Мангалы и барбекю.
- Введение. ➾
- Часть I. Мангалы. ➾
- Первый способ.
- Второй способ.
- Третий способ.
- Глава 1. Шашлыки из мяса. ➾
- ♣
- Шашлык по-карски.
- ♣
- Шашлык из баранины с луком и помидорами.
- ♣
- Шашлык из баранины по-кавказски.
- ♣
- Шашлык из баранины с субпродуктами.
- ♣
- Шашлык из баранины с водкой.
- ♣
- Шашлык из баранины по-казахски.
- ♣
- Шашлык по-китайски.
- ♣
- Шашлык из баранины с луком и чесноком.
- ♣
- Шашлык из баранины с гранатовым соком.
- ♣
- Шашлык из баранины с помидорами и чесноком.
- ♣
- Чоп-кебаб. Первый способ.
- ♣
- Чоп-кебаб. Второй способ.
- ♣
- Шашлык из баранины с минеральной водой или томатным соком.
- ♣
- Шашлык из баранины с гранатом и картофелем.
- ♣
- Кебаб. Первый способ.
- ♣
- Кебаб. Второй способ.
- ♣
- Кебаб. Третий способ.
- ♣
- Кебаб по-узбекски.
- ♣
- Кебаб из баранины с черносливом и миндалем.
- ♣
- Кебаб с красным вином и томатным соусом.
- ♣
- Кебаб с помидорами и белым вином.
- ♣
- Кюфта-кебаб с кунжутной заправкой.
- ♣
- Тикя-кебаб.
- ♣
- Люля-кебаб с луком и салом.
- ♣
- Люля-кебаб с мятой.
- ♣
- Люля-кебаб с зеленью.
- ♣
- Кийма кабоб.
- ♣
- Шашлык из баранины с маринованными овощами.
- ♣
- Шашлык из баранины в кефире.
- ♣
- Шашлык из баранины «Генеральский».
- ♣
- Шашлык из баранины «Ала-Тоо».
- ♣
- Шашлык из баранины по-таджикски.
- ♣
- Шашлык из баранины с луком и рисом.
- ♣
- Шашлык из баранины с красным вином.
- ♣
- Шашлык из баранины с бананами.
- ♣
- Шашлык из баранины по-пакистански.
- ♣
- Шашлык из по-казахски.
- ♣
- Шашлык из баранины «Сани».
- ♣
- Шашлык из баранины с грибами.
- ♣
- Шашлык из баранины, маринованной в портере.
- ♣
- Шашлык из баранины с овощами и яблоками.
- ♣
- Шашлык из баранины с яблоками и сладким перцем.
- ♣
- Шашлык из баранины с бульоном.
- ♣
- Шашлык рубленый.
- ♣
- Мцвади в баклажанах.
- ♣
- Шашлык из баранины с помидорами, луком и фисташками.
- ♣
- Шашлык из баранины в лимонном маринаде.
- ♣
- Козон дулма.
- ♣
- Шашлык из баранины с огурцами.
- ♣
- Шашлык из баранины по-аравийски.
- ♣
- Хазани хоровац.
- ♣
- Шашлык из бараньих колбасок.
- ♣
- Шашлык из баранины по-адыгейски.
- ♣
- Шашлык из баранины по-татарски.
- ♣
- Шашлык из баранины «Степной».
- ♣
- Колбаски из баранины с помидорами.
- ♣
- Шашлык из баранины по-туркменски.
- ♣
- Шашлык из баранины с ливером по-абхазски.
- ♣
- Шашлык из баранины рубленый.
- ♣
- Шашлык из бараньих ребрышек.
- ♣
- Шашлык из бараньих ребрышек в пряном маринаде.
- ♣
- Шашлык из бараньих ребрышек с соевым соусом.
- ♣
- Шашлык из баранины под соусом чили с арахисом.
- ♣
- Шашлык из баранины с кислым молоком и миндалем.
- ♣
- Шашлык из баранины с грибами, болгарским перцем и щавелем.
- ♣
- Шашлык из баранины в яблочном маринаде.
- ♣
- Шашлык по-алжирски.
