаяся по наследству.
- Глава 6. Все о столовом текстиле. ➾
- Советы по приобретению ткани.
- Важность фактуры ткани.
- Что постелить на стол.
- Цвет.
- Маркировка вашего полотна.
- Складывание салфеток.
- Уход за скатертями и салфетками.
- Глава 7. Искусство сервировки. ➾
- Как сочетать ваши предметы.
- Ключ к удачной сервировке.
- Контраст одноцветных и узорчатых поверхностей.
- «Два с узором, два одноцветных».
- Цвет.
- Цветовое решение стола для официальных приемов.
- Цвет в обеденной посуде.
- Глава 8. Украшение стола. ➾
- Соответствие случаю.
- Пропорции и масштаб.
- Необычное размещение украшений.
- Баланс и симметрия.
- Что касается цвета…
- …И дизайн, и структура.
- Емкости.
- Аксессуары.
- Красота фруктов.
- Для неожиданных гостей.
- Свечи и свет свечей.
- Глава 9. Накрываем на стол. ➾
- Фон.
- Рассаживаем гостей.
- Индивидуальное место.
- Аксессуары.
- Никаких чашек и блюдец!
- Декоративный мотив.
- Подача десерта.
- Зачем для десерта нужны два столовых прибора.
- Глава 10. Приглашаем гостей. ➾
- Надевать ли смокинг.
- Если приглашение является официальным.
- Глава 11. Изысканная сервировка. ➾
- Общие указания по сервировке.
- Советы по составлению меню.
- Некоторые важные мелочи.
- Некоторые спорные моменты.
- Глава 12. Полуофициальный прием. ➾
- Обед.
- Сервировка стола.
- Карточка с указанием места приглашенного.
- П роцедура рассаживания.
- Что такое официальный обед?
- Глава 13. Обед[2] в кругу друзей. ➾
- Как пользоваться ножом.
- Как пользоваться супницей.
- Салатный ритуал.
- Десерт.
- Опоздавшие гости.
- Почетный гость.
- Глава 14. Если у вас нет горничной. ➾
- Первое блюдо.
- Особая сервировка.
- …И особое обслуживание.
- Выработайте свой стиль сервировки.
- Сервисный столик для чая.
- Дети вам помогут.
- Примеры для применения.
- Нежданный гость.
- Новое в закусках!
- Глава 15. За чашкой кофе. ➾
- Поднос для кофе.
- Кофе в гостиной.
- Если вам помогает горничная.
- Кофе и десерт.
- Легкий завтрак утром.
- Никаких чашек и блюдец!
- Глава 16. Если вы подаете вино. ➾
- Температура.
- Подача вина.
- Графин для вина.
- Подбор бокалов.
- Стеклянная посуда.
- Некоторые рекомендации.
- Коктейль перед обедом.
- Аперитив.
- Глава 17. Шведский стол. ➾
- Творческая сервировка.
- Украшения.
- Столовые приборы.
- Вспомогательный столик.
- Столик для кофе с десертом перед телеэкраном.
- Званый обед со шведским столом при наличии помощника.
- Несколько советов.
- Глава 18. Чаепитие. ➾
- Тонкие чашки, сверкающее серебро.
- Чай для двоих или троих.
- Тарелки к чаю?
- Чашки прямо на тарелку?
- Прочие необходимые предметы.
- Горький, ароматный напиток.
- Выберите ваш сорт.
- Как приготовить хороший чай.
- Что наливать в чашку.
- Что подать к чаю.
- Дневное чаепитие.
- Глава 19. Приглашение на ленч[3]. ➾
- Обслуживание ленча.
- Важные моменты.
- Меню.
- Глава 20. От бренча[4] до ленча. ➾
- Сервировка стола.
- Воскресный завтрак.
- Завтрак на свежем воздухе.
- Поздний завтрак.
- Поднос для завтрака.
- Глава 21. Ужин воскресным вечером. ➾
- Приготовление пищи за столом.
- У камина.
- Глава 22. Свадебный стол. ➾
- Глава 23. Как вести себя за столом. ➾
- Хозяйкам на заметку.
- Глава 24. Составляем меню. ➾
- Посмотри вперед, хозяйка!
- Что касается меню…
- Ведите книгу хозяйки.
- Прислушайтесь к советам мужчин.
- Никаких чаш для фруктов!
- Для нежданного гостя.
- Примечания. ➾
Хелен Спраклинг.