50 рецептов для охоты и рыбалки.
- ПРЕДИСЛОВИЕ. ➾
- СУПЫ. ➾
- 1. Густая охотничья похлебка «Кондер».
- 2. Щи зеленые.
- 3. Щи «Темнолесские».
- 4. Суп грибной с укропом.
- 5. Зеленый холодный борщ.
- 6. Борщ из крапивы.
- 7. Мясокостный бульон.
- 8. Уха рыбацкая.
- 9. Уха «Ставропольская».
- МЯСНЫЕ БЛЮДА. ➾
- 10. Студень из лосятины.
- 11. Дичь, запеченная в золе костра.
- 12. Утка на вертеле.
- 13. Рагу из зайца по — охотничьи.
- 14. Мясо дикого барана или козла в собственном соку.
- 15. Биточки из зайца.
- 16. Мясо, печенное на углях.
- 17. Шашлык из мяса кабана и дикого козла.
- 18. Шашлык из баранины «Стрижамент».
- 19. Туристический шашлык.
- РЫБНЫЕ БЛЮДА. ➾
- 20. Судак жареный.
- 21. Карп со щавелем.
- 22. Щука жареная.
- 23. Сом с чесноком и луком.
- 24. Окунь в укропном соусе.
- 25. Рыбное филе по — гречески.
- 26. Рыба по — крестьянски.
- 27. Рыба под майонезом.
- ОВОЩИ, ЗЕЛЕНЬ, ГРИБЫ, ЯЙЦА. ➾
- 28. Салат пикантный.
- 29. Салат «Земляничный».
- 30. Салат из дичи.
- 31. Салат картофельный с пастушьей сумкой.
- 32. Лобио.
- 33. Суфле из щавеля на пару.
- 34. Яйца, печенные в золе.
- 35. Яичница с дичью.
- 36. Грибы свежие, жаренные в сметане.
- 37. Грибы свежие, тушенные в белом вине.
- 38. Голубцы с грибами.
- КРУПЯНЫЕ, МУЧНЫЕ БЛЮДА. ➾
- 39. Каша рисовая молочная.
- 40. Каша манная.
- 41. Каша гречневая рассыпчатая.
- 42. Каша пшенная с маслом.
- 43. Макароны с грибами и ветчиной.
- ПРИПРАВЫ. ➾
- 44. Маринад для дичи.
- ДЕСЕРТЫ. ➾
- 45. Биточки манные с вареньем.
- 46. Соус из малины или земляники с вином.
- 47. Квас клюквенный или брусничный.
- 48. Картофельное вино.
- 49. Калмыцкий чай.
- 50. Чай с мятой и ромашкой.
Елена Сергеевна Рзаева.