Большая книга о питании для здоровья.

От автора. ➾
Раздел I. Диетология для всех. ➾
Что такое диета. ➾
Сколько, когда, почему? ➾
Диета в реальных условиях. ➾
Стандартный или индивидуальный подход? ➾
Семь правил домашней диетологии. ➾
«Способствовать врачу». ➾
Раздел II. Состав пищи. ➾
Белки. ➾
Жиры. ➾
Углеводы. ➾
Витамины. ➾
Минеральные вещества. ➾
Раздел III. Как происходит пищеварение. ➾
Полость рта. ➾
Желудок. ➾
Двенадцатиперстная кишка. ➾
Тонкая кишка. ➾
Толстая кишка. ➾
Процесс пищеварения. ➾
Раздел IV. Теории питания. ➾
Раздел V. Продукты питания и здоровье. ➾
Молоко и молочные продукты. ➾
Хлеб. ➾
Крупы. ➾
Овощи. ➾
Бобовые. ➾
Витаминная зелень. ➾
Фрукты и ягоды. ➾
Соки. ➾
Орехи. ➾
Мясо. ➾
Рыба. ➾
Продукты моря. ➾
Яйца. ➾
Вода. ➾
Чай. ➾
Одиннадцать правил приготовления. ➾
Кофе. ➾
Раздел VI. Вегетарианство. ➾
Рецепты вегетарианского стола. По книге О. К. Зеленковой «Я никого не ем» (С.-Петербург, 1913), «Я никого не ем» (Сост. Третьякова И. П., М., 1991). ➾
Супы, супы-пюре, бульоны и др. ➾
Суп из горошка зеленого с рисом. ➾
Похлебка картофельная с томатами. ➾
Суп молочный с клецками заварными наскоро. ➾
Суп из укропа, петрушки, шпината и щавеля. ➾
Щи из капусты свежей с томатами. ➾
Суп из сельдерея с картофелем. ➾
Суп перловый с лимоном. ➾
Суп из сельдерея с рисом и сметаной. ➾
Суп из горошка зеленого сахарного (свежего или сушеного) или свежих стручков с пюре томатным. ➾
Суп-пюре наскоро из разных остатков. ➾
Суп-пюре из чечевицы с макаронами и сыром. ➾
Кушанья из зелени, овощей, грибов, корнеплодов. ➾
Капуста тушеная с рисом и грибами рублеными. ➾
Томаты, запеченные в сметане. ➾
Картофель, запеченный в сметане. ➾
Капуста цветная под бешамелем. ➾
Тыква тушеная. ➾
Овощи, жаренные ломтями. ➾
Капуста запеченная. ➾
Шарики жареные из сельдерея с луком. ➾
Стручья горошка сахарного с томатным пюре. ➾
Винегрет горячий, тушенный в горшке. ➾
Тыква под соусом молочно-сливочным. ➾
Запеканка картофельная со щавелем. ➾
Пюре из моркови запеченное. ➾
Пудинг из тыквы. ➾
Кушанья несладкие (мучные). ➾
Крупеник из крупы гречневой с яйцами и сыром. ➾
Рис отварной «по-польски» с яйцами и маслом. ➾
Блинчики наскоро. ➾
Рис, поджаренный «по-итальянски». ➾
Вареники с творогом. ➾
Макароны, запеченные с творогом. ➾
Омлет-винегрет из остатков овощей и грибов. ➾
Фрикадельки вареные или жареные из булок с сыром. ➾
Кушанья сладкие (мучные). ➾
Драчена творожная. ➾
Запеканка из свежих или сушеных яблок. ➾
Каша манная молочная с фруктами свежими или сушеными. ➾
Суфле заварное творожное наскоро. ➾
Меню вегетарианских завтраков и обедов. ➾
Первый день. ➾
Завтрак. ➾
Обед. ➾
Второй день. ➾
Завтрак. ➾
Обед. ➾
Третий день. ➾
Завтрак. ➾
Обед. ➾
Четвертый день. ➾
Завтрак. ➾
Обед. ➾
Пятый день. ➾
Завтрак. ➾
Обед. ➾
Шестой день. ➾
Завтрак. ➾
Обед. ➾
Седьмой день. ➾
Завтрак. ➾
Обед. ➾
Раздел VII. Модные диеты. ➾
Теория раздельного питания Герберта Шелтона. ➾
Диета с учетом группы крови. ➾
Диета йогов. ➾
Рекомендации тибетской медицины. ➾
Средиземноморская диета. ➾
Североамериканская диета. ➾
Самое простое меню на неделю. ➾
Воскресенье. ➾
Понедельник. ➾
Вторник. ➾
Среда. ➾
Четверг. ➾
Пятница. ➾
Суббота. ➾
Диета южного пляжа. ➾
«Кремлевская» диета… Быть или не быть? ➾
Раздел VIII. Номенклатура диетических столов по М. И. Певзнеру. ➾
