Глава 4. Сделай Себя Сам.

Надо ли ждать, когда нас спасут.

Глубоко укоренившаяся привычка ждать, когда за нас все решат вышестоящие, не позволяет развернуться нашему внутреннему потенциалу жизни. Казалось бы, кто я такой, чтобы решать что-то за все человечество? Или хотя бы за свою страну? Ответ приходит немедленно: Я есть Жизнь, и Я делаю это по праву. Поскольку Я наполняю собой все.

Однажды я, все еще несколько сомневаясь в своих кулинарных находках, решил «сверить часы» и обратился к одному из наших соотечественников, который половину своей жизни провел среди гималайских йогов. Я надеялся получить у него консультацию и одобрение идей и методов, связанных с травоедением.

Так вот, как только я заикнулся о том, что изучаю возможности употребления трав в пищу, то получил от этого человека следующий ответ: поскольку у человека однокамерный желудок, а не четырехкамерный, как у коров, то есть траву он не может. Попытки делать это бессмысленны и вредны. И только я раскрыл рот о том, что вот я как раз-то и знаю, как можно справиться с проблемой, даже имея однокамерный желудок, этот знаток Гималаев потерял ко мне интерес и отошел в сторону.

Голос Природы внутри меня сказал, как мне показалось, с некоторым ехидством:

– Ну что, сверил часы? Их задача – сохранение традиций, а твоя – созидание и проверка нового знания. Доверяй себе – то есть Мне. Иди и не оглядывайся.

Я и пошел, и больше не оглядываюсь. Теперь я отчетливо понимаю, что никакие Учителя человечества не сделают нашу работу за нас. Они подобны пастухам – их дело шелкнуть бичом и заставить овец подняться. А потом указать направление. Идти овцы должны своими ногами. Вы когда-нибудь видели, чтобы пастух переносил стадо на своих плечах?

Более того, подавляющее число духовных учителей, за исключением небольшого отряда тех, кто действительно ЗНАЕТ ВСЕ, не смогут помочь нам конкретными советами. У них просто нет необходимых знаний и опыта. Они могут нас гармонизировать, утвердить в высоте духа, укрепить и очистить наши нервы и тело. Но тяжесть конкретных решений все равно лежит на нас. В этом состоит наш вклад в общее дело эволюции.

Поэтому – надо идти и не оглядываться! Спасение утопающих вы знаете, в чьих руках.

*** Алхимия и диеты. Спагирическое приготовление пищи.

Знаменитый алхимик Парацельс в своих трудах писал, что Бог создал природу грубой и косной. А миссия человека, назначенная Всевышним, состоит в том, чтобы помогать природе развиваться, вести ее по пути совершенствования.

Об алхимии написано много. К сожалению, в наш век ее несправедливо оболгали и извратили. Современные популяризаторы науки возмущаются: подумайте только, эти невежды пытались превратить свинец или ртуть в золото! А сами алхимики, похоже, ничего не имели против такого их принижения. Наверно, это давало им возможность спокойно заниматься своим делом, не отвлекаясь на связи с общественностью.

Однако мало кто из современных людей знает, что алхимики НА САМОМ ДЕЛЕ умели и умеют до сих пор превращать (трансмутировать) ртуть в золото. И это для них вовсе не конечная цель, а всего лишь тест, которому подвергают готовый препарат, чтобы убедиться в его действенности. В Индии можно на любом углу приобрести аюрведические препараты из ртути, которая благодаря особой обработке не только перестала быть токсичной, но приобрела удивительные свойства: доза лекарства весом в несколько миллиграммов может излечить тяжелую болезнь. Алхимически изготовленные лекарства из минералов на порядки более действенные, чем лекарства из трав.

Из недр алхимии вышел так называемый спагирический метод обработки веществ. В его рамках некоторую жизненную целостность разделяют на отдельные жизнепотоки. Эти составные части очищают, если необходимо, нейтрализуют, изменяют и усиливают их свойства, а затем снова соединяют – в новую целостность, которая теперь уже настроена на то, чтобы помочь той или иной человеческой проблеме.

Можно сказать, что это – инженерный подход в применении к природе. Однако в его рамках инженер имеет дело не с безжизненными винтиками и шестеренками (или микросхемами), а с живыми существами, который он организует, объединяет в новое макросущество, симбиоз.

Алхимией я заинтересовался после того, как в результате поиска по ключевым словам вдруг обнаружил, что мой подход в отношении построения совершенной диеты по своей сути является алхимическим. А, например, самоферментация пищи с последующим ее раскислением пеплом – это и вовсе стопроцентно классическая спагирия.

Даже пищеварительная система животных и человека реализует спагирический метод: происходит раъединение пищи на компоненты, а затем новая сборка ее в живую ткань. И умное сыроедение активно применяет этот метод.

Однако современный человек, занятый решением бесчисленного множества информационных проблем, уже не в состоянии эффективно извлекать нужные ему питательные вещества из своей пищи, как это делали наши еще недавние предки. Пища проходит через пищеварительную систему транзитом, ставя нас лицом к лицу с многочисленными недостаточностями.

И поэтому нам предстоит перевести спагирию из сокровенного метода приготовления чудодейственных лекарств в разряд обыденного способа приготовления пищи – если мы хотим выжить в условиях современного общества и продолжить свою эволюцию.

Так что же такое спагирия? Я попробую прояснить это на простом примере, переведя сложную алхимическую терминологию на понятный язык. Вот крапива – замечательное растение, которое умеет запасать множество ценных питательных веществ. Однако извлечь их не так-то просто. Просто разжевать и съесть – это чревато проблемами с кишечником. Всякого рода настои и отвары также не слишком эффективны, к тому же тепловая обработка убивает множество ферментов и витаминов.

Поэтому алхимики поступают примерно так. Они заливают крапиву виноградным соком и подвергают ее длительному брожению. Получается своего рода крапивное вино, которое экстрагировало в себя водо – и спирторастворимые вещества, и даже эфирные масла. Более того, в процессе ферментации происходит разрушение молекул целлюлозы и лигнанов, и питательные вещества, наконец-то, выходят в раствор. Но не все!

Чтобы добраться до остальных, травяную массу отжимают, крапивное вино собирают и процеживают, а потом помещают в прохладное темное место. Это – основа эликсира, сильнодействующего лекарства. Жмых высушивают, а затем поэтапно сжигают, доводя до состояния белого пепла, который содержит в себе соли и окислы металлов. Эти соли снова заливают водой, нерастворенный остаток отцеживают, а жидкость медленно выпаривают. Получившиеся кристаллы вновь соединяют с крапивным вином, которое теперь и становится настоящим эликсиром. Алхимик присовокупляет к этому свой мысленный посыл, назначая лекарству ту или иную функцию. Это делается путем активизации периферической нервной системы, пробуждения кистей рук, и затем наложения рук на сосуд с эликсиром. В этот момент алхимик держит с своем уме образ желаемого результата.

В результате этого процесса все питательные вещества, которые нужны для питания человека, оказываются извлечены и преобразованы в наиболее биологически доступную форму. Кроме того, они избавлены от балласта, который для питания не нужен (но еще содержит в себе минеральные биокатализаторы, см. раздел о Дэвиде Хадсоне).

Вот, вкратце, и все! Просто? Однако этот процесс может занимать до трех месяцев и требует довольно высокой лабораторной квалификации. Однако и мы можем кое-что перенять из этой премудрости, для своей же собственной пользы.

*** Конец сыроедения. Начало диетической алхимии.

Мои эксперименты с сыроедением длятся вот уже более семи лет. И я теперь могу с уверенностью объявить: сыроедение как философия и практическая диета – это довольно слабое мировоззрение, основанное на неинформированности и не предполагающее творческого соучастия. Часто оно и вовсе доходит до полного редукционизма. Сыроедение умеет разделять, но не научилось соединять.

Произнеся эту фразу, я вовсе не имею в виду возврат к гамбургерам и пиццам. Я подразумеваю переход к конструктивному, созидательному методу, который я первоначально маскировал под термином «умное сыроедение», а теперь называю диетической алхимией.

Мы должны научиться приготавливать такую пищу, которая поможет нам ускоренно развиваться, эволюционировать. Здоровье – это только первая ступень на этом пути. Человеку суждено пробудиться как осознающему себя фокусу природного единства, а для этого его телесная, чувственная и умственная структуры должны радикально перестроиться и обновиться.

Диетическая алхимия выращивает в человеке максимально возможное присутствие Жизни, превращая его в фонтан творчества. Мы строим самих себя, и результат нашего труда принадлежит нам – это наше собственное существо. Это – наивысший вид свободы. Это – создание собственного пути и движение по нему в сиянии творческой радости, счастья, мудрости и славы.

*** Таблетированные ферменты – новый вид пищи.

В настоящее время большинству здравомыслящих людей стало ясно, что главная причина множества дегенеративных болезней, атакующих человечество – вовсе не стресс. А химические токсины, техногенные электромагнитные поля и пища, которую средний человек не в состоянии переварить.

Последний из названных факторов мог бы быть устранен переходом человечества на растительное органическое питание. Но это – очень долгий процесс, который займет десятилетия. Поэтому в переходный период спасением могло бы стать массовое употребление ферментов в таблетированной форме. Капсулы с разнообразными ферментами должны занять место на нашем обеденном столе – вместо соли и уксуса.

Я, конечно, имею в виду прежде всего растительные ферменты. Они могут быть сделаны гораздо более концентрированными, чем животные аналоги, не требуют убийства животных и гораздо в меньшей степени подвержены разнообразным загрязнениям.

Если у вас в данный конкретный момент нет подходящей сырой или ферментированной органической пищи, то вовсе не зазорно съесть то, что в данный момент доступно, обезопасив себя соответствующей дозой подходящих ферментов. Которые не просто помогут переварить съеденное, но еще и наведут порядок в вашем собственном организме.

Кто-то может засомневаться – ведь это создаст зависимость от таблеток. Хм, мы с вами и так зависимы от еды, воды, воздуха, электричества и центрального отопления. И даже от мобильной связи. Ведь всякий раз, включаясь в некий макро-организм или симбиоз, живое существо становится так или иначе зависимым. Например, все клетки нашего тела критически зависят от постоянства температуры, наличия питательных веществ и кислорода, которые доставляются централизованно. Но, благодаря и вследствие такой зависимости, клетки могут действовать на пике своей продуктивности.

Важно не то, становимся ли мы зависимыми или нет. А то, возрастает ли от этого наша жизненность или уменьшается.

Употребление растительных ферментов в виде капсул и таблеток поможет человечеству без затруднений преодолеть переход к природному образу жизни, при минимальном стрессе для производительных сил, поскольку это не приведет к резким изменениям пропорций между спросом и предложением на продовольственном рынке. Просто капиталовложения устремятся в компании, производящие ферменты.

И даже животные ферменты не стоит списывать со счета. Как отмечают многие целители, успешно борющиеся с раком с помощью нетоксических методов, животному ферменту – панкреатину – до сих пор нет растительной замены. Без него опухоли растворяются гораздо медленнее. И я могу себе представить, как коровы или свиньи могут помочь человечеству – не ценой своей жизни, но путем некоторого неудобства, в обмен на корм и заботу. Вполне возможно извлекать панкреатин во время кормления животных с помощью катетера. И не придется их умерщвлять, как это делается сейчас. А в процессе совершенствования методы забора этих ферментов будут становиться все менее и менее болезненными для животных, практически незаметными.

Животные – потенциальные помощники человека, они способны помочь нам, синтезируя в своем организме ценные биохимические продукты. Помимо пищеварительных ферментов, высокую ценность для нас имеет, например, коровье молозиво – мощный иммунологический комплекс. Для лечения рака очень важны животные печеночные ферменты, и это далеко не последний пример.

На этом пути сельскохозяйственные животные постепенно превратятся из несчастных жертв, предназначенных для заклания, чтобы удовлетворить извращенные вкусы, в ценных и радостных помощников, помогающих человечеству взойти на новую ступень своего развития.

Инвестиции сыроеда.

Умный сыроед не просто питается сырой пищей. Он активно и целенаправленно изменяет окружающую его среду, чтобы она подталкивала его самого изменяться в нужную сторону. А для этого приходится совершать инвестиции.

Необходимо вкладывать себя – свое время, внимание, финансы, иные материальные и нематериальные ресурсы, чтобы осмысленно и целенаправленно формировать свое будущее. Этим человек и отличается от высших животных. Для животного действительно «все создала Мать-Природа».

А человек должен давать Природе работать через себя, вынося момент созидания из прошлого в настоящее.

Самая важная инвестиция сыроеда – в свое образование и то, что с ним связано. Необходимо приобрести множество книг на темы природного питания, диетических справочников. А справочных руководств по травам надо и вовсе иметь не менее десятка, поскольку в каждом из них вы найдете что-то свое, уникальное. Важно посещать Интернет-форумы, посвященные натуральному целительству, природному питанию, читать обзоры и текущие публикации. Одновременно надо приучать себя к накоплению и систематизации текстовых материалов в электронной форме. В самом начале своего сыроедческого пути очень полезно походить полгода-год на семинары какого-нибудь опытного сыроеда. Здесь вы обретете своего рода взгляд изнутри, научитесь решать проблемы системно, комплексно.

Следующая важная инвестиция – кухонная. Необходимо переоборудовать свою кухню, убрав из нее рудименты традиционного образа жизни и настроив ее к своим новым потребностям. Микроволновка, гриль и духовка вам теперь не понадобятся, зато без мощного блендера, шнековой соковыжималки, электромясорубки, мельницы для зерна, надежной кофемолки и сушилки просто невозможно быть полноценным сыроедом. Очень пригодится кухонная машина. А вот всякого рода недорогих комбайнов лучше избегать: они долго не прослужат, и поломка остановит сразу все процессы приготовления еды. Самый последний крик сыроедческой моды – вакуумная сушилка.

