Книга о вкусной и здоровой пище. Лучшие рецепты.
- Принципы здорового питания. ➾
- Процесс пищеварения. ➾
- Среди продуктов вредных нет. ➾
- Запретный плод сладок. ➾
- «Перестройка пищевой пирамиды». ➾
- Признаки плохого питания. ➾
- Качество продуктов питания. ➾
- Энергия и потребность организма в питательных веществах. ➾
- Обмен мощности. ➾
- Что такое правильный вес. ➾
- Современное здоровое питание. ➾
- Сырое иди приготовленное. ➾
- Совместимость и усвояемость. ➾
- Здоровое сочетание. ➾
- Шесть правил здорового питания. ➾
- Холодные и горячие закуски. ➾
- Салаты и винегреты. ➾
- Салат из лука-порея с маслинами и зеленью.
- Салат из капусты с яблоком и сельдереем.
- Салат из баклажанов с зеленым горошком и яблоками.
- Салат из кукурузы с сельдереем и маслинами.
- Салат из картофеля со свеклой и маслинами.
- Салат мясной с луком и сыром.
- Салат мясной с апельсиновым соком.
- Салат мясной с зеленью.
- Салат из филе цыпленка со свежими грибами и сыром.
- Рыбный винегрет с брусникой.
- Винегрет с мясом, сельдью и соусом с хреном.
- Винегрет с шампиньонами.
- Холодные закуски. ➾
- Мясо со специями.
- Телятина с перцем.
- Рулет из телятины с сыром.
- Баранина, запеченная с луком.
- Филе курицы с яйцом.
- Рулетики из индейки с яйцом.
- Ассорти из печени с салатом.
- Рыба холодная под соусом.
- Заливные блюда. ➾
- Мясо заливное.
- Говядина заливная с грибами.
- Телятина заливная.
- Говяжьи батончики заливные.
- Холодец из цыплят и зеленого горошка.
- Креветки заливные.
- Горячие закуски. ➾
- Мясо отварное, запеченное в соусе с хреном.
- Отварная телятина под красным соусом.
- Баранина отварная с грибами в сметанном соусе.
- Жюльен из птицы.
- Курица, тушенная в соусе.
- Рыба, запеченная с помидорами.
- Закуска из рыбы с грибами.
- Закуска из креветок под майонезом.
- Соусы и заправки к закускам. ➾
- Томатный соус.
- Ложный майонез.
- Соус с зеленью и свежими огурцами.
- Творожный соус.
- Заправка с томатным соком и чесноком.
- Заправка с зеленью и соком лимона.
- Заправка горчичная с яйцом.
- Бульоны и супы. ➾
- Мясные бульоны и супы. ➾
- Основной мясокостный бульон.
- Основной мясной бульон.
- Бульон с рисом и помидорами.
- Бульон с фрикадельками.
- Бульон с яичными хлопьями.
- Мясная похлебка.
- Куриная похлебка.
- Похлебка «Петровская».
- Щи из свежей капусты.
- Борщ сибирский.
- Рассольник московский с почками.
- Бозбаши с фрикадельками.
- Суп с бараниной и фруктами.
- Суп с фасолью и лапшой.
- Суп летний с бараниной.
- Харчо с курицей.
- Чихиртма.
- Пюреобразные супы. ➾
- Литовский томатный суп.
- Протертый суп с кабачком.
- Суп-пюре из цветной капусты.
- Суп-пюре с плавленым сыром.
- Суп-пюре из риса с зеленым горошком.
- Суп-пюре из свежих огурцов.
- Суп-пюре с брынзой по-болгарски.
- Рыбные супы. ➾
- Рыбно-овощной бульон.
- Суп из рыбного ассорти.
- Уха с крупой.
- Уха с помидорами.
- Похлебка по-суворовски.
- Рыбацкая солянка.
- Щи кислые с окунем.
- Рассольник новотроицкий.
- Борщ со скумбрией иди ставридой.
- Суп из хека.
- Суп овощной с мясом криля.
- Суп с рыбными фрикадельками.
- Суп рыбный с рисом и томатным соком.
- Овощные супы. ➾
- Борщ со свекольной ботвой.
- Борщ вегетарианский.
- Солянка овощная.