Номенклатура диетических столов. (разработана в Клинике лечебного питания Института питания Российской академии медицинских наук). ➾
Диета № 1. ➾
Диета № 2. ➾
Диета № 3. ➾
Диета № 4. ➾
Диета № 5. ➾
Диета № 6. ➾
Диета № 7. ➾
Диета № 8. ➾
Диета № 9. ➾
Диета № 10. ➾
Диета № 11. ➾
Диета № 12. ➾
Диета № 13. ➾
Диета № 14. ➾
Диета № 15. ➾
Раздел IX. Диета вместо лекарств. ➾
Питание при заболеваниях органов пищеварения. ➾
Предисловие. ➾
Питание при болезнях пищевода. ➾
Питание при эзофагите. ➾
Питание при желудочно-пищеводном рефлюксе. ➾
Питание при пептической язве пищевода. ➾
Питание при кардиоспазме (ахалазии пищевода). ➾
Питание при дивертикулах пищевода. ➾
Питание при грыже пищеводного отверстия диафрагмы. ➾
Питание при язвенной болезни. ➾
Диетический стол № 1а. ➾
Диетический стол № 1б. ➾
Рецепты диетических столов № 1а и № 1б. ➾
Диетический стол № 1. ➾
Рецепты диетического стола № 1. ➾
Питание при хроническом гастрите. ➾
Диетический стол № 2. ➾
Рецепты диетического стола № 2. ➾
Диетический стол № 15. ➾
Рецепты диетического стола № 15. ➾
Питание после резекции желудка. ➾
Питание в первые дни после резекции желудка. ➾
Примерное меню диеты больных после резекции желудка (протертый вариант). ➾
Примерное меню диеты больных после резекции желудка (непротертый вариант). ➾
Питание при хронических заболеваниях желчного пузыря и печени. ➾
Питание после перенесенного вирусного гепатита. ➾
Питание после удаления желчного пузыря. ➾
Рецепты диетического стола № 5. ➾
Питание при хроническом панкреатите. ➾
Примерное меню диеты № 5п (панкреатической) – протертый вариант. ➾
Примерное меню диеты на 3-й – 4-й день болезни (при стихании обострения). ➾
Питание при заболеваниях кишечника. ➾
Диетический стол № 4. ➾
Рецепты диетического стола № 4. ➾
Диетический стол № 4б. ➾
Рецепты диетического стола № 4б. ➾
Диетический стол № 4в. ➾
Рецепты диетического стола № 4в. ➾
Питание при хроническом энтероколите. ➾
Питание при синдроме раздраженного кишечника. ➾
Питание при расстройстве кишечника. ➾
Питание при запорах. ➾
Рецепты диетического стола № 3. ➾
Питание при дисбактериозе кишечника. ➾
Фитотерапия при заболеваниях органов пищеварения. ➾
Лекарственные растения, рекомендуемые при запорах. ➾
Лекарственные растения, рекомендуемые при геморрое. ➾
Лекарственные растения, рекомендуемые при поносах. ➾
Лекарственные растения, рекомендуемые при метеоризме. (вздутии кишечника из-за накопления в нем газов). ➾
Лекарственные растения, оказывающие желчегонное действие. (при хронических заболеваниях желчного пузыря). ➾
Лекарственные растения, рекомендуемые для повышения аппетита. ➾
Лекарственные растения, обладающие спазмолитическими свойствами. ➾
Гомеопатия при заболеваниях органов пищеварения. ➾
Средства, уменьшающие тошноту и рвоту. ➾
Средства, рекомендуемые при запорах. ➾
Средства, рекомендуемые при поносах. ➾
Средства, применяемые при изжоге. ➾
Средства, применяемые при отрыжке. ➾
Средства, применяемые при метеоризме. (повышенном газообразовании в кишечнике). ➾
Средства, применяемые при болях в области живота. ➾
Средства, применяемые при снижении аппетита. ➾
О некоторых гомеопатических препаратах, применяемых при заболеваниях органов пищеварения. ➾
Гомеопатическое лечение болезней органов пищеварения. ➾
Эзофагит. ➾