Далее – припасы. Раз в полгода необходимо отправляться на фуражный рынок и закупать там несколько видов зерна и бобовых. Покупать надо десятками килограммов; при этом цены получатся на порядок ниже, чем в магазинах. Экономия набегает весьма ощутимая. Приобретенное зерно надо рассыпать в более мелкую тару (пятилитровые прозрачные бутылки для воды подходят идеально), одновременно перебрав крупу, устранив из нее камни, зерновую моль и жучков. Это большая работа, однако ее необходимо проделать. Любое зерно прекрасно хранится при комнатной температуре в течение года – как минимум. Необходимо инвестировать свое время на кооперацию с себе подобными борцами за здоровое питание, договариваясь о совместном приобретении продуктов, например, льняного масла, овощей, сухофруктов, зелени. Кто-то сможет принять на себя транспортные проблемы, а кто-то согласится поработать на выдаче и распределении.

Быть сыроедом в одиночку невозможно! Оптимальный размер сыроедческого кооператива – 10 человек. И вы можете состоять сразу в нескольких таких командах, соединяя их через себя. Чтобы стать сыроедом, надо жить как сыроед.

*** Кухонная Тактика.

Питающийся обычным образом человек опирается на многочисленные, развитые обществом структуры питания – магазины и супермаркеты, рестораны и кафе. Ему достаточно раскрыть холодильник, достать замороженную пиццу и бросить ее в микроволновку.

Но за это ему приходится заплатить – своим будущим, своей эволюцией, а также будущим и здоровьем своих детей.

Сыроеду же, особенно в начале пути, приходится очень несладко, поскольку все приходится делать самому. Конечно же, конечный результат того стоит. Но когда кухонное творчество занимает половину дня, это рано или поздно утомляет.

Поэтому необходимо спокойно и тщательно планировать свое питание на неделю вперед, но не доходя при этом до буквоедства и педантизма. Планы должны допускать несколько вариаций, которые вы будете осуществлять в зависимости от текущих потребностей или настроения.

Прежде всего, постарайтесь создать конвейер из проростков – 2–3 вида проростков должны постоянно находиться на вашей кухне, в разной степени прорастания. Как только они достигнут необходимой зрелости, запускайте процесс их квашения, самоферментирования или помещайте в пластиковую коробку и убирайте в холодильник.

В моем холодильнике постоянно находятся несколько таких трехлитровых коробок, из которых я каждый день извлекаю те или иные проростки. Это проросшие пшеница, рожь, гречиха, овес, горох маш или нут, а также обычный огородный горошек. Рядом же лежат заготовленные впрок сыры, хлебосыры и живые варенья.

С течением времени я все меньше приготавливаю хлебосыров – они, как правило, идут про запас, на случай выезда или выхода во внешний мир. И все больше употребляю фруктово-зерновых каш, сделанных из самоферментированных проростков, взбитых на блендере с льняным маслом и фруктами, а затем раскисленных. Это не только весьма вкусные блюда, но еще и очень эргономичные – для их приготовления не нужен дегидратор, не надо ждать лишние сутки, пока произойдет досушивание, и отсутствие счетов за электроэнергию – также существенный аргумент.

Если кухонный конвейер правильно запущен, то на приготовление пищи вы потратите не больше времени, чем средний городской житель. Однако вы должны делать это с большей осознанностью, которая требует внутренней собранности.

* Сыроед в социуме.

Тема, важность которой нельзя недооценивать – это как должен действовать и вести себя сыроед на выезде, то есть в социуме. Не секрет, что как только окружающие узнают, что перед ними вегетарианец, да еще сыроед, они немедленно приступают к процессу соблазнения: искренне предлагают тортик, булочку, умоляюще заглядывают в глаза, искренне желая вам блага.

Многие начинающие не могут вынести соблазна, а многие сыроеды со стажем уступают, не желая зажигать конфликт. Ведь люди более всего оскорбляются, когда отвергают их «бескорыстную помощь».

Я хочу дать вам совершенное противоядие против всех этих утонченных попыток добровольных помощников ворваться в вашу жизнь и изменить ее в соответствии с их собственными представлениями.

Отправляйтесь в социум вооруженными: ферментированными чаями, обезжиренным творогом, сырыми печеньями, хлебосырами, проростками и квашеными овощами. Во-первых, вам самим это все очень пригодится, когда настанет время перекусить. Во-вторых, при любой попытке соблазнения булочками или тортиками немедленно раскрывайте заветный чемоданчик и извлекайте из него свои припасы. И угощайте в ответ, попутно объясняя и пропагандируя. Пропаганда сыроедения на уличном перекрестке – это пустое и бесполезное дело. Другое дело – в теплой компании, когда вам дали для этого повод. Вот теперь-то берите своего собеседника за пуговицу и, с сочувствием заглядывая ему в глаза, начинайте рассказывать, почему он проживет меньше, чем вы.

Даю гарантию: он не только прекратит вас соблазнять – и на этот раз, и в будущем – но и будет теперь держаться от вас подальше, потому что вы своими здоровыми привычками портите ему настроение.

Удивительно, насколько все эти соблазнители боятся попробовать что-нибудь, приготовленное без участия огня и дыма. Наверное, они подспудно опасаются возможности быть зараженными какими-то особыми микробами, которые выводятся в берлогах сыроедов и способными вызвать быструю и мучительную смерть. Поэтому соблазнители предпочтут умирать традиционной медленной и приятной смертью, поедая пончики, пиццы и хоттдоги. Угасая как личности, теряя творческие способности и духовный путь.

Иногда, правда, кулинарное противостояние может зайти очень далеко. В США, например, родителей, которые держат своих детей на сыроедческой диете, могут по доносу соседей лишить родительских прав. Поэтому надо при необходимости быть способным на глазах у изумленной публики демонстративно съесть сдобную булочку. И сразу наступит мир! А вы после этого, не мешкая, забегите за угол, сорвите несколько листьев с первого попавшегося дерева и нейтрализуйте прорвавшуюся в вас смерть пригоршней Жизни.

Как соблазнить мясоеда.

Есть проверенное средство, с помощью которого можно заинтересовать своими диетами даже мясоедов. Или помочь уже вставшим на путь вегетарианства удержаться от мясных рецидивов.

Блюдо это переходное, то есть не вполне сыроедческое, поскольку для его приготовления используется термообработка, Однако режим обработки настолько щадящий, что даже сыроедам не грех это блюдо попробовать.

Речь идет о запаренных проростках бобовых. Проращиваете любой горох или фасоль 3–5 дней. Затем наливаете в кастрюлю один-два сантиметра воды, а сверху устанавливаете дуршлаг, в который надо переложить проростки. Доводим воду до слабого кипения, а сверху на дуршлаг кладем крышку от кастрюли.

Включаем таймер на 5-10 минут. По истечении этого времени происходит удивительное превращение: практически несъедобные проростки начинают благоухать, их зелень даже становится ярче. Они сохраняют первозданную свежесть, остаются хрустящими. Но в них исчезает характерный «ингибиторный» привкус. Интересно, что вода в кастрюле окрашивается в зеленовато-желтый цвет. Заодно у нас получился суп!

Особенно вкусным получается горох нут (куриный горошек). Он совсем не похож на вареный горох, в котором часовым кипячением убито все, что только можно. Но в этом блюде, естественно, уже нет ферментов – переваривать его теперь должна наша собственная поджелудочная железа.

Вопрос с ферментами решается просто – выпейте пару стаканов морковного или один стакан травяного сока и не заморачивайтесь нарушением священных принципов. Ферменты сока с лихвой скомпенсируют падение ферментного потенциала вашего организма. А можно просто высыпать в готовое блюдо пару капсул растительных ферментов.

Запаренные проростки настолько вкусны, что к ним можно больше ничего не добавлять. Но можно присыпать их мелко нарезанной зеленью, порошком карри или красного перца. Льняное масло усилит вкус, однако пищеварению оно явно не поможет.

Если вы будете прикармливать знакомых мясоедов этим блюдом (в ответ на их поползновения совратить вас с пути сыроедения), то они начнут с гораздо бОльшим вниманием прислушиваться к вашим речам. Потому что хорошая, успешная дегустация убеждает гораздо лучше, чем двухчасовая лекция.

Просто сделайте вкусно – это самый сильный аргумент.

Инструментарий сыроеда-путешественника.

Еще один важный вопрос: какие кухонные приборы и инструменты брать с собой в поездку. Конечно же, не шнековую соковыжималку! А вот погружной блендер, способный измельчать фрукты и овощи в стакане, очень пригодится.

При выезде на 1–2 дня я беру с собой металлическое приспособление для раздавливания чеснока (чесночницу), с помощью которой легко измельчить кусочки овощей, размять зелень или даже выжать из нее сок. Лучше всего найти чесночницу не из алюминиевого сплава, а из нержавейки – она гораздо прочнее.

Я раздобыл и ношу с собой плоскую сырную терку с мелкой ячейкой – ее размер 5х15 см, не считая ручки. Ее можно носить в портфеле или папке. При необходимости вы всегда сможете быстро измельчить морковку или свеклу, купленную в овощном киоске.

Всегда пригодится овощечистка – мыть овощи и фрукты на улице хлопотно, гораздо проще снять с них кожицу.

Отправляясь надолго, я беру с собой банку с кашей быстрого приготовления: мукой из ферментированных и высушенных проростков. Ее достаточно залить водой, и живая пища готова. Как будто специально для путешествующего сыроеда созданы разнообразные виды хлебосыра. Это концентрированная и быстро усваиваемая еда, дающая физические силы.

Полулитровая бутылка с водой или разбавленной молочной сывороткой – это обязательный элемент, не забудьте и ее. А можно взять с собой чай из ферментированной травы – по погоде. Летом хорош чай из малинового листа, зимой – из шалфея с одним бутоном гвоздики.

Еще возьмите маленькую баночку со смесью любимых пряностей и 50 г льняного масла. Вот, собственно говоря, и все. Все, что я назвал, можно уместить в женскую косметическую сумочку. За исключением погружного блендера. Его придется нести наперевес, распугивая толпы любителей «варенки»;-).

Фрукты и овощи теперь можно купить на любой улице в любом городе России. Поэтому сыроед, при правильной организации питания, перестает зависеть от своей кухни и вновь становится свободным – выполнив предварительно соответствующую «домашнюю работу».

В последнее время я упростил свой «выездной инструментарий» до предела: я беру с собой небольшую баночку с травяной мукой, несколько капсул растительных ферментов, чистую воду и несколько ложек травяного пепла – для раскисления. А фрукты всегда можно прикупить где-нибудь на ходу. Этим вполне можно питаться один-два дня – без изысков, зато безопасно и не обременительно.

*** Вакуумная сушилка – главный кухонный прибор будущего.

Быстрое высушивание пищи – это основа надежного сохранения «живой» пищи. Однако, поэкспериментировав со многими дегидраторами и сушилками, я пришел к неутешительному выводу: все они еще очень несовершенны. Они скорее являются приборами для нагревания, сопровождаемого слабой вентиляцией. Даже в самых изощренных из них скорость продува должна быть увеличена как минимум на порядок, иначе высушиваемая пища продолжает неконтролируемо ферментироваться и обрастает всякого рода живностью – пленчатыми дрожжами, маслянокислыми бактериями и прочими нахлебниками.

Как показал мой опыт, самое быстрое высушивание достигается с помощью банального офисного вентилятора, который потребляет всего-то 50 ватт энергии. Но при его использовании возникают иные проблемы. Во-первых, усиливается окисление пищи кислородом воздуха, а во-вторых, при высушивании размолотых материалов они начинают разлетаться по всему окружающему пространству.

Наилучшие результаты могла бы дать вакуумная сушка. Казалось бы, что проще? Накрываем хлебосырную массу стеклянным колпаком, соединенным форвакуумным насосом, и включаем откачку. При комнатной температуре вода закипает уже при давлении 18 миллиметров ртутного столба, и за час продукт может быть высушен до деревянного состояния.

Конечно, подобные насосы весьма недешевы. Однако нам на самом деле нужны гораздо менее сложные приборы. И при массовом производстве их цена должна быть не выше, чем у обычного дегидратора.

Поэтому написанное выше, по сути дела, является своего рода техническим заданием для промышленности, производящей кухонное оборудование. Должны производиться не просто насосы, способные быстро откачать воздух из объема в несколько литров, но целые комбайны, снабженные удобно разбираемым сосудом для откачивания, соединенным с насосом и снабженные средствами измерения давления.

Сублимационная сушка – это наилучший способ заготовления трав и фруктов на зиму. В июне-июле надо просто выжать из них сок и быстро высушить его под вакуумом. Все ферменты и витамины останутся на месте. Через полгода, в январе, можно будет просто налить воды в зеленый (или оранжевый) порошок и получить сок, по вкусу и свойствам практически тождественный свежему.

А жмых можно подвергнуть самоферментированию, затем точно так же высушить и перемолоть в муку. Так мы получаем кашу быстрого приготовления – высоко биодоступную, вкусную, не утратившую вкуса свежести, содержащую сахара и аминокислоты.

Единственная сложность, которая может возникнуть на этом пути – это жиры, особенно эссенциальные. Например, сок крапивы содержит большое количество таких жиров. Они всплывают в виде пены, и их необходимо отфильтровать перед сушкой.

В своем воображении я просто вижу такой прибор – похожий на микроволновку с дверцей, снабженной смотровым стеклом. Внутри – вакуумная камера с 2–3 тремя полками, и там же прячется вакуумный насос. Желательно иметь возможность регулируемого подогрева вакуумной камеры. Конечно, желательно наличие манометра с делением в 1 миллиметр ртутного столба. Этот прибор должен иметь разумные, настольные габариты и стоить до тысячи долларов.

Вы думаете, это несбыточная мечта? Я тоже так думал. Ну, может быть, лет через десять такой прибор появится, утешал я себя. Но вот совсем недавно мои друзья прислали мне ссылку, я заглянул на сайт одной китайской формы и не поверил своим глазам: в точности такой прибор может быть куплен по Интернет и доставлен в течение месяца в любое место России! Похоже, начинается новая эра в кулинарии и диетологии. Эти приборы способны откачивать воздух до минимального давления в один миллиметр ртутного столба, что более чем достаточно. Также имеется возможность регулируемого подогрева камеры. Единственное, за чем надо проследить, заказывая такой прибор – это то, что внутри установлен насос не масляного типа, так как подобные вакуумные насосы в начале работы выбрасывают в откачиваемый объем облако масляных паров. Пары смазочного масла загрязняют высушиваемую пищу и делают ее непригодной для употребления.

Карусель Питания.

