50 рецептов грузинской кухни.
- ПРЕДИСЛОВИЕ. ➾
- СУПЫ. ➾
- 1. Харчо.
- 2. Харчо из курицы с орехами.
- 3. Бозартма из баранины.
- 4. Бозартма из цыпленка.
- 5. Чихиртма из курицы.
- 6. Хашлама.
- 7. Суп из грецких орехов.
- 8. Суп из красной фасоли.
- 9. Шечаманды из мацони.
- 10. Суп из помидоров.
- РЫБНЫЕ БЛЮДА. ➾
- 11. Рыба в томатном соусе.
- 12. Рыба с чесноком и винным уксусом.
- МЯСНЫЕ БЛЮДА. ➾
- 13. Мцвади (шашлык).
- 14. Сыпучая фрикаделька.
- 15. Чахохбили из говядины.
- 16. Чахохбили из баранины.
- 17. Чахохбили из курицы.
- 18. Мужужи из свинины.
- 19. Мужужи из свиных ножек.
- 20. Чанахи.
- 21. Толма летняя.
- 22. Купаты.
- 23. Хинкали.
- 24. Цыпленок табака.
- 25. Гурули.
- 26. Сациви из курицы.
- ОВОЩНЫЕ БЛЮДА (ЗАКУСКИ). ➾
- 27. Мхали из белокочанной капусты.
- 28. Икра из баклажанов.
- 29. Лобио. Фасоль с маслом и помидорами.
- 30. Картофельные фрикадельки.
- 31. Репчатый лук с ореховым фаршем.
- 32. Зеленые помидоры с орехами.
- 33. Морковь с ореховым фаршем.
- 34. Шампиньоны по — грузински.
- 35. Аджапсандали.
- 36. Шпинат по — грузински.
- 37. Баклажаны маринованные.
- 38. Свекла квашеная.
- БЛЮДА ИЗ МОЛОКА, СЫРА И ЯИЦ. ➾
- 39. Мацони.
- 40. Сулугуни жареный.
- 41. Яичница с орехами и луком.
- ИЗДЕЛИЯ ИЗ ТЕСТА, СЛАДОСТИ. ➾
- 42. Када.
- 43. Хачапури.
- 44. Чурчхела.
- 45. Гозинаки.
- 46. Варенье из помидоров.
- СОУСЫ. ➾
- 47. Соус ткемали.
- 48. Ореховый соус.
- 49. Соус гаро.
- 50. Соус из помидоров.
Елена Сергеевна Рзаева.