- ♣
- Шашлык из говядины с помидорами и луком.
- ♣
- Шашлык из говядины по-канадски.
- ♣
- Шашлык из говядины по-тувински.
- ♣
- Шашлык из говядины с ананасом и оливками.
- ♣
- Шашлык из говядины с арахисовым соусом.
- ♣
- Мцвади из говядины.
- ♣
- Шашлык из телятины с шампиньонами.
- ♣
- Шашлык из говядины с рисом.
- ♣
- Шашлык из рубленой говядины «Разбойничий».
- ♣
- Говяжьи ребрышки в апельсиновом маринаде.
- ♣
- Шашлык «Майский» с зеленью.
- ♣
- Шашлык из телятины «Пряный».
- ♣
- Шашлык из говядины с вишневым соком.
- ♣
- Шашлык из говядины «Южный».
- ♣
- Шашлык по-грузински.
- ♣
- Шашлык «Ирландия».
- ♣
- Шашлык «Карадаг».
- ♣
- Шашлык из говядины с артишоками.
- ♣
- Телятина «Индеец Джо».
- ♣
- Шашлык «Новогодний».
- ♣
- Шашлык из телятины пряно-сладкий.
- ♣
- Шашлык из говядины с редькой.
- ♣
- Шашлык из телятины с грибами.
- ♣
- Шашлык из телятины с пряностями.
- ♣
- Шашлык из говядины с хлебом.
- ♣
- Шашлык из свинины с помидорами.
- ♣
- Шашлык из свинины под кисло-сладким соусом.
- ♣
- Шашлык из свинины в белом вине.
- ♣
- Шашлык «Солнечный день».
- ♣
- Шашлык из свинины с кефиром.
- ♣
- Шашлык из свинины со сливовым вином.
- ♣
- Шашлык из мяса кабана со смородиновым желе.
- ♣
- Шашлык «Ароматный».
- ♣
- Шашлык из свинины с пивом и картофелем.
- ♣
- Шашлык из свинины с мадерой.
- ♣
- Свинина по-русски.
- ♣
- Шашлык из свинины со щавелем.
- ♣
- Шашлык из свинины с сухофруктами.
- ♣
- Шашлык из свинины с сыром.
- ♣
- Шашлык из свинины с луком и паприкой.
- ♣
- Шашлык из свинины с апельсинами.
- ♣
- Шашлык из свинины с белыми грибами.
- ♣
- Шашлык из свинины с рисом и карри.
- ♣
- Шашлык из свинины с мочеными яблоками.
- ♣
- Шашлык из свинины с редисом.
- ♣
- Шашлык из свинины в красном вине.
- ♣
- Шашлык из свинины на вертеле.
- ♣
- Шашлык из молочного поросенка.
- ♣
- Шашлык из паровой свинины.
- ♣
- Шашлык из свинины с клюквенным соусом.
- ♣
- Шашлык из свинины «Летний».
- ♣
- Шашлык из свинины с томатным соком.
- ♣
- Каварма-кебаб из свинины.
- ♣
- Шашлык по-гуцульски.
- ♣
- Шашлык охотничий из мяса кабана с кедровыми орехами.
- ♣
- Шашлык из мяса лося по-марийски.
- ♣
- Мясо дикой козы на вертеле.
- ♣
- Шашлык из мяса зайца по-охотничьи.
- ♣
- Шашлык из мяса лани, лося, оленя или дикой козы.
- ♣
- Шашлык «Сафари» по-южноафрикански.
- ♣
- Шашлык из мяса кролика.
- ♣
- Шашлык «Северный».
- ♣
- Шашлык-ассорти.
- ♣
- Шашлык-ассорти с брынзой.
- ♣
- Кебаби в лаваше.
- ♣
- Шашлык «Изысканный».
- ♣
- Шашлык-ассорти из баранины и субпродуктов.
- ♣
- Шашлык-ассорти с хересом.
- ♣
- Шашлык-ассорти из свинины и субпродуктов.
- ♣
- Поросенок на вертеле по-грузински.
- ♣
- Шашлык-ассорти «Тархун».
- ♣
- Шашлык-ассорти по-белградски.
