Салаты из субпродуктов.

Салат из сердца.

Ингредиенты: 300 г говяжьего сердца, 2 луковицы, растительное масло для жарки, уксус, майонез, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления.

Из сердца вырезать кровеносные сосуды, обмыть, залить холодной водой, отварить до готовности и нарезать тонкой соломкой. Луковицы очистить, разрезать пополам и каждую половинку нарезать тонкими полукольцами, а затем спассеровать в растительном масле и замариновать в слабом растворе уксуса. После этого сердце соединить с луком, посолить, поперчить, заправить майонезом и перемешать.

Салат из куриных желудочков.

Ингредиенты: 300 г отварных куриных желудочков, 2 соленых огурца, 1 луковица, 2 яйца, сваренных вкрутую, майонез.

Способ приготовления.

Желудки, огурцы, луковицу и яйца нарезать тонкой соломкой, заправить майонезом.

Салат «Ночь».

Ингредиенты: 150 г вареной печени, 1 шт. вареного картофеля, 2 яйца, 1 соленый огурец, 4 ст. ложки майонеза, перец, соль.

Способ приготовления.

Вареные печень, яйца, картофель, а также соленый огурец и лук нарезать соломкой, посолить, поперчить и заправить майонезом.

Салат из печени с сыром и луком.

Ингредиенты: 200 г отваренной говяжьей печени, 1 луковица, 100 г твердого сыра, майонез, растительное масло, соль.

Способ приготовления.

Луковицу очистить, мелко нашинковать и спассеровать на растительном масле.

Печень нарезать лапшой, смешать с натертым на крупной терке сыром и луком, посолить и заправить майонезом.