Гастрит. ➾
Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки. ➾
При выраженных вегетативных расстройствах, гипосекреции и голодных болях. ➾
Болезни кишечника. ➾
Болезни печени, желчевыводящих путей и поджелудочной железы. ➾
Питание в санаториях гастроэнтерологического профиля. ➾
Питание при сердечно-сосудистых заболеваниях. ➾
Предисловие. ➾
Клиницисты-кардиологи о значении диеты при заболеваниях сердечно-сосудистой системы. ➾
Питание при атеросклерозе. Диета доктора Гурвича: диета с вегетарианской направленностью. ➾
Питание после инфаркта миокарда и при хронической ишемической болезни сердца. ➾
Примерное меню, рекомендуемое при ишемической болезни сердца и атеросклерозе. ➾
Питание при гипертонической болезни. ➾
Питание при хронической сердечной недостаточности. ➾
Характеристика диет и примерные меню при заболеваниях сердечно-сосудистой системы. (разработано Клиникой лечебного питания Института питания РАМН). ➾
Диета № 10. ➾
Диета № 10а. ➾
Диета № 10с. ➾
Диета № 10и. ➾
Диета с повышенным содержанием солей калия. ➾
Диета с повышенным содержанием солей магния. ➾
Овощи, фрукты, ягоды в диетах, используемых при сердечно-сосудистых заболеваниях. ➾
Баклажаны. ➾
Горошек зеленый. ➾
Кабачки. ➾
Капуста белокочанная. ➾
Капуста брюссельская. ➾
Капуста цветная, кольраби и брокколи (спаржевая капуста). ➾
Картофель. ➾
Лук репчатый и лук зеленый. ➾
Морковь. ➾
Огурцы. ➾
Перец овощной (сладкий). ➾
Петрушка. ➾
Помидоры (томаты). ➾
Редис. ➾
Редька. ➾
Репа. ➾
Салат листовой. ➾
Свекла. ➾
Спаржа. ➾
Тыква. ➾
Укроп. ➾
Чеснок. ➾
Бобовые. ➾
Горох сушеный. ➾
Фасоль. ➾
Чечевица. ➾
Соя – королева бобов. ➾
Немного истории. ➾
Соя в лечебном питании. ➾
Кулинарные блюда из сои. ➾
Фрукты. ➾
Абрикосы. ➾
Апельсины. ➾
Грейпфруты. ➾
Инжир. ➾
Лимоны. ➾
Сливы. ➾
Яблоки. ➾
Ягоды. ➾
Брусника. ➾
Виноград. ➾
Земляника лесная и земляника садовая (клубника). ➾
Клюква. ➾
Крыжовник. ➾
Малина. ➾
Облепиха. ➾
Смородина черная. ➾
Шиповник. ➾
Фитотерапия при сердечно-сосудистых заболеваниях. ➾
Ишемическая болезнь сердца и гипертония. ➾
Гипертоническая болезнь и атеросклероз. ➾
Растения – стимуляторы сердечно-сосудистой системы. ➾
Успокаивающие растительные средства. ➾
Успокаивающие сборы. ➾
Атеросклероз и фитотерапия. ➾
Заболевания сердца и фитотерапия. ➾
Сборы при сердечных неврозах и сердечной слабости. ➾
Сборы при эндокардите, миокардите, перикардите, недостаточности митрального клапана, недостаточности аортного клапана. (в граммах). ➾
Сборы при сердечно-сосудистых заболеваниях как мочегонные средства при отеках. (из книги Скляревского Л. Я., Губанова И. А. «Лекарственные растения в быту», 1986). ➾
Гомеопатия при сердечно-сосудистых заболеваниях. ➾
Гомеопатические средства, применяемые при лечении основных симптомов заболеваний сердечно-сосудистой системы. ➾
Кардиалгия. ➾
Аритмии. ➾
Поражения мышцы сердца. (пороки сердца, дистрофия миокарда, атеросклероз, недостаточность кровообращения). ➾
Поражение периферических вен. ➾
Бессонница. ➾
Гомеопатические средства, применяемые при болезнях органов кровообращения. ➾
Гипертоническая болезнь. ➾
Гипотоническая болезнь. ➾
Ревматизм. ➾
Ишемическая болезнь сердца. ➾
Сводные данные о гомеопатическом лечении заболеваний сердечно-сосудистой системы. (по Варшавскому В. И.). ➾
Питание при сахарном диабете. ➾