- ♣
- Шашлык-ассорти из баранины и ливера.
- ♣
- Шашлык из говяжьего фарша с кабачками и булочкой.
- Глава 2. Шашлыки из субпродуктов. ➾
- ♣
- Шашлык из телячьей печени в лимонном маринаде.
- ♣
- Шашлык из печени в винном маринаде.
- ♣
- Шашлык из бараньей печени с салом.
- ♣
- Шашлык из говяжьей печени или почек.
- ♣
- Шашлык из почек под гранатовым соусом.
- ♣
- Шашлык из печени и почек «Королевский».
- ♣
- Шашлык из сердца, почек и грибов.
- ♣
- Шашлык из телячьего сердца по-перуански.
- ♣
- Шашлык из печени с томатным соусом.
- ♣
- Шашлык из фарша из субпродуктов с побегами бамбука.
- ♣
- Шашлык из печени.
- ♣
- Шашлык «Пылающее сердце».
- ♣
- Шашлык из почек.
- ♣
- Шашлык по-чабански.
- ♣
- Ломтики сердца и почек на шампуре.
- ♣
- Шашлык из печени в сальнике.
- ♣
- Печень сайгака по-охотничьи.
- Глава 3. Шашлыки из птицы. ➾
- ♣
- Мясо дичи по-охотничьи.
- ♣
- Шашлык из домашней птицы по-узбекски.
- ♣
- Куропатки, жаренные на костре.
- ♣
- Рябчики по-охотничьи.
- ♣
- Дикая утка по-туркменски.
- ♣
- Шашлык из курицы с яблоками и ананасами.
- ♣
- Шашлык из индейки.
- ♣
- Кебаб из перепелок по-узбекски.
- ♣
- Шашлык из гусиной печени по-польски.
- ♣
- Шашлык из куриной печени в апельсиновом маринаде.
- ♣
- Шашлык из курицы в маринаде из грецких орехов.
- ♣
- Перепела фаршированные на вертеле.
- ♣
- Шашлык «От Степана».
- ♣
- Шашлык из утки.
- ♣
- Шашлык из цыпленка.
- ♣
- Шашлык из курицы по-китайски.
- ♣
- Бедонакабоб.
- ♣
- Шашлык из домашней птицы по-таджикски.
- ♣
- Шашлык из цыплят по-узбекски.
- ♣
- Шашлык из курицы с тмином.
- ♣
- Шашлык из курицы в сметане.
- ♣
- Шашлык из курицы и печени.
- ♣
- Шашлык из курицы «Домашний».
- ♣
- Шашлык из цыплят с помидорами.
- ♣
- Шашлык из куриных субпродуктов.
- ♣
- Шашлык из курицы с грибами.
- ♣
- Шашлык из курицы «Азиатский».
- ♣
- Шашлык «Минутка».
- ♣
- Люля-кебаб из курицы.
- ♣
- Кебаб из курицы с ветчиной.
- ♣
- Кебаб из курицы с беконом.
- ♣
- Кебаб куриный «Фантазия».
- ♣
- Кебаб из курицы с абрикосовым соусом.
- ♣
- Шашлык из курицы с цветной капустой.
- ♣
- Шашлык из курицы с весенней зеленью.
- ♣
- Шашлык из курицы в маринаде из зеленого лука и грецких орехов.
- ♣
- Шашлык из утки с зеленым луком и сливами.
- ♣
- Шашлык из курицы с ревенем.
- ♣
- Шашлык из индейки с черемшой.
- ♣
- Шашлык из индейки с ветчиной и шампиньонами.
- ♣
- Шашлык из курицы с солеными рыжиками.
- ♣
- Шашлык из домашней птицы с солеными огурцами.
- ♣
- Шашлык из утки в брусничном маринаде.
- ♣
- Шашлык «Романтический».
- ♣
- Шашлык «Парижский».
- ♣
- Шашлык куриный «Мерида».
- ♣
- Шашлык из индейки с грибами.
- ♣
- Шашлык из индейки в апельсиновом маринаде.
- ♣
- Шашлык-ассорти с овощами.
- ♣
- Шашлык из курицы с курагой.
