ИЗДЕЛИЯ ИЗ БРЫНЗЫ.

БРЫНЗА СО СМЕТАНОЙ И ПАПРИКОЙ.

Продукты, г: брынза — 100, сметана — 50, соль, паприка — по вкусу, зелень петрушки — 2.

Брынзу вымачивают в холодной воде от избытка соли. Затем ее и сметану растирают до однородного состояния и слегка взбивают. Как только масса станет немного пышной, в нее добавляют соль и красный перец по вкусу. Массу выкладывают на тарелку или салатник, вазочку, придают рисунок, украшают зеленью петрушки.

БРЫНЗА СО ШПРОТАМИ.

Продукты, г: брынза — 150, шпроты — 150, масло из консервов, зелень петрушки или укропа — 2.

Шпроты очищают от кожи и костей, растирают вместе с брынзой в ступке до однородной массы. В процессе растирания добавляют масло от шпрот. Если есть необходимость — солят массу по вкусу. Готовую массу выкладывают горкой на десертную тарелку или салатник, можно вазочку, придают рисунок и украшают зеленью петрушки или укропа.