- Суп овощной крестьянский.
- Суп зеленый с картофелем.
- Суп гороховый с картофелем.
- Суп жюльен из овощей.
- Суп из баклажанов с чесноком.
- Суп луковый со сливками.
- Суп из лука-порея с морковью и картофелем.
- Щи зеленые.
- Гарниры и дополнения для супов. ➾
- Гренки острые с сыром.
- Картофельные клецки.
- Яичные клецки.
- Клецки с печенью.
- Клецки из гречневой крупы.
- Ушки грибные.
- Ушки для щей.
- Фрикадельки из картофеля с манной крупой.
- Фрикадельки из риса.
- Галушки из ветчины.
- Блюда из мяса. ➾
- Блюда из отварного мяса. ➾
- Говядина отварная с жареным луком.
- Говядина на пару.
- Телятина отварная.
- Телятина в молоке.
- Котлеты из телятины по-итальянски.
- Котлеты из телятины с грибами.
- Котлеты из вареной говядины.
- Котлеты по-шведски.
- Филе-миньон из свинины с перцем.
- Копченая свиная грудинка отварная.
- Свинина с капустой и клецками.
- Свинина отварная с овощами.
- Баранина со щавелем.
- Мясо на пару по-памирски.
- Баранина на пару по-алтайски.
- Фрикадельки из говядины.
- «Баботе».
- Блюда из тушеного мяса. ➾
- Антрекот с луком.
- Рагу из говядины.
- Бефстроганов из говядины.
- Гуляш из говядины.
- Яхния поповская из говядины.
- «Гусарская печень».
- Биточки по-крестьянски.
- Телятина, тушенная с овощами.
- «Чили».
- Мясо по-царски.
- Говядина в свекольном соусе.
- Блюда из запеченного мяса. ➾
- Жаркое по-купечески.
- Сочное мясо в омлете.
- Говядина, запеченная в сметане по-тульски.
- Говядина с грибами и овощами по-римски.
- Мусака с говядиной и картофелем.
- Говядина с грибами и овощами по-римски.
- Говядина, запеченная с орехами.
- Говядина, запеченная в сметане.
- Жаркое по-купечески.
- Тава-кебаб.
- Мясо, запеченное по-турецки.
- Мясная запеканка под соусом по-киевски.
- Свинина, запеченная с рисом.
- Слоеный пирог из свинины и картофеля.
- Мясная запеканка с грибами.
- Свинина, запеченная под майонезом.
- Дворцовые кефте.
- Баранина, запеченная с яйцом.
- Запеканка из баранины.
- Соусы к мясным блюдам. ➾
- Сметанно-масляный соус с лимоном.
- Соус из кабачков и баклажанов.
- Морковный соус с хреном.
- Соус из хрена с яблоками.
- Соус красный творожный.
- Горчичный соус с эстрагоном.
- Ореховый соус с луком и зеленью.
- Соус из цукини.
- Соус-крем морковный.
- Соус из сладкого перца.
- Соус «Летний».
- Ореховый соус с гранатом.
- Блюда из домашней птицы. ➾
- Блюда из отварной птицы. ➾
- Курица отварная с ореховой подливкой.
- Курица с телячьим языком и рисом.
- Курица отварная с кизиловой подливкой.
- Цыпленок со шпинатным пюре.
- Цыплята с цветной капустой.
- Блюда из тушеной птицы. ➾
- Курица с зеленым горошком.
- Курица с морковью.
- Курица со стручковой фасолью.
- Курица, тушенная с черносливом.
- Курица, тушенная в томате.
- Курица с овощами.
- Курица с шафраном.
- Куриные грудки с соусом из орехов.
- Фрикасе из курицы с грибами.
- Цыпленок с помидорами.
- Цыпленок с цветной капустой и помидорами.
- Цыплята с лимоном в сметане.
- Цыплята с рисом и овощами.
- Цыпленок по-летнему со сладким перцем.
- Блюда из запеченной птицы. ➾
- Цыплята с картофелем и яблоками.
- Запеченные цыплята в сметане.
- Курица с орехово-томатным соусом.
- Фаршированная курица с кислой капустой.
- Запеканка из курицы.
- Куриные окорочка с имбирем.
- Куриные окорочка с картофелем и сыром.