- Глава 4. Шашлыки из рыбы и морепродуктов. ➾
- ♣
- Шашлык из осетрины с помидорами.
- ♣
- Шашлык из осетрины с зеленью.
- ♣
- Шашлык из осетрины с помидорами и мускатным орехом.
- ♣
- Шашлык из осетрины в сметане.
- ♣
- Шашлык из белуги или севрюги.
- ♣
- Шашлык из горбуши по-сахалински.
- ♣
- Шашлык из налима с баклажанами.
- ♣
- Шашлык из камбалы.
- ♣
- Шашлык из салаки.
- ♣
- Шашлык из сома. Первый способ.
- ♣
- Шашлык из сома. Второй способ.
- ♣
- Шашлык из китового мяса со сливами.
- ♣
- Шашлык из трески.
- ♣
- Шашлык из трески с помидорами.
- ♣
- Шашлык из трески с тофу.
- ♣
- Шашлык из угря.
- ♣
- Шашлык из меч-рыбы.
- ♣
- Шашлык из карпа с помидорами.
- ♣
- Шашлык из карпа с ананасами.
- ♣
- Шашлык из палтуса.
- ♣
- Шашлык из сельди.
- ♣
- Шашлык из судака.
- ♣
- Шашлык из сига с шампиньонами.
- ♣
- Шашлык из сазана.
- ♣
- Шашлык из белуги в томатном соке.
- ♣
- Шашлык из форели в луковом маринаде.
- ♣
- Шашлык из форели в лимонном маринаде.
- ♣
- Шашлык из форели в пряном маринаде.
- ♣
- Шашлык из форели.
- ♣
- Шашлык из семги в горчичном маринаде.
- ♣
- Шашлык из скумбрии в майонезе.
- ♣
- Рыба с огурцами на шампурах.
- ♣
- Шашлык из речной рыбы с луком и морковью.
- ♣
- Шашлык из речной рыбы с картофелем.
- ♣
- Рыба на костре.
- ♣
- Шашлык из морской рыбы.
- ♣
- Шашлык из речной рыбы с картофелем и помидорами.
- ♣
- Шашлык из рыбы по-гречески.
- ♣
- Шашлык из речной рыбы с зеленью.
- ♣
- Шашлык из кальмаров с рисом.
- ♣
- Шашлык из кальмаров с зеленью.
- ♣
- Шашлык из осьминога.
- ♣
- Шашлык из креветок и морских гребешков с медом.
- ♣
- Шашлык из креветок в горчичном маринаде.
- ♣
- Шашлык из гребешков.
- ♣
- Шашлык-ассорти.
- ♣
- Шашлык-ассорти из осетрины и раков.
- ♣
- Шашлык-ассорти с овощами.
- ♣
- Шашлык-ассорти из палтуса с креветками.
- ♣
- Шашлык-ассорти из осетрины с креветками.
- Глава 5. Шашлыки из грибов, овощей и фруктов. ➾
- ♣
- Шашлык из грибов и сосисок.
- ♣
- Шашлык из колбасы с грибами.
- ♣
- Шашлык из овощей и сосисок.
- ♣
- Шашлык из вареных подберезовиков.
- ♣
- Шашлык из рыжиков.
- ♣
- Шашлык из свежих грибов.
- ♣
- Шашлык из картофеля, помидоров и грибов.
- ♣
- Шашлык из грибов и колбасы.
- ♣
- Шашлык из картофеля.
- ♣
- Шашлык из баклажанов с чесночным соусом.
- ♣
- Шашлык из помидоров.
- ♣
- Шашлык вегетарианский.
- ♣
- Шашлык из картофеля с болгарским перцем и помидорами.
- ♣
- Шашлык из кукурузы.
- ♣
- Шашлык из картофеля с шампиньонами.
- ♣
- Шашлык банановый.
- ♣
- Шашлык «Фруктовый рай».
- Глава 6. Маринады. ➾
- ♣
- Горячий маринад для дичи.
- ♣
- Маринад для мяса лося, кабана, оленя.
- ♣
- Маринад для дичи.
- ♣
- Маринад для баранины или свинины.