Предисловие. ➾
Что такое сахарный диабет. ➾
Определение и сущность болезни. ➾
Немного истории. ➾
Симптомы сахарного диабета. ➾
Причины заболевания. ➾
Распространенность диабета. ➾
Формы сахарного диабета. ➾
Степень тяжести заболевания. ➾
Осложнения. ➾
Лечебное питание при сахарном диабете. ➾
Диетология для диабетика. ➾
Состав пищи. ➾
Белки. ➾
Жиры. ➾
Углеводы. ➾
Диетотерапия инсулиннезависимого диабета. ➾
Диетотерапия инсулинзависимого диабета (питание больных диабетом, получающих инсулин). ➾
Правила замены углеводов[11]. ➾
Заменители сахара. ➾
Сахарин. ➾
Фруктоза. ➾
Сорбит и ксилит. ➾
Аспартам. ➾
Как рассчитать энергетическую ценность (калорийность) рациона, содержание в нем белков, жиров и углеводов. ➾
Расчет энергетической ценности (калорийности). ➾
Расчет количества белков, жиров и углеводов. ➾
Диабет и пищевые продукты. ➾
Суточный набор продуктов для диет, применяемых при сахарном диабете. ➾
Пробная диета при сахарном диабете. ➾
Кулинария для диабетика[14]. ➾
Кулинарные рецепты. ➾
Рецепты из старинных кулинарных книг. ➾
Список литературы к разделу «Кулинария для диабетика». ➾
Краткий словарь к разделу «Кулинария для диабетика». ➾
Исцеляющие продукты (рецепты блюд из овощей, фруктов и ягод). ➾
Авокадо (плоды). ➾
Апельсин. ➾
Арбуз. ➾
Арония (рябина) черноплодная. ➾
Артишок. ➾
Баклажаны. ➾
Боярышник. ➾
Брусника. ➾
Грейпфрут. ➾
Грибы. ➾
Ежевика. ➾
Земляника лесная. ➾
Некоторые рекомендации. ➾
Рецепты. ➾
Кабачок. ➾
Калина обыкновенная. ➾
Капуста белокочанная. ➾
Капуста брюссельская. ➾
Капуста краснокочанная. ➾
Капуста цветная. ➾
Картофель. ➾
Кизил. ➾
Клюква болотная. ➾
Крыжовник. ➾
Лимон. ➾
Малина. ➾
Миндаль обыкновенный. ➾
Морковь. ➾
Огурцы. ➾
Орех грецкий. ➾
Пастернак. ➾
Перец сладкий. ➾
Ревень. ➾
Салат посевной. ➾
Смородина черная. ➾
Соя культурная. ➾
Томаты. ➾
Топинамбур (земляная груша). ➾
Тыква. ➾
Фасоль обыкновенная. ➾
Черника. ➾
Шелковица. ➾
Шиповник. ➾
Шпинат. ➾
Яблоки. ➾
Фитотерапия при сахарном диабете. ➾
Сборы при диабете (в граммах). ➾
Гомеопатия при сахарном диабете. ➾
Питание при пищевой аллергии. ➾
Общие рекомендации. ➾
Рецепты блюд, рекомендуемые при пищевой аллергии[16]. ➾
Питание при заболеваниях суставов. ➾
Предисловие. ➾
Остеоартроз (остеоартрит). ➾
Ревматоидный артрит. ➾
Рецепты диетического стола, рекомендуемые при остеоартрозе (остеоартрите) и ревматоидном артрите (диета № 10)[19]. ➾
Рецепты диетического стола при остеоартрозе, сопровождающемся избыточным весом (диета № 8)[20]. ➾
Питание при подагре. ➾
Рецепты диетического стола при подагрическом артрите (диета № 6)[21]. ➾
Лечебное питание при осложнениях, связанных с применением нестероидных противовоспалительных препаратов (НПВП). ➾
Рецепты щадящего диетического стола. ➾
Питание при остеопорозе. ➾
Суть остеопороза. ➾
Кальций в нашем питании. ➾
Питание при хроническом нефрите. ➾
Питание при мочекаменной болезни. ➾
Питание при малокровии. ➾
Питание при глазных заболеваниях. ➾
Предисловие. ➾
Глаукома. ➾
Правила питания для больных глаукомой. ➾
Катаракта. ➾
Заболевания глаз при сахарном диабете. ➾
Витамин А (ретинол) – главный фактор в профилактике «куриной слепоты». ➾
Витамин В2 (рибофлавин). ➾
Полезная информация по использованию рибофлавина (витамин-кухня). ➾
Витамин С (аскорбиновая кислота). ➾
Витамин Е. ➾