- Курица с зеленым горошком, запеченная в тесте.
- Куриная запеканка с картофелем.
- Запеканка с печенкой и грибами.
- Запеканка из куриных потрошков.
- Курица, запеченная с макаронными изделиями и печенкой.
- Соусы для блюд из птицы. ➾
- Мятный соус.
- Кисло-сладкий соус.
- Соус из зеленого перца.
- Лимонный соус с эстрагоном.
- Соус кисло-сладкий с хреном.
- Карри с белокочанной капустой.
- Луковый соус.
- Томатный соус с кардамоном.
- Брусничный соус.
- Клюквенный соус.
- Яблочно-апельсиновый соус.
- Блюда из рыбы и морепродуктов. ➾
- Блюда из отварной рыбы. ➾
- Вареная рыба с томатным соусом.
- Рыба отварная в пергаменте.
- Паровая рыба.
- Отварная рыба.
- Рыба вареная с овощами.
- Рыба под бананами.
- Крупные ерши вареные.
- Зубатка отварная с хреном.
- Карп отварной в масле.
- Лосось с чесночной подливкой.
- Форель на скорую руку.
- Щука с клецками.
- Блюда из тушеной рыбы. ➾
- Тушеная рыба.
- Рыба, тушенная с овощами.
- Рыба, тушенная в топленом молоке.
- Рыба, тушенная в соевом соусе.
- Рыба в соусе из щавеля.
- Горбуша, тушенная с цветной капустой.
- Белуга по-английски.
- Красная камбала на пару с овощами.
- Блюда из запеченной рыбы. ➾
- Рыба, запеченная в бумаге.
- Рыба, запеченная по-московски.
- Рыба в горшочках.
- Рыбное филе в фольге.
- Рыба по-гурмански.
- Рыба, запеченная с сыром.
- Рыба, запеченная со сметаной и хреном.
- Рулет из рыбы.
- Суфле из камбалы.
- Треска, запеченная в молоке.
- Карп по-сербски.
- Судак по-сицилийски.
- Камбала запеченная.
- Угорь печеный под смородиновым соусом.
- Рыбная запеканка.
- Блюда из морепродуктов. ➾
- Горячие мидии с кумином.
- Мидии, запеченные с сыром.
- Запеканка с креветками и кукурузой.
- Креветочные галушки, запеченные с сыром.
- Лапшевник с мидиями.
- Креветки «Тандури».
- Кальмары с овощами в сметанном соусе.
- Прованские фаршированные кальмары.
- Соусы для блюд из рыбы и морепродуктов. ➾
- Соус «Пряный».
- Соус с горчицей и зеленью.
- Соус белый рыбный.
- Соус паровой рыбный.
- Луковый соус с лимоном.
- Соус из розмарина.
- Соус томатный к рыбе.
- Лимонный соус с укропом.
- Оливковый соус.
- Миндальный соус.
- Блюда и гарниры из овощей. ➾
- Блюда из отварных овощей. ➾
- Тыква вареная.
- Стручковый горошек иди спаржевая фасоль отварные.
- Зеленый горошек отварной.
- Зеленый горошек с гренками из булки.
- Зеленый горошек с морковью.
- Отварной картофель с грибами и луком.
- Блюда из тушеных овощей. ➾
- Тушеная морковь.
- Свекла, тушенная в сметане.
- Фасоль тушеная с лапшой.
- Краснокочанная капуста, тушенная с фасолью.
- Тушеная капуста.
- Кабачки, тушенные с грибами помидорами.
- Кабачки с грибами по-русски.
- Кабачки по-домашнему.
- Кабачки с йогуртовым соусом.
- Тыква с кабачками и баклажанами.
- Фасоль с томатным соусом.
- Помидоры фаршированные.
- Рагу из овощей.
- Брюква, фаршированная грибами.
- Капустные голубцы.
- Баклажаны по-украински.
- Блюда из запеченных овощей. ➾
- Запеченные помидоры.
- Помидоры, фаршированные баклажанами.
- Помидоры, запеченные с сыром.
- Картофель, запеченный с молоком и сыром.
- Запеканка картофельная с морковью.
- Рулет картофельный с грибами.
- Картофельное пюре, запеченное в сливках.