Все в Природе происходит циклически, вращаясь по одним и тем же, мало изменяющимся циклам. Веретено Жизни вращается, приводя к переменам, обесценивая старые достижения и создавая спрос на новые. Питание – не исключение. Нельзя найти какую-то идеальную диету и сидеть на ней, ничего не меняя. Находясь на одной и той же диете, мы вдруг начинаем воспринимать исходящие от тела сигналы, которые предлагают нам внести изменения. Какие именно? Каждый раз необходимо догадаться и затратить для этого творческие усилия. Нужно поймать сигнал ошибки – а для этого приходится совершать отклонения то в одну, то в другую сторону, и внимательно наблюдать за тем, что происходит.

Вот мы ощелачиваем организм, наше благополучие возрастает, проходит через максимум и начинает падать. Мы начинаем мерзнуть, pH мочи устремляется к 8, мы теряем микроэлементы – можно дойти и до судорог. Хорошо, начинаем закисляться – и немедленно дело идет на лад. Мы вновь согреваемся, кислотно-щелочное равновесие восстанавливается, а затем снова смещается – но уже в другую сторону. Мы проходим через воспалительный жар, и вдруг снова начинаем мерзнуть – теперь уже от повышенной кислотности.

Или вот, мы начинаем пить большие количества овощных соков – «по Герсону». Нам сказали, что соки – это совершенная пища, и мы пытаемся пойти по этому пути. Действительно, метаболизм на соках возрастает, но… мы начинаем катастрофически терять вес! Наш организм устремляется в вата дошу, подобно воздушному шару, сбросившему балласт.

Многие сыроеды кажутся очень энергичными. Но это – не энергичность, а неуправляемость, неспособность контролировать эмоции, которая приводит к суетливости и напрасной растрате сил. А творчество в таком состоянии невозможно и попросту останавливается.

По-настоящему энергичный человек пребывает в осознанном покое, и его энергия светится из высшей октавы. Это – мир, благостность, собранность, радостность, вИдение и мгновенные эффективные решения.

И чтобы устойчиво в этом находиться, нам необходимо постоянно вращать свою физическую жизнь через одни и те же ТРИ БАЗОВЫХ СОСТОЯНИЯ. Сначала восстанавливаем запас телесности, питаясь самоферментированной пищей. В это время мы откармливаем себя, как гуся на Рождество – никакого творчества, духовные практики направлены на поддержание осознанности. Затем разжигаем метаболический огонь, переводим массу в энергию, объединяем энергии в единый поток. Здесь хороша молитвенная практика, сопровождаемая созерцанием. Затем – самый творческий этап – мы созидаем в себе новые структуры, тратим себя на творчество. Природа дает нам откровения и раскрывает в нас новые способности. После этого необходимо медленно остыть, очистить организм от образовавшихся в нем загрязнений и вновь приступить к накоплению массы.

И так, не останавливаясь, бороздить Вечность! Вот хорошая новость для тех, кого подобная перспектива напугала: яркость бытия в этом процессе непрерывно возрастает, и жизнь превращается хотя и в очень напряженный и плотный, но все же совершенно определенно – праздник!

Гастрономическое расписание.

Проснувшись утром, хорошо выпить травяного чаю, состав которого вы подберете согласно своему самочувствию в данный момент. Съешьте 2–3 финика или чайную ложку меда.

Через час можно съесть пару спелых фруктов. Это поможет освободить кишечник. Если заесть фрукты столовой ложкой льняного масла, то есть не будет хотеться 2–3 часа. За это время вы доберетесь до работы и будете готовы ко второму завтраку.

Второй завтрак – это фрукты со свежей зеленью, а может быть, и с самоферментированными зерновыми проростками. Как все это соединить – это очень творческий вопрос, решение которого я оставляю вам. Однако зелень должна быть тщательно размолота или раздавлена – с помощью блендера, мясорубки или давилки.

Хлебосыры и овощи лучше есть на ланч или обед. Все-таки любая белковая пища, даже если она тщательно преобразована и упрощена, требует участия, хоть и небольшого, головки поджелудочной железы. А она по-настоящему хорошо работает только в середине дня.

К вечеру снова переходим на спелые фрукты и зелень.

Можно ли есть непосредственно перед сном или даже ночью? Можно, но очень ограниченный набор продуктов. Например, размолотую (раздавленную) зелень, огурцы. То есть то, что не нагрузит поджелудочную железу и кишечник. Значит, сухофрукты или мед можно употребить только как подсластители к зелени. Кислое и жирное исключается. Хотя, если вы раскислите фрукты или ферментированные продукты, они не создадут проблем и вечером.

Некоторые сыроеды разрешают себе есть каждый час. Это возможно, если пища преобразована до легко усваиваемого состояния и принимается в небольших количествах. Если же ферментация пищи осуществлялась в течение недостаточного времени, перерывы между едой должны быть как минимум два часа, а лучше всего – три. Иначе можно перегрузить поджелудочную железу и получить плохое усвоение – даже если поглощать пищу ведрами.

** Потеря веса.

Большинство населения западного мира страдает от избытка веса. Для сыроедов ситуация обратная. Переход на обычное, «классическое» сыроедение для большинства приводит к медленной, но неуклонной потере веса. Обычно – порядка ста граммов в месяц, и сначала это практически незаметно. Хотя иногда бывает и килограмм в месяц. Однако за несколько лет набегает изрядно, и человек начинает беспокоиться.

Мы теперь знаем, почему: ведь «классическое» сыроедение является скрытым голоданием, если, конечно, ваш метаболизм не принадлежит к десятому, одиннадцатому или двенадцатому типу в классификации доктора Келли (см. третью главу).

Потеря веса – это утрата капха доши. И если она не была доминантной, то это означает нарушение равновесия дош, что не приводит ни к чему хорошему. Ведь капха доша – это телесность, структурность организма, его, так сказать, «хардвер» (hardware). Начинается истощение и утрата тканей внутренних органов, в результате нарушается их работа.

Поэтому за весом необходимо следить, это индикатор полноценности питания. Напомню, что ни в одной диете, которые использовались успешными целителями онкологических заболеваний (Герсон, Келли, Будвиг), голодание не разрешается. Наивная надежда, что опухоль рассосется при голодании, не сбывается. Наоборот, ускоряется рост злокачественных новообразований. При голодании иммунная система ослаблена, а опухоль начинает выпускать в кровь зловредные токсины, которые убивают здоровые ткани. Их белки распадаются на аминокислоты и питают опухоль.

Я пользуюсь следующей формулой для оценки оптимальности веса. Возьмите свой вес, выраженный в килограммах, и разделите его на квадрат своего роста, выраженного в метрах. Если получится 20 – то вы достигли «сыроедческого мяса». То есть все жиры и токсические отложения ушли. Теперь от вас зависит, сколько запасов набрать. Несколько лишних килограммов жира не повредят, особенно если вы живете в холодном климате. Не обязательно это приведет к образованию складки сала на животе – эти жиры сначала отложатся внутри, защищая поясницу и почки, образовав нутряной жир.

«Квалифицированный», здоровый жир трудно откладывается и легко уходит. Любая значительная нервная нагрузка, связанная с творчеством или духовной практикой, в один день сметет с вас пару килограммов. И это не страшно! Взвесившись и обнаружив потерю, притормозите своих коней и восстановите баланс в течение 2–3 дней, спокойно созерцая жизнь и радуясь.

Однако необходимо отдавать себе отчет, что если сыроедческая диета выстроена неправильно, то на ней очень легко влететь в стадию дистрофии, когда указанный выше параметр опустится до 18 и ниже. После первоначальных легкости и эйфории освобождения от излишнего веса вы начнете ощущать слабость, тянущую напряженность в мышцах. Икры ног станут «куриными» – значительно уменьшатся в объеме, уплотнятся.

Часто подобное происходит из-за белкового дефицита. Молодой организм довольно долго может жить на структурных и гормональных резервах, но при хронической недостаточности аминокислот дистрофия неминуемо начнется – рано или поздно.

У людей, которые пошли в сыроедение под давлением хронической болезни, даже при правильно сбалансированной диете ассимиляция может быть нарушена – если патологическими процессами были затронуты печень или поджелудочная железа. Именно они отвечают за приход-расход питательных веществ. И пробуждение их к жизни становится главным фактором выживания человека, теряющего вес. Как ни странно, в этом случае надо заботиться не столько о количестве съеденного, сколько о полноценном выводе токсинов, защите от них печени и поджелудочной железы и их стимуляции.

Для того чтобы заработала поджелудочная железа, точнее говоря, ее головка, необходимо позаботиться об изобильном притоке ферментов и стоящих за ними жизненных сил Природы. А также обеспечить в рационе достаточное количество легко усваиваемых белков и аминокислот.

Важно постоянно совершать усилия по возрождению (или пробуждению) основы своей целостности – осознанности. Удивительно, что получасовая медитация может сделать для набора веса больше, чем непрерывная трапеза в течение всего дня.

Известны случаи, когда истощенный человек благодаря медитации набирал два десятка килограммов за несколько дней!

Сколько времени тратит сыроед.

Многие начинающие сыроеды жалуются, что они целые сутки напролет не отходят от кухонного стола – все их время занимает приготовление сырой пищи. Я также прошел через это, но по мере обретения опыта затраты времени становились все меньше и меньше. И теперь я расходую времени на приготовление еды не больше, чем человек, питающийся фастфудом.

Главная идея: конвейерное приготовление сразу большого количества полуфабрикатов.

Например, хлебосыры я готовлю дважды в месяц – зерновые и бобовые идут с интервалом в две недели. Ведра проросшего гороха или ржи (из которых я делаю хлебосыры) как раз хватает на месяц. Готовые хлебосыры я теперь сразу высушиваю до состояния сухарей и даже не помещаю в холодильник – они лежат себе на полке, завернутые в бязь. И это хорошо – никаких тебе плесени или пленчатых дрожжей. Когда приходит время есть, я достаю одну-две «котлетки» и размачиваю их в воде, молочной сыворотке или овощном соке.

Использование глубокой самоферментации продуктов позволяет удобно разнести по времени моменты приготовления и употребления пищи. Например, утром пропускаем тыкву через давилку или мясорубку, а к обеду она уже созревает и становится сладкой.

Думать, конечно, при использовании конвейерного процесса необходимо с упреждением во времени. Приходится планировать свои трапезы. Однако это не так уж сильно ограничивает ваши свободы – у вас остается возможность выбирать гарниры и приправы.

С утра собираете продуктовую сумку – кладете в нее пряности, чаи, хлебосыры и ферментирующиеся овощи. Не забудем о молочной сыворотке или квасе, а также положим баночку с квашеными овощами. В последнее время я также обязательно прихватываю и коробочку с пеплом. Всего, вместе с тарой, наверное, наберется пара килограммов. Эти сборы занимают несколько минут. Фрукты вы купите по дороге на работу. Всякого рода «зеленки», взбитые с фруктами на блендере, а также обезжиренный культивированный творог лучше съедать дома – утром или вечером.

Конечно, утром и вечером надо потратить до получаса, чтобы возобновить потраченные запасы полуфабрикатов. Это время включает мытье кухонных приборов и посуды. А ночью дегидратор гудит себе потихоньку и готовит вам пищу Жизни.

Так где же теперь ваши хлопоты? Руки, голова и время освободились для других интересных дел.

Не просто питание, но управление собой.

У сыроедов с течением времени возрастает чувствительность и восприимчивость. Начинают ощущаться бывшими незаметными ранее воздействия, осознаваться тонкие внутренние состояния. И наша еда начинает действовать на нас не столько энергетически, сколько информационно.

В нас проникают целые информационные блоки, выращенные, сформированные растениями как элементы их индивидуальности. Вбирая их в себя, мы начинаем изменяться под их воздействием. Можно сказать, что растения начинают управлять нашими телами и характерами. И они делают это очень успешно! Возрастает интенсивность и изменяется направленность метаболизма. Даже психика претерпевает изменения – стиль нашего поведения становится более мягким и плодотворным, смещаются предпочтения. Некоторые растения действуют очень сильно, другие – едва заметно. Понимая, как то или иное растение нас программирует, мы можем с их помощью осуществлять своего рода макро-программирование своей жизни – как бы запускать на самом себе программу, операторами которой являются воздействия конкретных трав.

Большинство растений оказывают на человека саттвическое воздействие, то есть приводят в состояние благости, покоя, радости, и одновременно увеличивают пробужденность, осознанность. А вот отсутствие стабилизирующей поддержки зеленого мира делает человека импульсивным, нервным, напряженным. Хотя некоторые растительные алкалоиды, если их употребить в большем, чем следует, количестве, также могут разрушительно подействовать на психику.

Таким «зеленым» путем наше мышление способно очень эффективно управлять нашей собственной чувственностью, нашими рефлексами. Как известно, привычки, особенно дурные, не лечатся уговорами – Васька слушает, да ест. Целые блоки биохимических программ, действующих в организме, должны быть переписаны, перекомпилированы. И на место отработанных структур должны встать новые, более совершенные.

Именно этого мы и добиваемся, осознанно вплетая информацию, содержащуюся в растениях, в свое бытие.

Квинтэссенция растительной жизни – это эфирные масла. Для чувствительного человека даже одна капля «резонансного» ему эфирного масла может существенным образом изменить его состояние. Хорошо, если вы заранее знаете, как то или иное масло на вас воздействует, успели с ним познакомиться и подружиться.

Например, растерев по одной капле мятного эфирного масла по вискам и шее, можно очень сильно охладить перевозбужденную нервную систему, устранить вызванные этим сосудистые спазмы. Можно в течение минуты прервать мерцания в глазах и связанные с ними онемения в руках и ногах. А если нанести одну каплю этого масла на несколько сантиметров ниже левой ключицы, то прерывается стенокардический приступ. И никакого побочного воздействия на печень, как от нитроглицерина! Для усиления воздействия эфирных масел кожу необходимо предварительно слегка увлажнить.

А вот сныть или сок из нее как раз производит обратное действие: возбуждает центральную нервную систему, усиливает медитативное состояние.

Одуванчик или его сок – это не просто желчегонное средство. Он энергетизирует солнечное нервное сплетение, поддерживая тем самым не только пищеварительные процессы и ассимиляцию пищи, но и социальные проявления нашей властности, укрепляет авторитетность, способность зарабатывать деньги.