- ♣
- Маринад для говядины.
- ♣
- Маринад для крупной дичи.
- ♣
- Маринад для утки.
- ♣
- Маринад для некрупной дичи.
- ♣
- Маринад с сухим вином.
- ♣
- Маринад с чесноком и вином.
- ♣
- Маринад для дичи по-мадьярски.
- ♣
- Маринад для мяса по-восточному.
- ♣
- Маринад с квасом для говядины или свинины.
- ♣
- Маринад лимонный для свинины.
- ♣
- Маринад с кунжутным маслом для свинины.
- ♣
- Маринад «Особенный».
- ♣
- Маринад травяной.
- ♣
- Маринад с соевым соусом для рыбы.
- Часть 2. Барбекю. ➾
- Глава 1. Барбекю из мяса и субпродуктов. ➾
- ♣
- Барбекю из говядины.
- ♣
- Барбекю по-пастушьи.
- ♣
- Барбекю «Рождественское».
- ♣
- Барбекю из говядины с перцем.
- ♣
- Барбекю из говядины с рисом. Первый способ.
- ♣
- Барбекю из говядины с рисом. Второй способ.
- ♣
- Говяжьи ребрышки в сметане.
- ♣
- Барбекю из телятины с помидорами.
- ♣
- Барбекю из телятины с картофелем.
- ♣
- Барбекю «Любительское».
- ♣
- Барбекю из говядины с кабачками.
- ♣
- Барбекю из говяжьего фарша с кабачками и булочкой.
- ♣
- Барбекю «Дачник».
- ♣
- Барбекю из баранины по-турецки.
- ♣
- Мясо дичи по-охотничьи.
- ♣
- Барбекю из свинины с огурцами.
- ♣
- Бараньи ребрышки с макаронами.
- ♣
- Барбекю из свинины с помидорами.
- ♣
- Баранина, запеченная в фольге.
- ♣
- Молочный поросенок, жаренный на решетке.
- ♣
- Спинка молодого барашка, жаренная на решетке.
- ♣
- Барбекю из баранины в винном маринаде.
- ♣
- Барбекю из баранины с мадерой.
- ♣
- Барашек «в кафтане».
- ♣
- Барбекю по-славянски.
- ♣
- Барбекю из свинины с хреном.
- ♣
- Барбекю из свинины с картофельным пюре.
- ♣
- Барбекю из телятины с чабрецом.
- ♣
- Барбекю из телятины с яблоками.
- ♣
- Барбекю из говядины с шампиньонами, картофелем и зеленым горошком.
- ♣
- Свиные ребрышки в маринаде из соуса чили.
- ♣
- Барбекю из свинины в пивном маринаде.
- ♣
- Барбекю из телятины, запеченное в бумаге.
- ♣
- Барбекю из телятины с картофелем и красным вином.
- ♣
- Рулет из говядины с овощами.
- ♣
- Рулет из говядины с морковью.
- ♣
- Говяжьи колбаски.
- ♣
- Свиные рулеты по-китайски.
- ♣
- Барбекю в сливовом маринаде.
- ♣
- Свиные ребрышки в коньячном маринаде.
- ♣
- Барбекю-ассорти из свинины и телятины.
- ♣
- Барбекю из свинины с шампиньонами.
- ♣
- Барбекю из свинины с персиками.
- ♣
- Барбекю из кабанины.
- ♣
- Барбекю из баранины в винном уксусе.
- ♣
- Седло барашка по-ирландски.
- ♣
- Баранина с яблочной наливкой.
- ♣
- Бифштекс с маринованными яблоками.
- ♣
- Барбекю из буженины.
- ♣
- Барбекю по-задонски.
- ♣
- Барбекю из печени.
- ♣
- Барбекю из печени в винном маринаде.
- ♣
- Печень по-бельгийски.
- ♣
- Барбекю из телячьих почек.
- ♣
- Козленок на решетке.
- ♣
- Барбекю из кролика.
- ♣
- Барбекю из кролика «Нежное».
- Глава 2. Барбекю из птицы. ➾
- ♣
- Барбекю из индейки с курагой.