- Пюре из репы и брюквы.
- Запеканка из репы иди брюквы с мясом.
- Капустная запеканка.
- Соусы к овощным блюдам. ➾
- Соус сырный.
- Чатни к овощам.
- Соус цитрусовый.
- Соус-крем из кешью.
- Лимонный соус к овощным блюдам.
- Соус грибной с томатом.
- Соус для фаршированного перца.
- Соус на капустном отваре.
- Грибной соус с луком и томатом.
- Блюда из яиц и творога. ➾
- Блюда из сырых и вареных яиц. ➾
- Драчена на молоке.
- Гоголь-моголь.
- Яйца в тесте (пряженые).
- Яйца с солеными огурцами.
- Яйца в сметане.
- Яйца пашот по-английски.
- Яйца, жаренные с грибами.
- Яйца в стиле вальехо.
- Яйца в стиле ранчо.
- Яйца на пару.
- Яйца по-пьемонтски.
- Яичницы. ➾
- Яичница по-молдавски.
- Яичница-смешанка.
- Яичница с ветчиной и помидорами.
- Яичница-глазунья с жареным картофелем.
- Яичница-глазунья с помидорами.
- Яичница в «гнезде».
- Яичница по-итальянски.
- Яичница по-украински.
- Яичница с орехами.
- Омлеты. ➾
- Омлет с грибами.
- Омлет с ананасом.
- Омлет с крестьянской колбасой.
- Омлет испанский с грибами.
- Омлет испанский.
- «Кайзеровский» омлет.
- Омлет с абрикосовым соусом.
- Омлет на пару.
- Омлет-суфле десертный.
- Омлет «Мехико».
- Омлет с сельдью по-норвежски.
- Гренки с яичным омлетом.
- Блюда из творога. ➾
- Икра из баклажанов с творогом.
- Творог с зеленью.
- Икра из творога с помидорами.
- «Яйца» из творога.
- Творожные шарики.
- Творог с желтками и овощами.
- Творог с помидорами и зеленью.
- Груши, фаршированные творогом.
- Творожная масса вареная.
- Сырковая масса с медом.
- Творожное суфле с изюмом.
- Творожное суфле с бананом.
- Творожное суфле с абрикосами.
- Блюда из муки, круп и макаронных изделий. ➾
- Пельмени и вареники. ➾
- Пельмени из говядины.
- Пельмени сибирские.
- Пельмени с фаршем из телятины.
- Пельмени с грибами.
- Пельмени с фаршем из мяса и капусты.
- Пельмени с рыбой.
- Пельмени с фаршем из грибов и ветчины.
- Пельмени с квашеной капустой.
- Пельмени уральские.
- Пельмени с фаршем из мяса.
- Пельмени с грибным фаршем.
- Пельмени с фаршем из легкого.
- Вареники с творогом.
- Вареники с яйцами.
- Вареники с вишнями.
- Вареники старорусские.
- Вареники с маком.
- Вареники со шпинатом.
- Вареники с картофелем и сыром.
- Вареники с черносливом.
- Блюда из макаронных изделий. ➾
- «Бантики» с беконом и абрикосами.
- Запеканка из лапши с миндалем и медом.
- Запеканка из макарон с курагой и яблоками.
- Крокеты из макарон с грибами.
- Лазанья с цукини, грибами и сыром.
- Лапша с бараниной (или с курицей).
- Лапша по-японски.
- Лапша с ветчиной и дыней.
- Лапша с мясными шариками.
- Макаронная запеканка с грибами.
- Макароны с тыквой.
- Макароны с тунцом.
- Макароны с чечевицей.
- Макароны по-цыгански.
- Макароны с ореховым соусом.
- Спагетти по-бодонски.
- Спагетти с говядиной и овощами.
- «Ракушки» в грибном соусе.
- Соусы к блюдам из макаронных изделий. ➾
- Апельсиновый соус.
- Соус из тунца.
- Соус из шиповника.
- Белый соус со сметаной.
- Молочный соус с отваром шиповника.
- Соус молочный по-итальянски.
- Соус томатный для спагетти.
- Соус песто.
- Соус с горгонцодой и грецкими орехами.
- Каши и запеканки. ➾
- Гречневая каша с яблоками.