Шалфей, чабрец и овес сильно возбуждают питту – тело становится горячим, метаболизм усиливается.

В гималайской йоге тонкую (информационную) силу трав называют сомой. Это жизненная сила, прана растений, которая способна питать человека даже минуя пищеварительный тракт! Это именно она стоит за ферментами, наполняя их активностью. Например, когда я мою и чищу морковку, я очень ярко ощущаю, как сначала мои руки, затем ноги и все тело загораются очень приятным, свежим и теплым огоньком. Это поверхностные нервные окончания моего тела успевают считать с морковки управляющую информацию и передать ее на исполнение в центральную нервную систему – еще до того, как первые капли морковного сока попадут в мой рот.

Большинство людей вполне способны ощущать подобные воздействия. Но, не имея подходящих слов, чтобы это объяснить, не развив соответствующих понятий, человек вынужден барахтаться в мистике или все списывать на божью волю. Которая, конечно же, имеет место, но действует через человека непосредственно, как его собственное сознание. Хотите познать Вселенную – разберитесь со своим собственным Я.

Знание об информационных взаимодействиях человека и растений является окончательным приговором так называемому «моносыроедению». Если вы в каждый прием пищи съедаете всегда что-то одно – зелень, овощ или фрукт одного вида – вы становитесь подобны неопытному водителю, который сначала выкручивает руль до отказа направо, а затем, когда машину бросает в сторону, выкручивает руль до отказа налево. Автомобиль быстро изнашивается, водитель треплет свои нервы, и велик риск, что не успеешь отвернуть от бетонного забора.

*** Секрет психологической устойчивости.

Этот момент надо выделить особо. Знаете ли, когда день ото дня моешь соковыжималку и блендер по пять-десять раз, не считая тарелок и прочего инвентаря, то накапливается изрядная психологическая усталость. Хочется сесть на диван, перестать двигаться и говорить, и начать бессрочную голодовку.

Во имя чего человек может принять на себя груз огромной работы по созданию новой диеты? Личное благополучие – слишком слабый мотив, чтобы ради него совершать геройские поступки. Этот мотив слишком быстро исчерпывается, человек опускает руки, впадает в депрессию, меланхолию и тоску. А правильный выбор цели придает новые силы нашей психике, а уж затем и нашему телу.

Просто скажите себе: я делаю это не для себя. А для того, чтобы принести благо всему человечеству, всей планете и Вселенной. Я отдаю себя в руки Природы – пусть она направляет меня, я хочу быть ее инструментом, работая на этом самом месте.

Когда вы подумаете так, а еще лучше, громко и с чувством произнесете, прокричите это вслух, произойдет нечто великое, чудесное и прекрасное. Вас окутает какое-то сияние, искрение, вы почувствуете трепет, и, быть может, ручьем польются слезы. Вроде бы ничего не изменится вокруг, но вы сразу же увидите все по-иному – потому что теперь вы будете видеть глазами Природы и действовать по ее воле.

Сразу же станет легче дышать, недомогания ослабят свою хватку, вы увидите решения насущных проблем. Придет радость, и тело воспрянет к новым делам и свершениям.

Это означает проснуться в Природе. И с этого начинается все великое и значительное.

Молочная закваска – охладитель нервов.

Жизнь в большом городе дает много поводов для стресса. Поработав интенсивно за компьютером или вырвавшись из автомобильной пробки, хочется восстановить свои силы и успокоить нервы. Для этой цели большинство горожан привыкли хватать первую попавшуюся еду и перекусывать. Что на пользу здоровью, конечно, не идет.

А я для целей перекусывания научился использовать молочную закваску (сыворотку). То есть ту жидкость, которая остается после отжимания культивированного творога. Ее можно употреблять и до, и после еды, и даже ночью, если бессоница. Она дает необходимые питательные вещества в легкоусваиваемом виде, восстанавливающие силы, и изобилие вкусов, которое укрепляет нервы.

Сыворотку я обычно храню в холодильнике, но даже в тепле она не портится – только становится все ядренее и игристее, так что иногда ее приходится разбавлять водой.

Сыворотка прекрасно защитит вас в жаркое время года – если вы съели что-то нештатное или подозреваете пищевую инфекцию. Сывороткой можно умываться и мыть руки. Она – самое лучшее дезинфицирующее средство.

Выпив половину стакана, вы безошибочно понимаете: в вас влились новые жизненные силы. Становится жарко, радостно. Я люблю взбивать молочную сыворотку или овощной квас в блендере с льняным маслом. Это смягчает кислый вкус, а заодно делает масло более легко усваиваемым. А если добавить еще немного культивированного творога и подсыпать порошка карри, то получается очень вкусный напиток, похожий на индийский лесси – питьевой йогурт.

Так что перекусывайте сывороткой!

После молочной сыворотки или кваса необходимо как следует прополоскать рот теплой водой, чтобы удалить остатки кислоты и тем самым сберечь эмаль своих зубов.

Очень желательно раскислять сыворотку или квас пеплом или мелом – до того уровня рН, который наиболее комфортен для вас. Обычно это 5,5 – 6. Лишняя кислотность тем самым компенсируется, а напиток насыщается дополнительными солями органических кислот, питая вас микро – и макроэлементами.

** Сыроедение для язвенников.

Изголодавшиеся сыроеды часто набрасываются на квашеную пищу и хлебосыры, поскольку они несут им избавление от алкалоза и хорошо насыщают. Но при злоупотреблении этими продуктами можно нарваться на другую проблему: желудок, двенадцатиперстная кишка и тонкий кишечник не выдерживают слишком кислотной пищи, их слизистая возмущается и воспаляется. Гастрит, дуоденит, колит и даже язва – эти неприятные слова начинают звучать все чаще.

Хотим мы этого или нет, но кислое усиливает в организме стихию огня. Изобилие ферментов в сырой пище также разжигает эту стихию. И ее необходимо компенсировать стихиями земли и воды, которые несет в себе жидкая вареная пища. Именно поэтому доктор Герсон и «охлаждал» кишечник своих пациентов супом из сильно переваренных овощей, отцеженных даже от следов волокон и клетчатки.

Специально для тех, кого больно задевает слово «вареное»: имейте в виду, что самоферментированная, а затем раскисленная пища практически является вареной – она нейтральна в смысле кислотности и не содержит трудно усваиваемых белков, для которых желудку придется хорошо поработать. Остается пропустить эту пищу через блендер, и аналог супа Гиппократа готов.

У многих людей организм с какого-то момента и вовсе отказывается принимать кислое – реакция даже на минимально кислую пищу становится настолько бурной, что за сутки может открыться язва. Это, по сути дела, уже вид аллергии. При этом возможны обильные аллергические высыпания даже на коже.

Реакция на кислое хорошо успокаивается травяными чаями – из мяты, ромашки, листа малины. Пейте сок крапивы или чай из нее. Но избегайте в этих случаях шалфея, чабреца, боровой матки и чаев, содержащих кофеин.

Раньше наша фармацевтическая промышленность выпускала замечательный препарат – витамин и. С его помощью любой гастрит или даже язва залечивались за 1–2 недели. Теперь это чудо не производят.

Однако ему есть прекрасная замена: свежий отстоенный от крахмала картофельный сок. Пить надо полстакана за тридцать минут до еды. Однако злоупотребление картофельным соком может очень сильно охладить метаболизм – замрет щитовидная железа, приостановится работа желчного пузыря и печени. И степень усвоения пищи значительно уменьшится. Может наступить сонливость, вы почувствуете холод даже в теплую погоду. Так что соблюдайте меру.

После картофельного сока хорошо проглотить чайную или даже столовую ложку аптечного облепихового масла. Например, очень хорошо себя показало масло под торговой маркой «Алтайвитамины». Но не покупайте облепиховое масло на рынке!

Очень неплохие результаты по стабилизации воспаленного кишечника получаются с синим йодом. Он усмиряет бактериальную составляющую проблемы, и содержащийся в нем крахмал хорошо обволакивает повреждения. Синий йод употребляют за полчаса до еды. Я обычно в течение дня выпиваю до стакана этого синего напитка. А согласно опыту изобретателя синего йода доктора Мохнача, при тяжелых инфицированных поражениях употребляется до 2 литров в сутки этого средства.

Синий йод надо пить свежеприготовленным, и в течение дня его следует хранить в холодильнике, слегка подогревая перед применением. При долгом хранении из него начинает высвобождаться атомарный йод, и синий йод начинает сначала раздражать, а затем обжигать слизистую.

Встретившись с проблемой раздражения кишечника, надо стараться щадить его как химически, так и механически. Пищу надо обязательно раскислять, даже фрукты – до рН=6. Об этом я рассказываю в пятой главе. Надо основную массу пищи размалывать на блендере до состояния сметанообразного пюре, в очень небольшом количестве добавляя в готовое блюдо кусочки тонко нарезанных овощей или фруктов. И обязательно подливать в блендер одну-две столовые ложки льняного масла.

В период восстановления прекратите любые энергетические практики, снимите творческую нагрузку и избегайте стрессов. Физическая нагрузка и хатха йога также не приветствуются.

Пищеварительные ферменты надо также употреблять очень осторожно. Не ешьте сухую пищу – всегда как следует размачивайте ее, и после этого взбивайте на блендере.

Избегайте есть сладкое на голодный желудок. Мед и сухофрукты добавляйте к другим блюдам в небольшом количестве как подсластители, обязательно взбивая в блендере.

И ни в коем случае не ешьте перед сном, особенно кислое. Последняя еда при проблемах со слизистой – в 18 часов, при этом пища должна быть достаточно питательной, чтобы до сна не возникло чувство голода. Если вам все же захотелось поесть, выпейте стакан свежего крапивного сока.

Часто симптомы гастрита или язвы вызываются печеночными паразитами. Они сенсибилизируют слизистую своими токсинами, и тогда уже малейшего толчка достаточно, чтобы возникла проблема. С печеночными паразитами можно справиться по системе Алексея Фалеева (лечение липовой золой) – но только когда острый момент с желудком или кишечником будет преодолен.

Очень хорошее средство для предохранения слизистой пищеварительного тракта – это раскисленные кисели из сквашенных проростков зерновых, рецепты которых вы найдете в пятой главе. И лучше всего для этой цели подходит льняной кисель.

*** Оживление поджелудочной железы.

Еще одна проблема, которая часто встречается в среде сыроедов – это дегенерация поджелудочной железы, и прежде всего ее головки.

Недостаточность употребления белков и аминокислот первоначально проявляет себя очень незаметно. Человек не чувствует никаких негативных ощущений. Наоборот, снижается нагрузка на почки, сердце и мозг начинают работать в полную силу. Но через несколько лет, попробовав случайно какую-нибудь пищу, богатую белками, сыроед вдруг обнаруживает, что он уже не в состоянии переваривать ее – «отвык». В солнечном сплетении ощущается тяжесть, которая может перейти в острую боль или жжение.

И действительно, при белковой недостаточности поджелудочная железа теряет способность вырабатывать ферменты. И поскольку даже сырая растительная пища требует для своего полного переваривания панкреатических ферментов, степень усвоения пищи продолжает снижаться, и начинается потеря веса. И это плохо, потому что открывается прямая дорога к дистрофии.

Многие сыроеды начинают беспокоиться и пытаются есть, например, вареный горох. Но… момент упущен, и даже небольшие количества богатой белком термообработанной пищи причиняют дискомфорт и даже страдания. Поджелудочная железа вырабатывает все меньше панкреатина, который не столько важен для пищеварения, сколько для очищения организма от белковых шлаков. А при недостатке панкреатина начинается размножение оппортунистической микрофлоры, и атипичные клетки не могут быть подавлены сразу же после их появления. Через эту дверь заходят онкологические заболевания.

Самые отчаявшиеся переходят на сырое мясо, и это им помогает. Но. стоило ли тратить несколько лет своей жизни, экспериментируя с сыроедением, чтобы вернуться к пещерной диете?

Хотя, когда речь идет уже о сохранении жизни, даже такой путь может быть оправданным. Я, однако, хотел бы предложить вам более трудный, но зато более духовный путь возрождения. На этом пути необходимо вернуться к щадящим образом термически обработанной растительной белковой пище, поддерживая свое пищеварение изобильным приемом ферментов – как растительных, так и животных. Первые – это травяные соки, до пяти стаканов в день, а также таблетированные комплексы растительных ферментов. Вторые – это, прежде всего, панкреатин, который, как мы знаем, добывается из поджелудочных желез свиней. Придется взять на себя ответственность за соучастие в убиении невинных животных, что делать. В будущем, активно используя спасенную жизнь во благо всей Природы, мы вернем этот долг. К сожалению, растительной замены панкреатину, как это установили многие целители рака, не существует.

Восстановление поджелудочной железы производится примерно так. Один месяц пьем 3–5 стаканов травяных соков, и до 12 таблеток панкреатина в день. Соки – до еды, а панкреатин – после. По истечении месяца оставляем 1–2 стакана соков, а панкреатин снимаем. Эта пауза длится примерно 7-10 дней. Естественно, что и в основной месячный период, и во врем недельной паузы мы должны принимать от 70 до 100 граммов белка, в зависимости от веса, каждый день. Терпя при этом возможный дискомфорт. Поджелудочной железе в это время будет очень нелегко, но через это надо пройти. Страдание – это дорога к жизни.

Лучше всего, если принимаемый вами белок будет правильно составленной смесью растительных белков – например, горохово-злаковой. Очень хорошо использовать культивированный обезжиренный творог (до 300 граммов в день), а также раскисленные хлебосыры (до 250 граммов) – если у вас хватит сил, чтобы в болезненном состоянии заниматься их изготовлением. Поэтому, в этот сложный период, не будет большим грехом перейти на запаренные проростки злаков и бобовых – они будут перевариваться гораздо легче, чем сырые растительные белки, и это поможет поджелудочной железе возродиться.

Хорошо в это время принимать 200–400 ед, натурального витамина Е, или ежедневно съедать до 50 граммов пшеничных зародышей.