- ♣
- Барбекю из индейки по-канадски.
- ♣
- Барбекю из гуся.
- ♣
- Барбекю из гуся с черносливом.
- ♣
- Барбекю из гуся в сливовом маринаде.
- ♣
- Барбекю из утки с цветной капустой.
- ♣
- Барбекю из утки по-румынски.
- ♣
- Барбекю из дикой утки.
- ♣
- Барбекю-ассорти.
- ♣
- Курица на решетке по-американски.
- ♣
- Барбекю из куриных окорочков.
- ♣
- Барбекю по-македонски.
- ♣
- Барбекю из курицы «Прага».
- ♣
- Перепела с грибами.
- ♣
- Барбекю из фазана.
- ♣
- Курица, жаренная на решетке, по-каирски.
- ♣
- Фаршированный гусь на решетке.
- ♣
- Барбекю из рябчика.
- ♣
- Барбекю из перепелов.
- ♣
- Барбекю по-францискански.
- ♣
- Куриные крылышки «Невада».
- ♣
- Барбекю из фаршированной утки.
- ♣
- Барбекю «Сладкая уточка».
- ♣
- Курица, фаршированная сливами.
- ♣
- Барбекю из курицы, маринованной в вине.
- ♣
- Барбекю из курицы с овощами.
- ♣
- Барбекю из курицы с рисовым фаршем.
- ♣
- Барбекю из курицы по-литовски.
- ♣
- Цыпленок, запеченный в пиве.
- ♣
- Барбекю из курицы с сыром и яблоками.
- ♣
- Барбекю из цыпленка по-андалузски.
- ♣
- Барбекю из куриных грудок.
- ♣
- Курица, жаренная в фольге.
- ♣
- Барбекю из рябчика или куропатки.
- ♣
- Цыплята «Якитори» по-японски.
- ♣
- Барбекю из утиной печени.
- ♣
- Барбекю из гусиной печени.
- Глава 3. Барбекю из полуфабрикатов. ➾
- ♣
- Сосиски с баклажанами.
- ♣
- Кебаб по-иордански.
- ♣
- Колбаски скандинавские.
- ♣
- Кебаб, запеченный в фольге.
- ♣
- Кебаб с начинкой из яиц.
- ♣
- Колбаски из говядины.
- ♣
- Барбекю из фарша с чесноком.
- ♣
- Котлеты по-ирландски.
- ♣
- Купаты свиные, жаренные на решетке.
- ♣
- Купаты на скорую руку.
- ♣
- Кабоб из вареного мяса.
- ♣
- Котлеты на решетке.
- Глава 4. Барбекю из рыбы и морепродуктов. ➾
- ♣
- Рыба жареная с корочкой.
- ♣
- Барбекю из рыбы с кизиловым соусом.
- ♣
- Барбекю из белуги.
- ♣
- Карп на решетке с орехами и изюмом.
- ♣
- Барбекю из лосося.
- ♣
- Рыба в маринаде.
- ♣
- «Сосновые шишки» из рыбы.
- ♣
- Барбекю из камбалы.
- ♣
- Барбекю из угря.
- ♣
- Кебаб из мелкой рыбы.
- ♣
- Рыба речная жареная, фаршированная луком и яйцом.
- ♣
- Рыба жареная, фаршированная гречневой кашей.
- ♣
- Рыба с вареными яйцами.
- ♣
- Караси фаршированные.
- ♣
- Рыба, запеченная на костре.
- ♣
- Окунь морской с луком.
- ♣
- Барбекю из камбалы с овощами.
- ♣
- Зубатка, жаренная на решетке.
- ♣
- Сом под соусом из базилика.
- ♣
- Рыба в сметане с гарниром из картофеля.
- ♣
- Барбекю из морской и речной рыбы.
- ♣
- Карп маринованный.
- ♣
- Рыба с огурцами.
- ♣
- Минтай с баклажанами.
- ♣
- Минтай фаршированный.
- ♣
- Минтай под кокосовым соусом.
- ♣
- Рыба жареная под соусом.
- ♣
- Форель жареная.
- ♣
- Нельма жареная.
- ♣
- Судак для гурманов.