- Каша манная с корицей и орехами.
- Каша пшенная с сушеными сливами.
- Каша перловая с баклажанами.
- Каша с фасолью и овощами.
- Каша кукурузная.
- Каша рисовая вязкая с сухофруктами.
- Рисовая каша с топинамбуром.
- Каша сборная по-михайловски.
- Запеканка из манной крупы с яблоками.
- Крупеник.
- Запеканка пшенная.
- «Бисквит» из манной крупы.
- Запеканка из пшеничной крупы с творогом.
- Гречаник.
- Пловы. ➾
- Плов по-узбекски.
- Плов тушеный.
- Плов с отварными продуктами.
- Плов с айвой.
- Плов с тыквой.
- Плов с мясными фрикадельками.
- Плов из риса и гороха.
- Плов на пару.
- Плов с сомом.
- Сладкие блюда. ➾
- Фруктовые салаты. ➾
- Салат из апельсинов и дыни.
- Салат из вишни с творогом.
- Салат из бананов и дыни.
- Салат из вишни и яблок.
- Салат из черешни с яблоками.
- Салат-коктейль апельсиново-яблочный.
- Салат-коктейль из яблок с кефиром.
- Салат яблочно-ореховый.
- Салат из груш и чернослива.
- Салат из ежевики.
- Салат из малины, персиков и дыни.
- Салат из слив и дыни.
- Пудинги, суфле, десерты из фруктов и ягод. ➾
- Петербургский яблочный пудинг.
- Пудинг из блинчиков с крыжовником.
- Лимонное суфле.
- Яблоки, запеченные с брусникой.
- Яблоки, жаренные в тесте.
- Крем из груш.
- Желе и муссы. ➾
- Земляничное желе.
- Малиновое желе.
- Молочное желе.
- Клюквенный мусс на манной крупе.
- Экзотический мусс из манго.
- Мусс ананасовый.
- Мусс банановый.
- Десертные соусы. ➾
- Виноградный соус.
- Персиковый соус.
- Виноградно-апельсиновый соус.
- Виноградный соус с орехами.
- Миндальный соус с лимоном.
- Клубничный соус с лимоном.
- Соус из мармелада.
- Сладкий вишневый соус.
- Соус лимонный с медом.
- Горячие и холодные напитки. ➾
- Кисели и компоты. ➾
- Овсяный кисель.
- Кисель из черноплодной рябины.
- Кисель из кваса.
- Кисель молочный с миндалем.
- Кисель из тыквы и яблок.
- Тыквенный кисель.
- Кисель из плодов шиповника.
- Кисель грушевый со сметаной.
- Кисель из сока брусники.
- Кисель из варенья.
- Кисель яблочный.
- Кисель клюквенный.
- Кисель слоеный.
- Кисель из свежих ягод.
- Кисель из клубники.
- Кисель грушевый со сливками.
- Кисель на ананасовом соке.
- Кисель из фиников.
- Кисель из черной смородины.
- Клюквенный кисель с молоком (сливками).
- Кисель молочный с мандаринами.
- Компот из яблок.
- Компот из слив.
- Компот из калины с яблоками.
- Компот из земляники.
- Чай и чайные напитки. ➾
- Чай по-русски.
- Липовый чай.
- Мятный чай по-мароккански.
- Мятный чай.
- Яблочный чай.
- Чай из сушеной черники.
- Холодные напитки. ➾
- Холодный медок.
- Скандинавский холодный чай.
- Холодный напиток из малины.
- Мятный напиток.
- Земляничный напиток.
- Крюшон безалкогольный.
- Американский домашний лимонад.
- Апельсиновый йогурт.
- Джулеп абрикосовый.
- Грейпфрутовый фитнес-напиток.
- Медово-шиповниковый напиток.
- Сладкий дынный напиток.
- Коктейли безалкогольные. ➾
- Коктейль молочный с персиками.
- Коктейль «Африканский».
- Вишневый коктейль.
- Клубничный коктейль с кардамоном.
- Коктейль молочно-кофейный.
- Шоколадно-кофейный коктейль.
- Ягодный коктейль.
- Коктейль «Дева Мария».
- Коктейль из малины с кефиром.
Ирина Анатольевна Михайлова.