*** Советы Для Сердечников.

Многие люди обращаются к сыроедению в поисках спасения от сердечно-сосудистых заболеваний. И правильно делают! Потому что именно эти болезни в первую очередь поддаются диетическим методам лечения. В генезисе сердечно сосудистых проблем, наряду со стрессом и физической перегрузкой, важную роль играет загрязнение крови продуктами неправильно переваренной пищи.

Однако если у вас имеются серьезные проблемы с сердцем, даже на сыроедении надо соблюдать осторожность. Ниже я поделюсь некоторыми наблюдениями, которые я сделал из собственного опыта.

Кофейные клизмы прекрасно стимулируют печень и тем самым помогают сердцу. Однако, как и все клизмы, они вымывают из организма микроэлементы. В том числе – и столь ценные для сердца калий и магний. Поэтому, проводя «кофе брейк», на каждую клизму принимайте две таблетки аспаркама, содержащие магний и калий в легко усваиваемой форме. Или, что еще лучше, поддерживайте каждую клизму одной чайной ложкой травяного пепла, погашенного кислыми продуктами – фруктами или квашениями.

Чрезмерное ощелачивание организма приводит к повышенному мочевыделению, и связанной с ним потере микроэлементов. Поэтому, если сердце начинает биться особенно гулко, или возникают судороги в мышцах, действуйте быстро – сначала аспаркам, а потом пепел.

По той же причине не допускайте сильного потения. Многие травяные чаи вызывают избыточное потоотделение, и это хорошо очищает организм, поддерживая почки. Однако после потения обязательно необходимо восстановить солевой баланс.

То же самое касается и посещения бани или сауны. Напейтесь травяного чая до бани, а сразу после нее пейте уже солевую смесь, электролит. Ее можно добавить в тот же самый чай.

Вопреки широко распространенному мнению, что курага и бананы помогают сердцу своим калием, я этого никогда не ощущал. А вот травяной сок (только не крапивы!) и пепел – это на самом деле работает. Особенно хорош одуванчик.

Еще важное замечание. Как только сердце выбито из равновесия солевым дисбалансом, оно становится очень чувствительным даже к небольшим количествам глюкозы и фруктозы. Поэтому в такие моменты избегайте употребления сладких фруктов и сухофруктов, особенно в больших количествах. В такие моменты лучше всего есть продукты, содержащие легко усваиваемые белки – раскисленные хлебосыры, запаренные проростки бобовых.

Если же у вас началась сердечная неустойчивость, то опасно следовать советам моно-сыроедов. Если, например, вы пообедаете пятью огурцами или большой кистью винограда, то это с большой вероятностью может спровоцировать сердечный приступ.

Выставление охраны.

Ферменты, высвобожденные в результате раздавливания растительной массы, являются мощным антисептическим фактором; пока они активны, можно не опасаться никаких микроорганизмов-пришельцев. Даже собственная микрофлора растения сдерживается этими ферментами.

Если не остановить вовремя процесс самоферментации, то на созревающем хлебосыре можно увидеть белый пушок, который быстро растет. Это начинают развиваться микроорганизмы, попавшие на поверхность из воздуха вместе с пылью. Они подают нам сигнал о том, что самоферментация закончилась, пища готова и пир уже начался без нас! Конечно же, до этого сигнала дело лучше не доводить. Но если это уже произошло, хлебосыр в самом начале процесса «цветения» еще можно спасти. Заселенный поверхностный слой в таком случае надо безжалостно удалить (достаточно срезать 2–3 миллиметра) и немедленно начинать ускоренное доосушивание в сильном теплом потоке воздуха.

Ситуация осложняется, если исходный материал был не слишком высокого качества: например, уже полежавшая в холодильнике зелень, зерно или семечки с невысокой всхожестью. В этом случае развитие микроорганизмов надо ограничить с самого начала процесса самоферментации: нужно «выставить охрану».

В качестве охраны я использую лакто-бактерии.

На один килограмм раздавленной растительной массы достаточно добавить пару столовых ложек молочной закваски (сыворотки) либо зрелого «сухого» кваса, и тщательно перемешать. Такая доза, с одной стороны, не остановит процесс самоферментации и не сделает блюдо слишком кислым, а с другой стороны, надежно предохранит от развития иной, нежелательной микроскопической живности.

Еще один вариант охраны – после завершения самоферментации завернуть хлебосыр в кусок бязи, пропитанной молочной сывороткой или квасом. В этом виде можно досушивать хлебосыр, либо сохранять его в холодильнике.

Надо сказать, что ткань, пропитанная сывороткой и затем высушенная – это прекрасная затравка для нового процесса квашения. Ее удобно использовать, если вы возвращаетесь домой после долгого отсутствия и жидкая закваска уже испортилась. Просто положите бязь с высушенной культурой лактобактерий в кастрюлю с растительной массой или молоком и поставьте в тепло. Это гораздо проще и дешевле, чем бежать в аптеку за лактобактерином. Кроме того, та бактериальная культура, которую вы вырастили сами, уже адаптирована к вашим пищевым предпочтениям и содержит множество штаммов микроорганизмов. Было бы обидно ее терять при каждом отъезде из дома. Бязь с бактериальной затравкой можно даже брать с собой в отпуск – и при пересечении границы вас никто не заподозрит в биотерроризме и вам не придется объяснять, что это вы там спрятали в пузырьке.

Еще замечу, что в процессе высушивания хлебосыра на нем может появиться тонкая белесая пленка. Она гораздо тоньше, чем тот пух, который начинает расцветать на ваших полуфабрикатах в конце процесса самоферментации. Эта тонкая пленка неопасна, поскольку представляет собой культуру аэробных пленчатых дрожжей. Я сначала старался соскабливать эту пленку, а потом перестал, съедая хлебосыр вместе с ней. Однако в начале своих экспериментов с заквасками будьте осторожны и не теряйте бдительности. Всегда лучше перестраховаться. И лишь когда наберется достаточно опыта, вы можете позволить себе относительно вольное обращение с бактериями.

Фруктовые мушки как индикатор жизненности.

В зависимости от наших жизненных устремлений изменяется и структура наших взаимосвязей с внешней средой. Мы начинаем устанавливать соединения и взаимодействия с другими объектами, по новым каналам.

Лучше всего это можно проиллюстрировать на примере наших отношений с мухами.

Тот, кто питается глубоко переработанной пищей, да еще с высокой долей мясных и рыбных продуктов, заселяет свою кухню гнилостными бактериями. Они перерабатывают остатки животного белка в аммиак, и этот густой запах прокисшей мочи, от которого не спасет ни один дезодорант, привлекают полчища помойных мух – крупных, лоснящихся насекомых. Они столь уверены в себе, что им бы ездить на джипах. Мухи залетают на наши тарелки по пути от одной помойки к другой, и на своих лапах приносят дополнительные порции бактерий, помогая выводиться новым патогенным симбиозам.

Вегетарианец-сыроед дружит с другими мухами – фруктовыми (дрозофилами). Это маленькие симпатичные мушки с оранжевыми глазами. Именно с ними дружил кузнечик!

Конечно, любому невежеству не следует давать слишком много воли. И даже фруктовых мушек надо ограничивать. Однако, поскольку они питаются растительными ферментами, они переносят в основном молочнокислые бактерии и дрожжи. Более того, эти мушки являются непререкаемыми экспертами по поводу ферментов. Наблюдайте за этими мухами – они дурному не научат.

Как только я ставлю на стол свежий хлебосыр из ржи или только что приготовленный культивированный творог, фруктовые мушки покидают ананасы и бананы, которые лежат рядом на блюде, и страстно устремляются к новому лакомству. Отгонять их бессмысленно – надо накрывать сильно ферментированные продукты тонкой марлей. А рядом вывешивать липкую ленту. Это хоть как-то оградит вас от агрессии. Мушки настолько яростно бросаются на содержащую ферменты еду, что будут стаями залетать прямо в ваш рот, в который вы только что положили ложку творога.

А вот если фруктовые мухи индифферентно взирают на какое-нибудь из ваших прекрасных сыроедческих блюд, то это повод серьезно задуматься. Это тревожный сигнал – значит, жизни в этом блюде маловато. Между прочим, дрозофилы не очень-то любят сухофрукты, а фрукты предпочитают только зрелые. И они АБСОЛЮТНО игнорируют ГМО продукты. Так что приходите в магазин со своими ручными мушками и совместно выбирайте, что купить.

Водяная баня.

Ферменты, содержащиеся в пище, становятся максимально активными при температуре около сорока градусов по Цельсию. Если сырая пища была съедена теплой, то ферменты сразу же приступают к делу, и тот час, пока пища находится в кардиальном отделе желудка, будет потрачен плодотворно. Иначе организму придется затратить некоторые силы, чтобы нагреть пищу своим теплом, а это может занять драгоценное время – оно будет отнято от процесса предварительного пищеварения.

Поэтому даже летом надо стараться подогревать свою пищу, а уж зимой это должно совершаться совершенно строго. Сделать это можно, например, с помощью водяной бани.

Пока вы натираете или шинкуете овощи или фрукты, надо успеть поставить чайник на плиту и довести его до кипения. На стол следует положить термоизолирующую салфетку, на нее ставится глубокая миска, в которую наливается закипевшая вода. Сверху надо водрузить обеденную тарелку, и в нее переложить приготовленную еду. Еще одной тарелкой следует прикрыть пищу сверху, в особенности, если пища была извлечена из холодильника. Процесс согревания займет 2–3 минуты. Когда пища станет теплой, верхнюю тарелку снимаем, а миску с горячей водой удаляем.

Процесс согревания пищи можно ускорить, перемешивая ее время от времени. Надо, однако, соблюдать внимательность и не перегреть свою еду. При перемешивании надо стараться поднимать снизу вверх уже нагретые слои из центра.

Подогретая до нужной температуры сырая пища переваривается гораздо лучше, чем холодная, ее усвоение происходит более полно. Сводятся к минимуму риск появления газов и дискомфорт в кишечнике.

Микроволновую печку для подогрева пищи лучше не использовать. Однако с ее помощью можно с успехом кипятить воду для разогрева.

Технология проращивания.

Успех во многих сыроедческих начинаниях критически зависит от умения проращивать зерна, семечки и орехи. К сожалению, многие сыроеды находятся в плену унаследованных ими от бабушек представлений об этом процессе и используют какие-то марлечки, тряпочки, лотки, блюдца и тому подобное. С помощью этих приспособлений можно лишь поиграть в сыроедение, а затем, утомившись, вернуться на круги своя.

Я проращиваю зерновые и бобовые ведрами. И если семенной материал достаточно качественный, мой метод проращивания не дает сбоев. Я сейчас его подробно опишу. Будьте внимательны – каждая деталь важна.

Предполагается, что зерно, которое вы храните у себя дома, вы сразу же после приобретения перебрали и отсеяли. Иначе говоря, высыпая его порциями на большой поднос, выбрали из него мышиный помет, жуков и кузнечиков, личинки моли, куски кирпича и камни. Используя достаточно мелкое сито, высеваем из зерна семена сорняков, проса, мелкие камешки и песок, которые невозможно собрать руками. Эта предварительная процедура особенно важна, если вы приобрели фуражное зерно, которое обычно бывает довольно сорным.

Затем насыпаем зерно в пластиковое ведро на треть. Наливаем обычной водопроводной воды до половины или выше и тщательно размешиваем зерно рукой. Много чего всплывет на поверхность! Куски соломы, какие-то неведомые семена, зерно, поеденное вредителями (оно полое изнутри), недозревшие зерна в шелухе. Все, что всплыло, надо безжалостно слить, не особенно разбираясь. И так повторить… пять раз! Не жалейте воды.

Слив водопроводную воду до последней капли, вновь наливаем ведро до половины, теперь уже чистой профильтрованной водой. И оставляем его на ночь. Утром снова тщательно, ДО ПОСЛЕДНЕЙ КАПЛИ, сливаем воду, сбрасываем зерно со стенок и с крышки, и оставляем его до вечера – накрыв крышкой, сдвинутой на сантиметр. По прорас-

Тающему зерну должны гулять сквозняки. Если его прикрыть марлей, как многие делают, то обязательно разовьется плесень.

Вечером надо дать зерну напиться чистой воды, вновь залив его с верхом. Пусть зерно постоит в воде 10 минут. Затем снова слейте воду до последней капли, и оставьте на ночь.

Если зерно медленно прорастающее, такую процедуру промывания надо делать утром и вечером. Вот, собственно говоря, и все. Не ворошите зерно руками – поломаете ростки. Можно слегка помешать, когда в ведре налито достаточно много воды, и зерно уже находится на плаву.

Объем зерновой массы будет быстро возрастать в процессе проращивания, и через пару-тройку дней вы будете уже иметь полное ведро чистых, сильных проростков.

Все вышеописанное применимо также и к проращиванию семечек (тыквенных, подсолнечных, кунжутных) и бобовых – арахиса, гороха, чечевицы, фасоли и бобов.

Старайтесь не приобретать выцветшее зерно, покрытое пылью или плесенью, с черными точками, подозрительно пахнущее, с повреждениями и сколами. Все эти признаки свидетельствуют, что ему уже немало лет и всхожесть его будет невысокой. Риск развития плесени также будет велик. В самом крайнем случае, после перебирания и промывания подозрительное зерно можно протравить. Для этого можно использовать любые из следующих дезинфицирующих веществ, в расчете на один литр воды:

• десять кристалликов марганцовки;

• 500 микрограммов коллоидного серебра;

• три столовые ложки перекисшего кваса;

• три столовые ложки лимонного сока.

Подержав зерно в дезинфицирующем растворе один час, надо этот раствор полностью слить, а затем еще раз промыть зерно чистой водой.

Когда длина проросших корешков достигнет нескольких миллиметров, сразу же после последнего промывания их можно посадить в грунт (в лоток), обязательно укрыв полиэтиленом на 2–3 дня, пока они не укоренятся. А иначе они с высокой вероятностью пересохнут. Если вы сажаете проростки на улице летом, то надо позаботиться об укрытии их от прямых солнечных лучей, иначе они либо пересохнут, либо сварятся.

Зерновые проростки для солодования надо выращивать до большей длины, до одного сантиметра; это займет 2–3 дня. Такая же длина необходима и для приготовления хлебосыра из зерновых. А для того чтобы сделать хлебосыр из бобовых, надо проращивать материал до пяти дней.