Рецепты. ➾
Блюда из моркови[22]. ➾
Салаты из сладкого перца. ➾
Блюда из тыквы. ➾
Блюда из фасоли, чечевицы и гороха. ➾
Блюда из зеленого лука, капусты, шпината и сельдерея. ➾
Блюда из фруктов и ягод. ➾
Заключение. ➾
Раздел X. Стройная фигура. ➾
Похудеть – помолодеть. ➾
Диеты стройности и здоровья. Как обмануть аппетит? ➾
Питание желающих поправиться. ➾
Раздел XI. Красота, косметика и диета. ➾
Раздел XII. Лечебное голодание. ➾
Однодневное голодание. ➾
Длительное лечебное голодание. (в условиях специализированного стационара по Николаеву Ю. С.)[23]. ➾
Период разгрузки (воздержания от пищи). ➾
Первая стадия (стадия пищевого возбуждения). ➾
Вторая стадия (стадия нарастающего ацидоза). ➾
Третья стадия (стадия компенсации). ➾
Период восстановления. ➾
Первая стадия (астеническая). ➾
Вторая стадия (стадия интенсивного восстановления). ➾
Третья стадия (стадия нормализации). ➾
Методика лечебного голодания. ➾
Методика восстановительного периода[24]. ➾
Раздел XIII. Эстетика питания. ➾
Раздел XIV. Посты с точки зрения врача-диетолога. ➾
Кулинарные рецепты постного стола. («Подарок молодым хозяйкам»). ➾
Меню постных обедов. ➾
Раздел XV. Лечебное питание и гомеопатия. ➾
Раздел XVI. Лечебные минеральные воды и режим питания. ➾
Раздел XVII. Лечебное питание и фитотерапия. ➾
Раздел XVIII. Сопротивляться старости. ➾
Уровень общего холестерина в плазме крови. ➾
Продолжительность жизни гениев. (по альманаху-ежегоднику П. О. Яблонского на 1899 г. – С.-Петербург, 1898). ➾
Раздел XIX. Питание беременной женщины. ➾
Раздел XX. Питание кормящей матери. ➾
Раздел XXI. Питание в условиях радиационного загрязнения продуктов. ➾
Раздел XXII. Питание и половая потенция. ➾
Авиценна о половой способности, яствах и других средствах, возбуждающих похоть. ➾
Витамины – допинги потенции. ➾
Что такое афродизиаки? ➾
Растения – стимуляторы половой функции. ➾
Потенция и космос. ➾
Некоторые медикаменты и потенция. ➾
Ограничительные рационы и потенция. ➾
Диета любви. ➾
Чем питается любовь? Путь к сердцу мужчины лежит через желудок. ➾
Минералы любви. ➾
Карта вин. Коктейли. ➾
Мясо. ➾
Дары Нептуна. Рыба и морепродукты. ➾
Трюфели и другие грибы. ➾
Оливки. ➾
Десерт, орехи, чай и кофе. ➾
Раздел XXIII. Диетолог отвечает на вопросы. ➾
Как избавиться от тошноты? ➾
Чем полезны пивные дрожжи? ➾
Можно ли применять пищевую соду при болях в животе и изжоге? ➾
Что означает механическое щажение желудка? ➾
Как надо питаться при гастроптозе (опущении желудка)? ➾
Нужно ли соблюдать диету при хейлите? ➾
Чем объяснить, что после еды может отмечаться сонливость и стремление к покою, желание отдохнуть? ➾
Можно ли снизить кислотность желудочного сока медом? ➾
Меня беспокоят отрыжки. Как от них избавиться? ➾
Чем полезна дыня? Когда ее лучше есть? ➾
Почему появляется дурной запах изо рта? Как от него избавиться? ➾
Гомеопатические средства, применяемые для лечения дурного запаха изо рта. ➾
Практические советы, способствующие избавлению от дурного запаха. (по материалам научной и народной медицины). ➾
В чем достоинство вазелинового масла как слабительного средства? ➾
Меня беспокоят привкусы во рту – то ощущение кислого, то металлический привкус. Как от этих ощущений избавиться? ➾
При каких заболеваниях повышается отделение слюны? ➾
