Поваренная книга русской опытной хозяйки. Горячие блюда.
Горячая раковая закуска. Приготовить раковый соус. Взять банку омаров, консервы. Омары нарезать пластинками, спассировать на масле и сложить в мельхиоровый судок, залить горячим раковым соусом и подавать на горячую закуску.