Если не ломать ростки и тщательно выбирать непроросшие и загнившие зерна, этим методом можно дорастить свою рассаду до полного сцепления проростков в своеобразный газон – когда размер ростков достигнет 5–7 сантиметров.

Выращивание зелени дома.

Лето – самое благодатное время для сыроеда. Однако с наступлением осени становится грустно. Совсем не хочется вновь переходить на зелень, выращенную в теплицах при электрическом освещении и на трех концентрированных химических удобрениях. Гораздо лучше самому выращивать основу основ – зелень пшеницы, овса, ржи.

Делать это можно очень эффективно с помощью кошачьих гигиенических лотков – это очень удачная конструкция, ей находится множество применений. Во внутренний (перфорированный) лоток надо постелить кусок бязи и засыпать его доверху самостоятельно приготовленным растительным перегноем, либо приобрести в цветочном магазине перегной для выращивания рассады огородных культур (4-й степени экологической чистоты). Не набирайте землю в городе, особенно с цветочных клумб – она привозится с городских аэрационных полей. Вы же не хотите питаться нечистотами?

Для посадки обычно используются зерна с ростками длиной около 5 мм. Возьмите банку с проростками, налейте в нее вдоволь воды. Теперь вы сможете легко подцеплять горстью необходимое количество проростков и распределять их рукой по лотку, не рискуя их сломать. Зерна по поверхности земли должны улечься в один слой, плотно, одно к одному. На полях зерно с такой плотностью, конечно же, не сеют – там оставляется достаточно место, чтобы растение могло развиваться и плодоносить. В нашем же случае мы должны добиться максимального урожая зеленой массы за десять дней – к этому моменту пшеница, например, должна вырасти до высоты 20–25 сантиметров. Она будет стоять настолько плотно, что сверху можно будет поставить тарелку, и она не упадет.

Распределив проросшее зерно по поверхности земли в один слой, не присыпайте его землей! Есть способ получше. Пройдитесь по периметру лотка влажной губкой. Теперь положите сверху на лоток полиэтиленовый пакет, «приклеив» его к периметру нанесенной туда водой. Полиэтилен даже можно будет натянуть – и вы будете прекрасно видеть, что там происходит внутри.

Теперь этот внутренний лоток аккуратно до половины погрузите в тазик с водой – пусть он напьется воды. После этого совместите оба кошачьих лотка, и излишек воды выльется во внешний лоток.

Все, дело сделано. Теперь не трогайте ваше «поле» три дня или что-то около того. Пока ростки не позеленеют и не приподнимут собой полиэтилен. Тогда и снимайте эту «крышу».

При таком способе посева зелень не тащит за собой комков земли, и срезая ее, вы можете ее даже не промывать, сохраняя все бактерии-сопрофиты. А процесс полива, для того чтобы не загрязнять зеленые ростки, можно производить снизу, погружая время от времени лоток с ростками в тазик с водой. И лишь в жаркую погоду можно слегка опрыскивать зелень водой из пульверизатора.

Обычно это не нужно – если земля достаточно влажная, иногда можно увидеть, как даже на самом кончике зеленого ростка сияет жемчужная капелька воды. То есть при поливе «снизу» вода легко добирается до самого верха.

Для осенних посадок лучше всего использовать озимую пшеницу – она более мощная, не боится холодов и ей не надо много света. Зелень от нее получается темно-зеленая, ядреная, в ней много ферментов. Закапав ее сок в глаза, вы легко определите, мало ферментов или много. Если много, жечь будет нещадно!

Ну и что, что в зерне озимой пшеницы много глютена – в зелени-то его нет!

Гидропонная пшеница.

В принципе, нетрудно выращивать зелень пшеницы и вовсе без земли – гидропонным методом. Я делаю это так.

Берутся два мелких пластиковых подноса (одинаковых) – глубиной не более 1 см. В верхнем необходимо насверлить мелких отверстий и положить на него кусок бязи. Прямо на бязь выкладываются двухдневные проростки любого злака – насыпаются вплотную, один к одному. Затем поднос обильно поливается водой, накрывается полиэтиленом и вставляется в нижний поднос.

Теперь не забывайте дважды в день поливать верхний поднос, одновременно сливая старую воду из нижнего. Через одну неделю пшеница достигнет высоты 15 сантиметров, а потом ее верхушки начнут белеть. Поэтому срезать и использовать ее надо до наступления этого момента.

Не используйте глубоких подносов – корни ростков не должны соприкасаться с воздухом. От этого побеление верхушек наступает гораздо раньше.

Вырастая, зелень будет приподнимать полиэтилен – и это хорошо, потому что в результате между ростками гуляют сквозняки и плесень не заводится. Полив ростки, просто накрывайте их листом полиэтилена сверху, оставляя ветру возможность гулять между ними.

Преимущества этого метода: не приходится возиться с землей. Ростки можно есть вместе с корнями. Недостаток: высокую пшеницу таким способом не вырастить, и поэтому получается более высокий расход зерна.

Летнее цветение воды.

Теперь давайте поговорим о летнем цветении воды в прудах и водоемах – о явлении, которое с полным правом можно рассматривать как вид природного бедствия. Это цветение вызывается сине-зелеными водорослями (цианобактериями), старожилами нашей планеты. Когда-то они царили повсюду, а теперь вот прорываются к власти только в жаркие летние месяцы.

Во время цветения вода в замкнутых водоемах (в т. ч. бассейнах и резервуарах с водой) сильно ощелачивается – такую среду создают для себя сине-зеленые водоросли в период интенсивного размножения. PH воды в этот период может достигать 8 или даже 9. Точно как моча сыроеда!

Надо ли радоваться, что вода в такой степени ощелачивается? В этом нет ничего хорошего. В подобной среде создаются идеальные условия для развития холерного вибриона, вируса полиомиелита, энтеровирусных инфекций. Это наталкивает на размышления. Выходит, что при алкалозе мы создаем внутри себя идеальную среду для этих весьма небезобидных микроорганизмов. И сыроеды, которые уже носят в себе сильно щелочную среду, рискуют больше других.

Помимо инфекционного момента, в цветении воды присутствует еще и токсический аспект. Многие сине-зеленые водоросли вырабатывают опасные токсины, которые соизмеримы с ядом кобры по своей силе. Известно множество случаев отравления скота, напившегося цветущей воды. Деревенские жители хорошо знают об этом и предпринимают все меры предосторожности. А вот городские участники пикников вполне могут нахлебаться такой воды – например, во время купаний. Даже через кожу можно получить изрядную дозу токсинов – кожа краснеет, начинает чесаться, возникает подобие ожога.

В это время гарантией благополучия является употребление значительных количеств квашеной пищи, квасов и молочной закваски, хлебосыров. Удерживая свою внутреннюю среду в нейтральной кислотности, вы сможете уберечься от опасности. Полезно в это время контролировать pH своей мочи, а также близлежащих водоемов и хранилищ воды (например, дождевых бочек у сельского дома) с помощью тест-полосок.

Такие сине-зеленые водоросли, как хлорелла и спирулина опасных токсинов не производят. Поэтому их можно употреблять в пищу. Однако у многих людей культура этих микроорганизмов при употреблении в живом, сыром виде вызывает специфический ожог слизистой рта и гортани, с появлением эрозий и язвочек. Поэтому спирулину принято стерилизовать – вопреки установкам сыроедения.

В нашей полосе эти водоросли (спирулина и хлорелла) не водятся – они распространены в Африке и в Индии.

И вот еще что интересно – азотфиксирующие микроорганизмы, живущие в клубеньках бобовых растений, очень близки к сине-зеленым водорослям. Они не только превращают азот в аминокислоты, но еще и производят витамин В12!

Зеленая ряска, которую можно собрать с цветущих водоемов (соблюдая все необходимые меры предосторожности, разумеется), при внесении в почву оказывается прекрасным удобрением и в полтора раза увеличивает урожайность овощей.

Коса вместо ножа и вилки.

А сейчас я хотел бы поговорить еще об одном виде питания – который хотя и не является ненасильственным, но все же приближает нас к прановому (энергетическому) питанию.

Итак, шесть утра. Июньское солнце не дает спать долго! Я просыпаюсь в своем дачном домике и, выпив стакан мятного чаю, устремляюсь в сарай, где меня ждет недавно купленная, но уже хорошо настроенная коса.

Вчера я усилием воли заставил себя отставить косу в сторону и в результате сохранить две сотки травы нетронутой. И вот теперь я могу насладиться и устроить себе наилучший завтрак!

Замах – круговое движение, замах – круговое движение… Скошенная трава падает ровными рядами, летят брызги сока, и надо мной висит облако травяной пыльцы. Я прошу прощения у скошенной травы. И приглашаю ее жизненную суть принять новую форму – войти в меня и усилить меня собой.

Войдя в режим автопилота, я начинаю наблюдать за изменением своего физиологического состояния. Одновременно на спине и плечах, в икрах ног и на макушке головы начинается приятное искрение – это жизненная энергия, которую я так невежливо выгнал из травы, уже нашла себе нового хозяина и осваивается в моем теле. Я улыбаюсь ей навстречу и широко раскрываю нервные центры и каналы – твори во мне, Жизнь Природная!

Желание есть постепенно рассасывается. Какая уж еда, если Жизнь и так переполняет до краев! Можно сказать, что завтрак состоялся. Тяжелая физическая работа стала как бы незаметной, и ее последствия сглажены, хотя пот течет ручьями. Я ощущаю в себе какой-то внутренний кризис, но легко прохожу его – наступает второе дыхание. Токсины выведены, система тела настроена. Теперь можно махать и махать косой, и энергия от этого будет не тратиться, но только нарастать. Но… вот уже и закончились две сотки травы. Теперь надо ждать, пока она снова подрастет.

С сожалением я протираю лезвие косы травой и иду переодеваться. Пот не вытираю и душ не принимаю – я сделаю это через пару часов, когда полностью усвоится поглощенная мной природная энергия.

А для того, чтобы быстрее раскрыть свои периферические нервные центры, а также для защиты от туч мелких, но очень агрессивных мошек, которым не нравится, что их лишают привычной среды обитания, перед кошением травы я обычно растираюсь смесью эфирных масел.

Делается это так. На ладонь капаем по две-три капли эфирных масел мяты, шалфея и герани. Пальцем другой руки растираем масло по ладони, а затем аккуратно, стараясь не попасть в глаза, мягко втираем масло в щеки, лоб, шею. Не забудем защитить и горло, и уши. Этой защиты хватит как раз на один час. Или даже на два, если вам удастся не потеть. Смесь масел желательно также нанести и на запястья и щиколотки – чтобы обезопаситься от клещей. Но это отдельный разговор, и ниже я к этому вопросу вернусь.

В результате такого завтрака с косой в руках вы насыщаетесь энергией. Но энергия энергии рознь. То, что вы получаете «по нервным проводам», скашивая траву ранним утром – это энергия наивысшего качества. Она просто выносит вас к творчеству, и вам невозможно от этого спрятаться. Вы садитесь за компьютер, и строчки начинают изливаться непрерывным потоком. Стихи, песни, заметки для книги… Вот уж действительно – землю попашет, попишет стихи! Классик, по-видимому, очень хорошо понимал это. И я думаю, что по-настоящему сочные, свежие мысли могут возникнуть в нашей голове только в результате такого природного вдохновения.

И еще одну вещь я позволю себе заметить. Кошение травы – это только для начала. Так сказать, наиболее яркий и надежный способ подключения к электрической сети Природы. По мере обретения опыта вы начинаете понимать, что траву косить вовсе не обязательно! Достаточно сесть где-нибудь на лугу, и тихонько запеть радостную песню… О Жизни, о Природе… И вот оно, долгожданное счастье – со всех сторон к вам вдруг устремляются чудовищные по своей силе потоки энергии. Они только и ждали, когда же появится кто-нибудь, кто сможет их принять в себя…

Так что проблема получения пищи и обретения энергии существует, оказывается, лишь для эгоистов, озабоченных только благополучием своего тела. Рядом с нами, на расстоянии вытянутой руки и даже ближе, существует неисчерпаемая природная энергосеть, готовая зарядить любое существо своей мощью. Но она не замечает тех, кто наполнен страхами, агрессией или спит на ходу. Она видит только тех, кто имеет проекцию в Вечность…

*** Предупреждение о клещах.

Призывая сыроедов серьезно заняться травой и листьями, я должен сделать одно важное предупреждение.

В подростковом возрасте я месяцами бегал босиком по подмосковным лесам – и не могу вспомнить ни одного случая присасывания клеща. А теперь на даче я снимаю с себя клеща не менее, чем раз в день. Природа изменилась – она отвечает на агрессию человеческой цивилизации. Борщевики, клещи, крысы – что дальше?

Клещ опасен тем, что может переносить множество инфекций. Про энцефалит знают все. Считается, что в среднем заражен один клещ из тысячи.

Но есть еще одно опасное заболевание – боррелиоз, которое встречается гораздо чаще, в пяти случаях из ста. Боррелии вызывают тяжелые поражения нервной системы, могут привести к инвалидности и смерти.

Инкубационный период составляет обычно от нескольких дней до трех недель. По его истечении на коже обычно появляется красное пятно, которое растет и превращается в круг, диаметром до нескольких десятков сантиметров. Одновременно на всем теле, например, на ногах, могут появляться красные пятна. Иногда уже через три дня после присасывания могут возникнуть признаки простуды – озноб, температура, ломота в суставах.

Считается, что клещ заражает человека боррелиозом, если время присасывания превышает 24 часа – к этому времени боррелии успевают добраться из его кишечника, где они обитают, до места укуса. Клеща ни в коем случае нельзя раздавливать, потому что это увеличивает вероятность заражения.

Лучшие меры защиты – профилактические. Работая в высокой траве или под деревьями, надо надевать одежду с длинными рукавами, плотно застегивающимися на запястьях, защищать шею платком, а на ногах должны быть надеты сапоги (для лета лучше всего подходят кирзовые). На голове обязательно должна быть надета шляпа с широкими полями. Незащищенные места должны быть натерты смесью эфирных масел.

В рабочей одежде в дом заходить нельзя. Надо обязательно переодеться, а потом тщательно протрясти рабочую одежду в удалении от мест проживания. Затем – тщательный осмотр всей поверхности тела, проглаживание руками, расчесывание головы и, наконец, душ.