Как питаться после операции на желудке по поводу онкологического заболевания? ➾
Что такое илеостома? Как надо питаться при этом? ➾
Что такое колостома и как питаться после операции колостомии? ➾
Можно ли употреблять при илеостоме или колостоме спиртные напитки хотя бы в праздники? ➾
Как питаться после аппендэктомии? ➾
Издавна считают, что облепиховое масло помогает язве рубцеваться. Так ли это? ➾
Можно ли включать морскую капусту в рацион питания при язвенной болезни? ➾
Можно ли лечить язвенную болезнь картофельным соком? ➾
Какие лекарственные растения используют в комплексном лечении язвенной болезни? ➾
Лечат ли язвенную болезнь гомеопаты? Какие гомеопатические средства применяются при этом? ➾
Возможно ли рубцевание язвы и исчезновение болей в подложечной области без медикаментозного лечения? ➾
В диету, рекомендуемую при язвенной болезни, включают молоко, а я плохо переношу его. Как мне быть? ➾
Может ли быть причиной язвенной болезни чрезмерное потребление кофе? ➾
У меня язва обостряется тогда, когда я сильно понервничаю. Что мне делать? ➾
Можно ли соблюдать строгий пост при обострении язвенной болезни? ➾
Как относиться язвенному больному к вину, водке, шампанскому? ➾
Что делать для профилактики обострения язвенной болезни? ➾
Можно ли использовать лечебное голодание при язвенной болезни? ➾
Что означает положение о том, что пища при язвенной болезни должна быть «химически щадящей»? ➾
Чем вызвана необходимость частого и дробного питания при язвенной болезни? ➾
Всегда ли страдающие язвенной болезнью в период обострения должны лечиться в стационаре? ➾
Вредно ли курить сигареты при язвенной болезни? ➾
Можно ли пить чифирь при язвенной болезни? ➾
Известно, что при язвенной болезни часто бывают запоры. Как от них избавиться? ➾
Как питаться после мозгового инсульта? ➾
Каковы рекомендации специалистов по дието– и фитотерапии при гипотонии? ➾
Иногда после еды живот пучит, становится трудно дышать, болит сердце. Как питаться, чтобы этого не происходило? ➾
Чем полезны пектиновые вещества? В каких продуктах они содержатся в наибольшем количестве? ➾
Общеизвестна польза витаминов для организма человека. Правда ли, что избыток витаминов (гипервитаминоз) может нанести вред здоровью? ➾
На прилавках наших магазинов все чаще можно встретить незнакомые экзотические фрукты и овощи. Чем они полезны? ➾
Чем полезны йогурты? ➾
Можно ли пить кофе при заболеваниях сердечно-сосудистой системы? Всем ли можно пить растворимый кофе? ➾
В последнее время в магазинах появились устрицы. В чем их польза? ➾
Очень люблю оливки. Расскажите о них подробнее. ➾
Какие пряности можно использовать в диетическом питании при сердечно-сосудистых заболеваниях (диета № 10)? ➾
При каких заболеваниях вредны острые пряности? ➾
Как лучше утолить жажду? ➾
Какой рацион питания рекомендуется при пневмонии? ➾
Какая диета рекомендуется при глютеновой энтеропатии? ➾
Что рекомендуется при язвенном колите? ➾
Как питаться получающим лучевую терапию? ➾
Можно ли использовать блюда, приготовленные в микроволновой печи, в диетическом питании? ➾
Кому полезен мясной бульон? ➾
С чем связана сухость во рту? ➾
Как питаться при дивертикуле пищевода? ➾
Как организовать питание при глоссите? ➾
Правильна ли рекомендация известного американского ученого Лайнуса Полинга о приеме до 10 г в сутки аскорбиновой кислоты? ➾