- ♣
- Сазан по-крестьянски.
- ♣
- Рыба в сухарях.
- ♣
- Барбекю из трески.
- ♣
- Барбекю из хека.
- ♣
- Барбекю по-дальневосточному.
- ♣
- Салака жареная.
- ♣
- Горбуша в маринаде.
- ♣
- Карп в белом вине.
- ♣
- Рыба жареная с базиликом.
- ♣
- Сом с маринованным луком.
- ♣
- Барбекю из судака со шпиком.
- ♣
- Барбекю из китового мяса.
- ♣
- Барбекю из осьминога.
- ♣
- Барбекю из крабов.
- ♣
- Барбекю из фаршированных кальмаров.
- ♣
- Кальмары в маринаде.
- ♣
- Барбекю «Морское ассорти».
- ♣
- Барбекю из мидий.
- ♣
- Острая закуска из мидий.
- ♣
- Мидии, запеченные с пряностями.
- ♣
- Устрицы пьяные.
- ♣
- Мидии или устрицы в панировке.
- ♣
- Устрицы по-калифорнийски.
- ♣
- Барбекю из помидоров с креветками.
- Глава 5. Горячие бутерброды и сандвичи. ➾
- ♣
- Гренки сладкие и соленые.
- ♣
- Гренки луковые.
- ♣
- Гренки с помидорами и чесноком.
- ♣
- Гренки уэльские с пивом.
- ♣
- Гренки с сыром и помидорами.
- ♣
- Гренки голландские.
- ♣
- Гренки с кетчупом.
- ♣
- Гренки с вином.
- ♣
- Гренки с чесноком.
- ♣
- Гренки в яйцах.
- ♣
- Гренки с колбасой.
- ♣
- Гренки с ветчиной.
- ♣
- Гренки с яблоками.
- ♣
- Гренки с печенью.
- ♣
- Гренки со шпротами.
- ♣
- Многослойный бутерброд из помидоров, сыра и сала.
- ♣
- Бутерброды «Бенедикт».
- ♣
- Бутерброды с сосисками или колбасой, яйцами и зеленым салатом.
- ♣
- Бутерброды под пленкой.
- ♣
- Бутерброды «Фантазия».
- ♣
- Испанские бутерброды.
- ♣
- Бутерброды с творогом.
- ♣
- Сандвичи с сыром и творогом.
- ♣
- Бутерброды с рыбными консервами.
- ♣
- Бутерброды с рыбным фаршем.
- ♣
- Сандвичи португальские.
- ♣
- Бутерброды с сырной массой.
- ♣
- Сандвичи со шницелями из индейки.
- ♣
- Сандвичи с лососем и сыром.
- ♣
- Сандвичи с сосисками или колбасой.
- ♣
- Бутерброды со шницелями, помидорами и сыром.
- ♣
- Сандвичи французские.
- ♣
- Сандвичи с ветчиной и листьями салата.
- ♣
- Бутерброды с печенью трески.
- Глава 6. Овощные и фруктовые блюда. ➾
- ♣
- Картофель с острым перцем.
- ♣
- Картофель печеный по-латиноамерикански.
- ♣
- Котлеты картофельные. Вариант 1.
- ♣
- Котлеты картофельные. Вариант 2.
- ♣
- Котлеты картофельные. Вариант 3.
- ♣
- Баклажаны, запеченные с сыром.
- ♣
- Баклажаны, фаршированные луком, морковью и чесноком.
- ♣
- Баклажаны, фаршированные рисом.
- ♣
- Кабачки печеные.
- ♣
- Огурцы фаршированные.
- ♣
- Перец, фаршированный грибами.
- ♣
- Помидоры, фаршированные овощами.
- ♣
- Яблоки печеные.
- ♣
- Десерт сливово-яблочный.
- ♣
- Яблоки с начинкой.
- ♣
- Яблоки, фаршированные рисом.
- ♣
- Гренки яблочные.
- ♣
- Груши с творогом.
- Глава 7. Соусы. ➾
- ♣
- Соус для мясного барбекю.
- ♣
- Горячий соус для мясного барбекю.
- ♣
- Соус к барбекю из свинины.