Если клещ все же успел присосаться, то при условии регулярных осмотров тела он не проникнет глубоко и снять его можно будет без труда. В место укуса следует каждый час капать каплю эфирного масла, желательно чередуя вид масла: чабрец, герань, шалфей, гвоздика, чайное дерево. Можно капать неразбавленный цитросепт. Под таким обстрелом не выживет никакая микрофлора.

И еще один момент надо иметь в виду. Внимательно рассматривайте траву, из которой вы собираетесь выдавить сок. Обязательно энергично обтряхивайте ее и промывайте в большом количестве воды. Потому что если вы выдавите сок из зараженного боррелиозом клеща, то это создаст угрозу заражения, даже если клещ к вам не присасывался.

Одежда для сыроеда.

Редко кому из перешедших на сыроедение удается сохранить свой прежний вес. Как правило, мы начинаем терять килограммы. При переходе на 100 % сыроедение вначале теряется килограмм в месяц. На первых порах нас это радует, а потом начинает тревожить. Теряя подкожный жир, мы начинаем мерзнуть – пол-сантиметра жира греют как два свитера.

Но еще опаснее потеря нутряного жира, который термоизолирует наши внутренние органы, прежде всего – почки. Сыроед становится склонным к переохлаждению даже в тех ситуациях, которые раньше казались безобидными – подумаешь, постоял три минуты на сквозняке. Или посидел в комнате с кондиционером. На 100 % сыроедении надо быть очень аккуратным с обливанием холодной водой. Лучше всего до того момента, пока ваш вес снова не пойдет в рост, эти обливания заменить растираниями.

Сыроеду надо очень внимательно следить за своими ступнями. На ступни проецируются многие важные органы, расположенные по всему телу. Охлаждение ступней может вызвать опасные системные сбои. И если вы промочили или охладили ноги, нужно как можно скорее вернуть этот долг организму: придя домой, немедленно согреть ступни в горячей воде, растереть «горячими» эфирными маслами (гвоздичным, пихтовым) и промассировать на ступнях проекционные зоны почек (по су-джок).

Еще одна важная зона, чувствительная к охлаждению – это поясница и крестец. Гиперсексуальность, характерная для современного человека, вызванная перееданием высококалорийной пищи, у сыроеда начинает остывать. А вместе с этим остывает и так называемый нижний обогреватель, который как раз и отвечает за поддержание теплового равновесия в области поясницы и таза. А поскольку нутряного жира почти не осталось, могут возникнуть проблемы, которые медики диагносцируют как пиелонефрит или цистит. Нет никакого пиелонефрита или цистита, это проявляется временное отклонение от равновесия. Оно скомпенсируется по мере вашего утверждения в «умном» сыроедении, но пока что необходимо принять дополнительные стабилизирующие меры.

В частности, нужно особенно позаботиться о правильной одежде. Всегда имейте с собой запасные носки. Если вы промочили ноги, смените носки, вставьте ноги в полиэтиленовые пакеты и лишь затем надевайте мокрые ботинки. Эта простая процедура может спасти вас от неминуемой болезни.

Я в течение долгих лет везде носил с собой ветровой пояс – разъемную (на молнии) ленту шириной 15 сантиметров, сшитую мной из эластичного хирургического бинта. Если в жаркую погоду на пояснице появлялась испарина, а затем солнце заходило за тучи и начинался ветер, я просто надевал эту ленту на голое тело, под рубашку или футболку. Это удивительно согревало и давало особенный комфорт в ветренную погоду. Идеально иметь два таких пояса – на смену.

И теперь я даже летом не ношу футболку на голое тело, но всегда надеваю под нее ветровой пояс. Надо сказать, что во многих национальных культурах в одежде обязательно присутствует кушак, защищающий поясницу. Вы найдете его аналоги и на севере, и в тропической Индии. А если в стиле одежды широко используется открытая поясница, то это – признак деградации культуры.

В идеале даже летом одежда должна быть трехслойной. Самый внутренний слой собирает и испаряет влагу, которая накапливается во втором слое и медленно уходит вовне. А самый внешний слой одежды должен быть плотным и свободно сидящим, но, тем не менее, способным пропускать водяной пар. Материал внутреннего слоя – тонкая эластичная шерсть с добавкой лайкры, второй слой – лен или хлопок, а самый внешний – ткань-плащевка или, еще лучше, мембранная ткань.

Внутренний слой плотно обтягивает тело, второй слой сидит менее плотно – то прикасается, то отходит, а внешний слой сидит широким покроем, свободно развеваясь.

Человек, вставший на путь сыроедения, рано или поздно втягивается в поток духовного развития – его ведет по этому пути Сама Природа. Поэтому физиологическая (нервная) энергия, которая у современного индустриального человека сосредоточена, в основном, в крестцовом и пупочном нервных центрах, начинает перемещаться вверх и быстро добирается до сердца, а затем и до головы. Поэтому у сыроеда низ переохлаждается, а верх перегревается. Это надо учитывать и в покрое одежды, предусматривая клапаны и термопрозрачные вставки на уровне плеч и подмышек. И хорошо всегда иметь с собой бутылочку эфирного масла мяты – растерев его по одной капле на висках и на шее, вы сможете предохранить свою голову от теплового взрыва в жаркую погоду.

Сыроедение и чистка зубов.

Зубную пасту надо бы также причислить к числу пищевых продуктов. Ведь изрядное количество пасты мы проглатываем. Более того, втираемая в десны, она «усваивается» через них даже более эффективно, чем пища в кишечнике.

Однако если внимательно почитать, что написано на тюбике с пастой – мелкими буквами – то вы поразитесь, сколько всякой химии она содержит – даже самая «натуральная». И почти в любой пасте присутствуют соли фтора, что делает ее … откровенным канцерогеном!

Нельзя считать, что вы питаетесь органической пищей, если вы чистите свои зубы подобными составами.

Я для себя решил проблему следующим образом. В магазине кормов для лошадей я приобретаю ведерко мела, который сначала прокаливаю на сковородке, а затем просеиваю от песка и мелких камешков. Затем раскладываю по баночкам – это основа зубного порошка. Перед употреблением в очередную баночку, содержащую 50 граммов мела, я накапываю по пять капель эфирного масла: мяты, шалфея, гвоздики, эвкалипта, размешиваю черенком зубной щетки, а затем плотно закрываю крышку. На следующее утро эфирное масло распространится по всему объему банки, и самый лучший зубной порошок будет готов к употреблению.

Намочив зубную щетку, я погружаю ее в этот порошок, а затем добавляю на щетку пять капель 3 % перекиси водорода. И этой смесью чищу зубы – дважды в день, а иногда еще и ночью.

Такой способ чистить зубы полностью избавит вас от запаха изо рта и защитит от кариеса. Ваши десны укрепятся и порозовеют, потому что в них восстановится естественное кровообращение. Поэтому и парадонтоз вам больше не грозит.

О группах крови.

Я очень коротко выскажусь на эту тему, поскольку она получила широкое освещение в литературе.

Учет своей группы крови очень важен в самом начале пути, когда вы только переходите на сыроедение. Можно сказать, что забота о группах крови при выборе диеты – это удел тех людей, которые уже подошли к порогу дегенеративных заболеваний. Но если человек вовремя берется за возрождение своего здоровья, ограничения, связанные с группами крови, будут становиться как бы все менее важными. Ведь в молодости мы ели все подряд и чувствовали себя прекрасно, не правда ли? Здоровый человек и камни переварит.

Некоторое время назад я вновь научился есть еще недавно запретные для меня апельсины (у меня первая группа крови). Теперь я ем их килограммами! А совсем недавно я смог пить чай из зверобоя. А ведь еще пару лет назад чай из этой травы меня меня серьезно дестабилизировал.

В любом случае, знание о предпочтительных продуктах питания в зависимости от группы крови является обязательным для каждого образованного в диетах человека, а соответствующие таблицы всегда должны быть под рукой. Не грех провести и генетический тест на совместимость с употребляемыми вами продуктами питания – иногда исключение всего лишь одного-двух продуктов позволяет человеку распрямиться и начать новую жизнь. Однако по мере набора внутренних сил запретительные списки будут становиться все короче и короче.

Ступени человеческого роста.

Никогда мы не должны забывать о том, насколько отличаются друг от друга человеческие существа. Внешне мы похожи, подобно иконкам на экране компьютера – примерно одного размера и с короткой подписью внизу. Но что прячется за этим значком? Прогноз погоды или операционная система?

На одном полюсе человеческого спектра находятся шариковы («Собачье Сердце» читали?) – люди-животные, хотя и с даром речи. Высшие качества души в них еще не раскрылись. Они могут совершать настолько ужасные поступки, что у их жертв может возникнуть сомнение: а есть ли у этих людей душа вообще? Шариковы обычно сумрачны, подозрительны и пронырливы. Они никому не позволят себя надуть. Они точно знают, что настоящая еда – это жареное мясо и белый хлеб. Не надейтесь, что вам удастся убедить их в полезности сыроедения. И если вы попытаетесь так или иначе принудить их к этому, они надолго запомнят вашу «жестокость» и постараются пропорционально отомстить.

На другом полюсе – те, кто уже вошел в святость, но пока еще задержался на земном плане. Это – сияющие существа, которые стали Самой Жизнью и во всем окружающем видят самих себя. Они, кажется, и вовсе не едят, лишь делают вид, чтобы не смущать нас. Они могут съесть и апельсин, и кусок жареного мяса, если он будет предложен от чистого сердца. Их истинная пища – присутствие Единого. Надеюсь, вы не станете агитировать их за здоровый образ жизни?

А все остальные находятся посередине. Есть множество ступеней, промежуточных уровней. И где-то там – мы с вами, с нашим сыроедением, быть может, даже умным. Вся соль в том, чтобы встать точно на свое место – не выше и не ниже. А место это надо поискать, постараться. Потому что для каждого человека – это личный вызов, и его надо разрешить самому.

Наша диета должна точно соответствовать той ступеньке, на которой мы в данный момент стоим. Будет ли это 100 % фруторианство, питание праной, либо мы будем употреблять половину пищи сырой, а половину – термически обработанной, зависит от сложности, совершенства нашего организма. К сожалению, этого не понимают многие гуру сыроедения.

Некоторые счастливчики получили от Природы замечательный подарок: их подключили к неисчерпаемому резервуару природных энергий. Они практически ничего не едят, но полны сил и счастливы. Они призывают всех остальных последовать своему примеру и недоумевают, почему же другие не спешат это сделать.

А не спешат остальные люди потому, что им не дает сделать это простой здравый смысл. Ведь мы же не полезем на Эверест вслед за знаменитым альпинистом, даже если он нас лично пригласит? Кому охота погибнуть на полпути.

Некоторые гуру от диетологии призывали всех своих последователей питаться тридцатью граммами гречки в день. Другие – сразу, в один день перейти на питание исключительно фруктами. А кое-кто и на прановое питание приглашает всех без разбора – две недели помучился, и вот, новый святой родился!

Какое такое прановое питание, если у человека энергия еще не поднимается выше второй чакры? Ему и чистое сыроедение опасно. Пусть ест салаты из сырых овощей перед обедом, ему и этого хватит, чтобы быть здоровым.

Внимательное изучение биографий того или иного признанного авторитета в области питания показывает, что с большинством из них произошло таинственное преображение, которое, в большинстве случаев, происходило где-то на лоне дикой, чистой природы. Эти люди вступили в соединение с природным единством, и их физиология от этого кардинально изменилась.

К сожалению, Природа, пробуждая в человеке свои энергии, не всегда дает ему способность понять, что же с ним произошло, и увидеть в связи с этим его новую задачу. Которая, быть может, вовсе не сводится к пропаганде с телеэкранов и написанию книг, но ограничивается решением некой достаточно узкой проблемы. Но нет, пророком быть интереснее! И в результате слепой (хотя бы даже в остальном здоровый и энергичный) ведет слепых. Куда он их ведет? Есть ли цель более высокая, чем просто достижение здоровья? Он и сам этого не знает.

Я предлагаю читателю не поддаваться на эмоциональную агитацию, но сначала широко раскрыть свои глаза и уши. А затем, призвав на помощь здравый смысл, образование и интуицию, потихоньку двинуться в путь.

В этом смысле Зинаида Баранова показала наиболее мудрый подход. Она ясно сказала: не пытайтесь перепрыгнуть через ступени своего роста. Созревайте в личностном плане. Определите свои цели и действуйте постепенно, соразмеренно, не нарушая гармонию своего существа.

Синхронизация психики с пищей.

А теперь, наконец, мы вернемся к обещанному обсуждению роли таурина и других связанным с ним веществ в физиологии человека.

Но сначала давайте глубоко осознаем тот факт, что любой живой организм – это вовсе не подобие здания, сложенного из кирпичиков, и которое легко отремонтировать, заменяя отслужившие блоки. И даже не механизм, в котором замена шестеренок полностью восстанавливает работоспособность.

Живое существо – это сложнейшее хитросплетение процессов, которые иерархически взаимосвязаны и запущены на человеческом теле, подобно программам на компьютерном системном блоке. Одна программа может вызывать и использовать тысячи других, а каждая из них, в свою очередь, дергает за ниточки еще многих тысяч – и эта волна перекрестных взаимодействий разбегается по организму, не давая нам ни малейшего шанса отследить в деталях, что же на самом деле происходит. Мы можем наблюдать только наиболее общие закономерности.

Любая попытка вмешаться в течение этих процессов, не понимая, что происходит на уровне системы в целом, подобна компьютерному хакерству – которое всегда сопряжено с причинением ущерба. Сначала система пытается скомпенсировать наши воздействия, а затем может произойти ее обрушение.

Человеческая психика описывается СОСТОЯНИЯМИ, и каждое из этих состояний порождается более или менее устойчивым физиологическим процессом. Процесс можно так или иначе воспламенить или прервать. Но спичка вовсе не эквивалентна горящему лесу!

На входе нашей системы мы имеем, среди прочего, продукты питания. Которые на самом деле также являются процессами! Это не керамзит или щебенка. Они вливаются в нас как потоки действенной информации. Они подобны птицам, влетающим в сад. И если птицу подстрелить, то она так и останется лежать на месте своей гибели, и уж точно она теперь не запоет где-нибудь в глубине сада.