Что делать, если пища застревает в горле и не проходит в желудок? ➾
Действительно ли при болезни Феллинга (фенилкетонурии) главное лечебное средство это диета? ➾
После употребления каких продуктов возможны отеки лица? ➾
Что такое пальмовое масло? ➾
Что означает индекс Е на упаковке продуктов? ➾
Полезна ли клюква при заболеваниях почек? ➾
Полезно ли сыроедение? ➾
Как питаться при аденоме предстательной железы? ➾
Как питаться больным с переломами костей? ➾
Как питаться при туберкулезе? ➾
Сколько сахара в день рекомендуется здоровому человеку? ➾
Чем полезно мороженое и сколько его можно есть? ➾
Сколько меда рекомендуется включать в рацион питания? ➾
Чем полезны финики? ➾
Чем полезен шоколад? ➾
Что такое гуманный тюбаж? ➾
Сохраняются ли полезные свойства ягод при их быстром замораживании? ➾
Расскажите, пожалуйста, о лечебных свойствах арбуза. ➾
Чем объяснить, что в таблицах о химическом составе пищевых продуктов, изданных в разные годы, цифры весьма разные применительно к одним и тем же продуктам? ➾
Всем ли полезен настой чайного гриба? ➾
Применяют ли виноградные вина в лечебном питании? ➾
Необходимо ли лечебное питание при остеохондрозе позвоночника? ➾
Какие рекомендации по лечебному питанию необходимо соблюдать при облитерирующем эндартериите? ➾
Что делать, если хочется есть мел? ➾
Как избавиться от изжоги? ➾
Чем полезно козье молоко? ➾
Каким целебным действием обладает кумыс? ➾
Чем ценен топинамбур? ➾
Яблочный уксус – специя или лекарство? ➾
Чем полезны лесные грибы? ➾
Не опасно ли прошлогоднее вишневое варенье? ➾
Как предупредить пищевые отравления? ➾
С какой целью применяют отруби в лечебном питании? ➾
Как, приготовляя пищу, можно частично избавиться от нитратов в овощах? ➾
Какой режим питания способствует профилактике онкологических заболеваний? ➾
Как лучше использовать проросшие пшеничные зерна в питании? ➾
Какая диета способствует хорошему сну? ➾
Что говорят о питании известные зарубежные врачи-диетологи? ➾
Как поддерживают себя в форме манекенщицы и спортсмены? ➾
Как питаются мировые звезды? ➾
Раздел XXIV. Полезные советы. (по материалам книг по кулинарии и домоводству XIX – XX вв.). ➾
Овощи. ➾
Фрукты. ➾
Бобовые. ➾
Орехи. ➾
Зелень. ➾
Пряности. ➾
Грибы. ➾
Напитки. ➾
Бульоны, супы, соусы. ➾
Мясо, птица. ➾
Рыба. ➾
Молоко и молочные продукты. ➾
Яйца. ➾
Масло, жиры. ➾
Крупы, каши. ➾
Мука, дрожжи. ➾
Хранение продуктов. ➾
Раздел XXV. Диетическая беллетристика. (или занимательная диетология). ➾
Гиппократ. Афоризмы. ➾
Д. В. Каншин. «Энциклопедия питания»[30]. ➾
А. Брилья-Саварен «Физиология вкуса»[31]. ➾
Михаэль Платен «Новый способ лечения». ➾
А. С. Пушкин «Гастрономические сентенции». ➾
Немного истории. Что ели в прошлом в разных частях земного шара?[32]. ➾
Режим при хронических болезнях сердца, сосудов, при кровоизлияниях. (Из книги «Здоровый стол», ред. П. Кащенко, Спб., 1910). ➾
Из книги Айзека Азимова «Язык науки». ➾
Как вести себя за столом. (Из книги «Правила светской жизни и этикета. Хороший тон». С.-Петербург, 1889). ➾
Раздел XXVI. Исторический дайджест. Отрывки из работы Л. Н. Толстого «Первая ступень» (1891 г.). ➾
Приложение. ➾
Рецепты классической диетической кухни. По книге «Кулинария», М.: Госторгиздат, 1955. ➾
Примечания. ➾

Михаил Меерович Гурвич.