- ♣
- Соус «Острый».
- ♣
- Соус по-британски.
- ♣
- Соус «Легкий» к мясу.
- ♣
- Соус «Зимний».
- ♣
- Соус «Сырный».
- ♣
- Соус «Зеленая фантазия».
- ♣
- Соус к рыбе.
- ♣
- Соус ткемали.
- ♣
- Соус ореховый.
- ♣
- Соус из горчицы с каперсами.
- ♣
- Соус с хреном.
- ♣
- Соус сметанный к рыбе.
- ♣
- Соус «Быстрый».
- ♣
- Соус «Винегрет».
- ♣
- Соус из томатной пасты с горчицей.
- ♣
- Соус со сметаной и луком.
- ♣
- Соус с сахарной пудрой и маслом.
- ♣
- Соус «Лимонный».
- ♣
- Соус из желтков с уксусом.
- ♣
- Соус «Украинский».
- ♣
- Соус острый с луком.
- ♣
- Соус «Морковный».
- ♣
- Соус белый к рыбе.
- ♣
- Соус с маринованными грибами.
- ♣
- Соус с белым столовым вином.
- ♣
- Соус с томатом и корнишонами.
- ♣
- Соус с яйцом и мукой.
- ♣
- Соус яично-масляный.
- ♣
- Соус с сухарями.
- ♣
- Соус с болгарским перцем.
- ♣
- Соус «Грибной вкус».
- ♣
- Соус «Бешамель».
- ♣
- Соус «Бургундский».
- ♣
- Соус тклапи.
- ♣
- Соус сацебели.
- ♣
- Соус гаро.
- ♣
- Соус «Венеция».
- ♣
- Соус с орехами и майонезом.
- ♣
- Соус чесночный.
- ♣
- Соус с рассолом.
- ♣
- Соус с брынзой.
- ♣
- Соус винный.
- ♣
- Соус «Старорусский».
- ♣
- Соус «Венский».
- ♣
- Соус «Мадера».
- ♣
- Соус с перцем и вином.
- ♣
- Соус красный со сливочным маслом.
- ♣
- Соус с мадерой и овощами.
- ♣
- Соус кисло-сладкий.
- ♣
- Соус с джемом из черной смородины.
- ♣
- Соус с вином «Душистый».
- ♣
- Соус с апельсинами и вином.
- ♣
- Соус с помидорами и грибами.
- ♣
- Соус светлый.
- ♣
- Соус по-матросски.
- ♣
- Соус «Золотистый» к мясу.
- ♣
- Соус «Молочный».
- ♣
- Горчичный соус.
- ♣
- Соус со сметаной и зеленью.
- ♣
- Соус «Городской».
- ♣
- Соус с маслом и укропом.
- ♣
- Соус «Холодный».
- ♣
- Соус с грибами, овощами и зеленью.
- ♣
- Соус «Рокфор».
- ♣
- Соус «Пармезан».
- ♣
- Соус «Горький шоколад» к мясу.
- ♣
- Соус горячий «Белое вино».
- ♣
- Соус Рыбный с зеленью.
- ♣
- Соус «Душистые травы».
- ♣
- Соус грибной с брынзой.
- ♣
- Соус «Паровой» с грибами.
- ♣
- Соус «Ирландский».
- ♣
- Соус «Северное море».
- ♣
- Соус с устрицами.
- Приложение. Пряности. ➾
- Анис.
- Бадьян.
- Базилик.
- Ванилин.
- Гвоздика.
- Горчица.
- Имбирь.
- Каперсы.
- Кардамон.
- Кервель.
- Кориандр, или кинза.
- Корица.
- Куркума.
- Лавровый лист.
- Лук.
- Майоран.
- Мускатный орех.
- Мята.
- Перец душистый, или ямайский.
- Перец красный.
- Перец черный.
- Петрушка, сельдерей, пастернак.
- Розмарин.
- Тимьян, или чабрец.
- Тмин.
- Укроп.
- Хрен.
- Цедра цитрусовых.
- Чеснок.
- Шафран.
- Эстрагон, или тархун.
Ирина Николаевна Некрасова.