Например, таурин – это просто символ, за которым стоит некоторый действенный процесс. Это тельняшка, но нужен еще моряк, иначе лодка не поплывет! Мы должны это хорошо понимать, поглощая то или иное пищевое «вещество». Витамин В12 не просто закатывается в нас как бильярдный шар – это, можно сказать, автомобиль, на котором устроилась веселая компания, направляющаяся на пикник. А теперь представьте себе – этот автомобиль в кювете, искорежен и разбит, над ним густой дым. Кто теперь будет петь под гитару?

А на языке современной «научной» диетологии все это называлось бы приготовлением пищи с целью улучшения ее биодоступности и ассимиляции. Такая вот ассимиляция… Вместо фестиваля народной песни – свалка из разбитых автомобилей.

«Классическое» сыроедение считает возможным пропускать через шлагбаум всех гостей, в том числе и тех, у кого из кармана торчит горлышко бутылки или, хуже того, рукоятка пистолета. Поэтому при такой «полной демократии» всегда возможны эксцессы. А вот умное сыроедение устраивает «фейс контроль» – всех пришедших пропускают через металлодетектор и подозрительных личностей отфильтровывают.

Поэтому, приготовившись съесть тот или иной вид пищи, мы должны так или иначе на него настроиться, одновременно устанавливая необходимые фильтры. Вы не встречались с такими явлениями, что кофе вдруг почему-то начинает усыплять, а успокаивающие таблетки, наоборот, даже в лошадиных дозах не действуют? Это происходит оттого, что система организма отторгает данное внешнее воздействие – система настроена на нечто иное.

Так вот, неусвоение цинка, железа, В12, таурина и еще много чего другого может иметь место не из-за отсутствия этих веществ в диете. А из-за того, что организм по тем или иным причинам не хочет (или не может) запускать в себе те жизненные процессы, которые с этими веществами связаны. Наши внутренние состояния не дают этим процессам происходить, отражая этим психическое и умственное бытие конкретного человека.

Переходя на сыроедение, мы широко распахиваем ворота своего существования. В нас начинает вливаться мощный, ничем не ограниченный поток влияний. И некоторые из них выбивают нас из равновесия. Потому что мы по неопытности слишком некритичны и допускаем слишком широкую политкорректность. А надо было бы расставить полицейских с дубинками! В любом деле нужна организация, и уже тем более в таком деле, как построение самого себя.

Но постепенно дело налаживается – мы осознаем правила игры, устраняем свои романтические ошибки и начинаем действовать системно. Человек, у которого активно работают все нервные центры (чакры), способен синтезировать или усвоить любое вещество, которое ему необходимо для жизни. Не таурина нам недостает, а способности нашей психики концентрироваться на состоянии мира и покоя! Надо учиться быть самодостаточным – не стоять же всю Вечность на костылях и подпорках в виде тех или иных питательных веществ.

Хитросплетения диет в основном затрагивают только три нижних нервных центра – не выше солнечного сплетения. А над площадью этого колхозного рынка возвышаются этажи еще четырех нервных сплетений, с которых за суетой крестьян наблюдают всякого рода аристократы – художники, поэты, йоги и еще кто-то – отсюда не видно. Давайте же не будем забывать, что картина нашей жизни простирается не только по горизонтали, но еще и по вертикали!

И все же, чтобы облегчить переходный этап, давайте вспомним кое-что из физиологических справочников. Быть может, мы распознаем в себе некоторые симптомы, и это поможет нам сориентироваться.

Таурин, тианин, ГАМК, В12.

Таурин – это аминокислота, которая считается как бы «полуэссенциальной». То есть она вроде бы может синтезироваться в человеческом организме (из цистеина и метионина, при достаточном количестве витамина В6), но обычно это совершается как-то неохотно, со скрипом. Поэтому диетологи, делая строгое лицо, предлагают нам употреблять таурин в составе пищи. При этом утверждается, что таурин содержится только в животной пище, а в растительной его просто нет. Вот так.

Но я допущу утечку информации: таурина вполне достаточно в северных растениях и водорослях. Много его содержат, например, исландский мох, красные водоросли. И даже банальный чеснок умеет его синтезировать!

И вот странное дело: кошки погибают от недостатка таурина, если их кормить вареным мясом. А для человека таурин в вареном мясе мистическим образом воскресает!

А я думаю, что «полуэссенциальность» таурина состоит в том, что все достаточно развитые организмы способны синтезировать таурин «по образцу» – достаточно на входе дать самые минимальные его количества, глядишь, физиологическая фабрика заработала и произвела нужную продукцию на основе промышленного образца. А вот неразвитым организмам приходится туго – нужно это вещество импортировать. Потому что его отсутствие действительно чревато неприятностями.

Ведь таурин нужен для производства желчи, для ритмичной работы сердца, эффективного и своевременного протекания процессов торможения нервной системы. Он расставляет по местам ионы кальция, калия и магния и налаживает работу клеточных мембран. Без него действительно плохо – человек становится раздражительным, не может себя контролировать, плохо переваривает пищу, теряет вес. Вы узнаете – ведь это признаки сползания в вата дошу? При любой дегенеративной болезни или при перенапряжении наблюдается недостаток таурина в организме.

А вот еще важное вещество – тианин (Ь-1Ъеап1пе). Оно является производной глутаминовой кислоты, и именно его блокирует глутамат натрия, изобильно содержащийся в магазинных продуктах. Тианин содержится в листах зеленого чая (но его еще надо суметь оттуда извлечь!), и способен превращаться в ГАМК (гамма-амино масляную кислоту) – важный нейротрансмиттер, самый лучший природный транквилизатор, дающий ощущение покоя и расслабление без потери осознанности.

Так вот, таурин-то как раз и повышает уровень ГАМК в головном мозге! Все эти вещества – игроки одной команды. Но вернемся к тианину. Его полезное действие состоит в том, что он:

• снимает тревожность и депрессию;

• имеет противосудорожную активность;

• контролирует содержание глюкозы в крови;

• регулирует сердечный ритм;

• восстанавливает мышечную массу.

Если организм не в состоянии наладить взаимодействие игроков этой «команды торможения», то в головном мозге начинают образовываться очаги постоянного возбуждения, которые рано или поздно приводят к перенапряжению и распаду всего организма.

Остается еще кое-что сказать о витамине В12, который отвечает за свертывающую систему крови и процесс кроветворения, образование и восстановление миелиновой оболочки нервов. Он входит в состав многих ферментов и необходим для нормальной работы печени.

Медицинская наука говорит нам: ешьте мясо, в растительных продуктах этого витамина нет! И правда, если овощи и фрукты отмывать с помощью синтетических моющих средств, да еще счищать кожуру, то этого витамина вы там не найдете.

Откуда же он вообще берется? А его синтезируют множество видов бактерий, в частности, сине-зеленые водоросли! А также клубеньковые бактерии, живущие на корнях бобовых. Получается, что витамином В12 насыщена вся природная среда. Травоядные животные, поедая немытую траву, проглатывают и эти бактерии с их витаминами. И вот нам предлагают поедать бедных коров, поскольку в другом месте этого витамина якобы не найти.

Странные параллели возникают, если присмотреться ко всем этим случаям «диетической недостаточности» вегетарианской диеты. На мой взгляд, главное объяснение всех этих дефицитов – упрямое корыстное невежество тех, кто ставит бизнес выше жизни.

А знаете, для чего я написал обо всех этих веществах? Чтобы вы, услышав где-нибудь о них, не решили, что вот, нашелся, наконец, эликсир жизни. Чтобы вы спокойно прошли мимо, зная, что мир и спокойствие – это системные свойства, и регулируются они с системного уровня. Никакое отдельно взятое вещество не решает проблемы.

Если вас когда-нибудь все же настигнет стресс, просто вовремя постарайтесь вспомнить, что нет ничего важнее самой жизни, а проблемы, цели и достижения – это просто следы ваших ног на пути к этому пониманию. В крайнем случае, выпейте чашку крепкого желудевого кофе!

Питание как биологическая обратная связь.

Совершенствование человеческого рода предполагает и соответствующее усовершенствование системы питания. Рассматривая пищу как поток информации, мы начинаем понимать, что определенные биологические структуры, спрятанные в пище, порождают в нас соответствующие ИМ состояния мышления, психики и физического тела.

Для успеха того или иного дела в нас должен быть запущен некоторый информационный процесс. Часто этот процесс можно стартовать слабым внешним воздействием, а затем уже можно поддерживать его в автономном режиме – методом биологической обратной связи.

Давайте для примера вернемся к биохимической «команде», запускающей процессы торможения в центральной нервной системе, которую мы рассмотрели в предыдущем разделе. Употребив, например, декофеинизированный экстракт зеленого чая (в котором содержится тианин), мы можем где-то на крае своего внимания поймать подаваемый им сигнал: в нас родится и некоторое время «провисит» состояние мира и покоя. Будет такое ощущение, что какие-то железы в центре головы вдруг напряглись и заработали, при этом внешние события как бы пригасли в нашем внимании.

Дальше все зависит от нас самих. Мы можем поплыть по течению, предоставив нашей физиологии двигаться естественным путем. Если чайного экстракта было выпито совсем немного, то мы вскоре вернемся к своему обычному состоянию. А если экстракта было много, то он подавит нашу суетливую активность.

Но мы можем попробовать активно формировать отклик нашей физиологии – с помощью концентрации внимания. В ответ на слабый сигнал покоя мы можем отдать ему все свое внимание, стараясь не замечать ничего вокруг. И тогда физиологические изменения в нашем организме начнут происходить в гораздо большем масштабе, нежели чем только под влиянием «химии». Потренировавшись в приеме и удерживании слабых сигналов, мы через некоторое время станем способны реагировать буквально на запах зеленого чая – чтобы умиротворить нас, достаточно будет нескольких молекул тианина.

Большинство людей обычно поступает прямо противоположным способом – проглотив транквилизатор, они снова бросаются в бой и учат свой организм игнорировать воздействие успокаивающих средств.

Не обязательно раздобывать такой чайный экстракт. Жители России могут потренироваться с помощью травы зверобоя. Заварите на два стакана кипятка одну столовую ложку измельченного зверобоя и одну чайную ложку перечной или лимонной мяты. Мята нужна для того, чтобы скомпенсировать фотосенсибилизирующие свойства зверобоя. Настояв в течение часа, выпейте полстакана настоя, чуть подогрев его горячей водой. Результат не заставит себя долго ждать. Примерно через тридцать минут вы вдруг ощутите, что коробка передач вашего организма сама собой переключилась на первую скорость. Вдруг настал мир, покой, но голова стала туго соображать: вы созерцаете простую проблему и не знаете, что с ней делать.

Отставьте все заботы и сконцентрируйтесь на покое. Держите свою осознанность сфокусированной в одну точку – на радостном равновесии. Удерживайте свою жизнь на линии между центром груди и макушкой головы. Совсем не просто делать это долго, не отвлекаясь. Но в результате вы будете вознаграждены. И даже если вы сыроед, питающийся фруктами и страдаете от сползания в вата дошу, у вас недостаток таурина и витамина В12, вы все равно испытаете присутствие благодати. А если кому-нибудь пришло бы в голову измерить в это время содержание в вас этих веществ, то все были бы приятно удивлены – содержание этих веществ, вполне возможно, вдруг достигло бы нормы! Это активно заработавшие головные нервные центры синтезировали их прямо на месте, вопреки всем представлениям «научной» медицины.

И действительно, какие чудеса не доступны системному оператору банковского платежного центра! При желании он всегда может дописать пару бит в нужную ячейку памяти, и ваш счет увеличится на круглую сумму. А может быть, и уменьшится – это зависит от ваших отношений с оператором. И не говорите, что вы не вставляли ни одной купюры в банкомат – ведь вы вступили в мир безналичных отношений. Я думаю, что вселенская роль хакеров в том и состоит, чтобы преподать урок тем, кто считает реальным только то, что можно подержать в руках.

О том, что многие проблемы с «дефицитами» невероятно быстро решаются во время медитации, на своем опыте знают многие практикующие йоги. Ведь медитация – это не просто сидение в молчании. Это внимательная пробужденность, центрирующая (то есть приводящая в единство) физиологию, психику и мышление.

Проблема современных людей не только в том, что они стали есть вареное. Они перестали быть постоянно внимательными к своей физиологии и упустили из виду свое физическое существование.

Заключительное слово об умном сыроедении.

Не грех еще раз повторить то, что является наиболее важным. Перед глазами читателя в этой книге пробежало много строчек – и вдруг вы не зацепились за некоторые из них. И в результате существенные моменты оказались упущенными.

Итак, классическое сыроедение несет в себе существенный очистительный потенциал. Это – наилучшая замена любым постам и голоданиям. Поскольку оно оставляет человека в полной работоспособности и комфортном состоянии, в то время как очищение организма идет полным ходом.

Такое очистительное питание с успехом совершает то, о чем не смеет даже мечтать официальная медицина: частичное, а в некоторых случаях полное исцеление дегенеративных болезней.

Однако втянувшись в очищение, сыроедение забыло о собственно питании! О том, что надо питать и восстанавливать физическое тело. И особенно не сложились у сыроедов отношения со стихией земли.

Вот, собственно говоря, устранение и разрешение этой проблемы и взяло на себя «умное» сыроедение. Вовсе не являясь конечным пунктом нашего познания Природы, умное сыроедение разрешило самые острые проблемы сыроедческого сообщества – по крайней мере, помогло это сделать тем, кто имеет уши.

Прежде всего, преодолены истощение и алкалоз. Мы все облегченно вздохнули и распрямились. Наверное, эти проблемы не последние на нашем пути. Но теперь мы готовы встретить очередную порцию нового. Ведь Сама Природа ведет нас и направляет – чего же бояться?

На пути умного сыроедения нам еще предстоит научиться азам науки о синергетике. Тому, как соединять в работоспособное и прекрасное целое множество разнородных и часто противоречивых элементов. Пока что тема синергетического питания лишь заявлена в этой книге, и этот подход продемонстрирован на немногих примерах. Но во всю свою мощь он развернется только благодаря соучастию и творчеству многих миллионов людей.