Домашние заготовки (консервирование без соли и сахара).
- Введение. ➾
- Глава 1. Сушка овощей, грибов и фруктов. ➾
- Основные правила сушки и приготовления блюд из сушеных продуктов. ➾
- Сушка грибов. ➾
- Глава 2. Замораживание овощей, фруктов и ягод. ➾
- Основные правила замораживания овощей и ягод и приготовления блюд из замороженных продуктов. ➾
- Замораживание овощей. ➾
- Замораживание ягод и плодов. ➾
- Глава 3. Консервирование овощей, фруктов и ягод с минимальным количеством соли и сахара. ➾
- Тара для консервирования. ➾
- Основные требования при консервировании. ➾
- Мытье сырья. ➾
- Бланширование. ➾
- Обжаривание, пассерование и тушение. ➾
- Фасовка. ➾
- Стерилизация. ➾
- Пастеризация. ➾
- Герметическая укупорка. ➾
- Самостерилизация. ➾
- Охлаждение. ➾
- Хранение консервированных продуктов. ➾
- Консервирование овощей. ➾
- Фрукты и ягоды в собственном соку. ➾
- Глава 4. Рецепты из консервированных продуктов. ➾
- Рецепты консервирования груш и яблок без сахара. ➾
- Рецепты консервирования без сахара вишни и крыжовника. ➾
- Рецепты консервирования без сахара груш и яблок. ➾
- Заключение. ➾
Любовь Поливалина.